Ферментирани помагачи на млечни производи за цревата - здравствен совет на УГБ

Јогурт, кефир и други кисело млечни производи ги одржуваат цревата и имунолошкиот систем здрави и ефикасни. Голем број студии исто така обезбедуваат докази дека тие штитат од цревни инфекции и воспаленија, па дури и спречуваат рак на дебелото црево.

Трговските полици сега се добро снабдени со јогурт, кефир и кисело млечни производи во широк спектар на вкусови. Некои производители експлицитно ги рекламираат млечните киселини кои ги содржат, со што дел од млечниот шеќер (лактоза) се дели на галактоза и гликоза. Бактериите произведуваат млечна киселина од гликоза, која е одговорна за многу од карактеристичните карактеристики на ферментираната храна. Типично киселиот вкус се создава со кршење на протеините на млечни киселини во слободни аминокиселини. Микроелементите во голема мера се задржуваат за време на ферментацијата. Сепак, содржината на фолати значително се зголемува, а витаминот Б6 исто така се зголемува некако .

Целиот напис можете да го прочитате на:
УГБФорум 2/2020
Дебатата за млеко

---