Факти за исхрана на школки, складирање и совети за подготовка
Морските школки имаат многубројни форми. Сите тие имаат една заедничка работа: Тие содржат многу јод и висококвалитетни протеини. Јодот е важен за функционирање на тироидната жлезда. Покрај тоа, школките имаат многу малку маснотии и калории. Различните видови на школки се разликуваат само малку во однос на нивната хранлива вредност. Повеќето од нив се составени од протеини и јаглехидрати. Сколката обезбедува поголем дел од протеините. Покрај тоа, цинк, селен и витамин А се меѓу компонентите на школка. Витаминот А е добар за очите и коските, меѓу другото. Позитивно влијае и на имунитетниот систем.
Ова е најдобриот начин за складирање на школки
Повеќето видови школки може да се чуваат во фрижидер само до два дена. Исклучок се остригите, кои може да се чуваат во фрижидер до десет дена. Рок на траење на овој деликатес можете да го продолжите за околу четири дена со ставање на неотворените остриги во сад и покривање со влажна крпа. Оптималната температура за складирање на школки е помеѓу два и шест степени Целзиусови. Можете исто така да ги замрзнете школките додека се готват. Секаков вид на школка е погоден за замрзнување. Сепак, не треба да ги замрзнувате морските животни подолго од три месеци, во спротивно се губи вредниот протеин во месото.
Подготовка и зачувување на школки
Пред да ги сварите школките, исчистете ги. Подредете ги оштетените и отворени школки и обрнете внимание на мирисот. Школките мора да мирисаат на алги и море. За добар резултат на готвење важно е да се исчистат школките. Можете да ги измиете школките под студена, проточна вода за да отстраните песок. Потребно е многу време за да се подготват школките бидејќи треба да се избришат неколку пати. Ако не ги обработите школките веднаш, чувајте ги во фрижидер веднаш откако ќе ги купите.
Посебни карактеристики и забранети гости со школки
Во никој случај не смеете да чувате школки под 2 ° C, бидејќи школките умираат на пониски температури. Оставете отворени школки да лежат наоколу при купување. Овие можат да бидат расипани и контаминирани со токсини и бактерии. Во најлошо сценарио, консумирањето расипани школки може да доведе до труење со храна. Школките обично се уште се достапни во продавниците. За да проверите дали отворена школка е сè уште жива, можете да го користите нок тестот. За да го направите ова, тропнете на школка. Ако школката повторно се затвори, можете да ја готвите без никакви проблеми. Поради нивната ниска калорична содржина и маснотии, школките се особено погодни за диетални јадења.
Совети за подготовка и класични рецепти за школки
Сколките се особено присутни во гурманските кујни. Постојат голем број начини на готвење раковини. Така, меѓу другото, можете да пржете и раковини. Ставете малку масло во тава и пржете ги школките само неколку минути. Исто така, препорачливо е да се скара раковини. За да го направите ова, претходно маринирајте ги школките во сок од лимон и масло. Потоа ставете ги исчистените и суви школки на топла скара околу пет минути.
Школките во стилот на рењи се класично јадење во германската кујна.За ова, школките обично се готват во чорба направена од кромид, моркови и праз и се ставаат во стаклен слој од бело вино. Ако сакате, може да ја зачините пијалакот со каранфилче, лук, бибер и ловоров лист. Гответе ги школките додека не се отворат лушпите. Ова обично трае не повеќе од шест минути.