Фантастични фигури од земја
Компирот е одличен клубенот. Тоа не е само употребливо во кујната, туку е и разноврсно по својата форма. Малиот Лука Фесер е многу ентузијаст за неговиот компир од патка во бања.
Компирот е одличен клубенот. Тоа не е само употребливо во кујната, туку е и разноврсно по својата форма. Малиот Лука Фесер е многу ентузијаст за неговиот компир од патка во бања.
"> '> Фото: ФОТО ЕЛИСАБЕТ ЕИХИНГЕР-ХОПФ | Компирот е одличен клубенот. Тоа не е само употребливо во кујната, туку е и разноврсно по својата форма. Малиот Лука Фесер е многу ентузијаст за неговиот компир од патка во бања.
Пред компирот да го започне својот триумфален марш во Европа и Германија од Шпанија, претстоеше долго патување. Нивното потекло лежи во јужноамериканските Анди. За Инките тоа беше една од главните јадења.
Кога се шират низ Европа, сортите се мешаа. Како и да е, ќе поминеа скоро 200 години пред компирот да добие економско значење. Каролус Клузиус ги засадил првите компири во Германија во 1589 година. Исто така, бил научникот, доктор и ботаничар кој, благодарение на неговите односи со други ботаничари и богати граѓани, обезбедил нејзино ширење.
Отпрвин компирот се чувал во градините како украсно растение. Било познато и како лек. Заради самодоволност, веројатно беше засадено во домашните градини на јужна Германија за време на 30-годишната војна. Првпат се споменуваше како стока во извештаите на пазарот во Франкфурт во 1757 година - почетокот на неговата комерцијална употреба како храна со која се тргува. Главниот фокус на германското одгледување компир беше Прусија. Поради војните и како резултат на тешкотиите, нивното одгледување беше засилено. Дури и политиката влијаеше на одгледувањето компири.
Кралот Фридрих Велики во 1756 година го издаде познатиот „Ред за компир“, со кој земјоделците беа принудени да одгледуваат компири. За пруската потрошувачка на компири по глава на жител се вели дека била 120 килограми во 1875 година.
Денес Сојузна Република Германија е најголем производител на компири во рамките на ЕУ. Германците покриваат скоро една петтина од целиот потребен витамин Ц со компири. Во Германија се одгледуваат над 100 сорти за трпезни компири, вклучувајќи црвен компир. Внатре имаат црвена кожа и жолто месо.
Есенската жетва на компир на поле во макотрпна физичка работа е минато - од мали области што се користат само за домаќинство. Во меѓувреме, развиени се машини за подигање компири. Сепак, сепак е особено убаво искуство кога компирот се готви на поле. За да го направите ова, компирот се натрупува и се пали оган.
Компирите се ставаат на жар - заштитени со алуминиумска фолија - и се готват полека. Здружението на рурални жени од Баварија разви сопствена книга со рецепти за компири, која е претставена на нејзините семинари. Ако сте заинтересирани за рецептите, можете да контактирате со Моника Клајн, Арнштајн или Хајке Мецгер, Карлштад. Рецептите се испраќаат од таму.
За да можете да додадете клучни зборови на „Мои теми“, мора да се регистрирате.