Кисели гогони во теглата рецепт чекор по чекор Урбани вкусови

Кисели кнедли во тегла рецепт чекор по чекор. Домашни кисели краставички, природни, без конзерванси. Гогонеле во саламура со малку оцет, крцкав и вкусен, ставен во тегла, малку или во буриња. Како се прават кисела гогонела?

Секоја година ставам домашни кисели краставички и овие кисели гогони се неопходни. Рецептот е многу едноставен, заснован на кисела краставица - кои можете да ги најдете овде.

Мајка ми ме научи како да ги правам овие одлични кисели краставички, пофалени од сите - и моите гости и читателите кои веќе ги испробале рецептите. Вкусот е избалансиран, погоден за кисело, а аромите се совршени: лук, мајчина душица и сушен копра.

Вака изгледаат киселите гогони според овој рецепт: тие се оние во оваа тегла. Го отворив на 1 декември 2017 година.

Киселите краставици во саламура се многу здрави бидејќи природната ферментација развива колонии на корисни бактерии кои создаваат млечна киселина. Познато е дека просото (сок од кисела краставица) е полн со витамини и антиоксиданти и се препорачува да се консумира дури и од чашата. Колку е добро мелница за зелка во буре… Ммм

Во тегли со кисела краставица има и лута пиперка, парчиња морков и парчиња рен. Рен е оној кој чува крцкави кисели краставички, затоа не се откажувајте од него. Ништо не е пусто од мека, мека гогонеа ... не?

Покрај овие, рецептот за кисела гогонеле вклучува парчиња корен од целер (исечен на стапчиња), како и лист од целер. Одлично оди со гогонеле и ве уверувам дека кисела целер ќе се јаде со голем апетит.

Варената саламура лесно се подготвува од вода и специјална сол за кисели краставички. На секое 1 L вода ставам 20 g груба сол. Оставете сè да зоврие и оставете да врие 5 минути. Погледнете подолу кога и како да ставите саламура над киселите краставички.

Јас ви ги давам количините за тегла 1,7 L во која влезе 1 кг гогонел во мене. Можете исто така да ставите кисела гогони во пластични или во пластични буриња. Умножете го рецептот според вашите потреби.

Земете го предвид времето надвор и ако е многу топло, не започнувајте со мариноване! Нормално, киселите краставички се нанесуваат во есен, во септември - октомври!

1 кг гогонеле (зелени домати)
3-4 ленти од рен
1 лута пиперка
6-7 чешниња лук
10 парчиња морков
10 стапчиња од целер
2-3 суви стапчиња копра
2-3 гранчиња исушена мајчина душица
2 зелени листови од целер

за 1 L вода, 20 g специјална сол за кисели краставички
1 лажица обичен оцет од маса

Како да направите кисели гогони во рецепт за тегли чекор по чекор?

Гогоните ги измив неколку пати со ладна вода и ги исцедив во цедалка.

Јас ги подготвив останатите состојки: го исчистив лукот, излупев и исеков корен од морков и целер, ги подготвив лутите пиперки, лентите од коренот на рен и стапчињата копра и сушената мајчина душица.

Со брановиден нож исеков корен од морков и целер. Можете да ги исечете уште поуметнички, според вашата фантазија. Стапчињата целер се со големина на мал прст.

Сакам да ги ставам сите на послужавник за да ми биде полесно кога ќе направам неколку тегли кисели краставички.

Како да поставите гогони во тегли?

Теглите со кисели краставички мора да бидат чисти, измиени и исплакнат добро. Не заборавајте на капаците! Тие не треба да се стерилизираат како во другите конзерви.

На дното на теглата ставив круна копра и исушена мајчина душица, лента од рен и 4-5 парчиња целер и морков.

Изгледа вака од горе. Можете да видите дека ги исеков поголемите гогонела на половина за да се вклопат подобро и да не останат празнини во теглата. Некои од гогоните имаат црвеникава нијанса затоа што почнаа да зреат. Важно е да бидете силни.

Почнав да ги ставам сите гогони во теглата. Покрај нив, ставив и 4-5 чешниња лук, 1-2 мали лути пиперки (или 1 поголема) како и уште 2 ленти од рен. Јас ги пополнував слободните места со стапчиња од корен од целер и парчиња морков.

Одозгора завршив со венец сушен копра, мајчина душица и рен на кој им додадов лист од целер. Цврстите стапчиња копра, исто така, имаат улога на притискање и фиксирање на гогоните во теглата.

оанагретиу

Фудблогер во Савори Урбан. # саворибаран

Колку убави вкусови ќе имаат овие кисели гогони!

Како се прават кисели краставички за домашни кисели краставички?

Јас зоврив вода со сол (20 g - тоа е добра лажица сол за секои 1 L измерена вода). Оставив да врие 5 минути и потоа го гаснев огнот. Оставив саламура да се лади 5 минути. Треба да биде топло, но не да врие. Ако во меѓувреме се олади, можете повторно да го загреете.

Јас ја поставив теглата со гогоните покрај другите кисели краставички на метална лента, со цел да го зафатам термичкиот шок и да ја растерам топлината на врелата саламура. На овој начин теглите нема да попуштат.

Почнав да истурам саламура постепено, 2 лакови по тегла. Почекав 1 минута и се вратив со фил, сè додека сите тегли не беа полни со саламура.

НЕ фрлајте ја преостанатата саламура во тенџерето затоа што ни треба следниот ден!

Теглите секогаш ги оставам отворени 24 часа, на кујнската маса, делумно покриени со капаци (свртени наопаку). Процесот на ферментација ќе започне за ова време и на површината ќе се формира пена што не смее да се отстрани.

Само следниот ден додавам 1 лажица трпезарен оцет во секоја тегла (соодветно 2 лажици во 3 тегли Л) и пополнувам ако е потребно со саламура оставена во тенџерето, ладна. Сега херметички ги завртувам капаците и можам да ги преместам овие кисела гогони во оставата, чајната кујна.

Набудување: во првите денови сокот е нарушен - знак дека започнува ферментација. По 2-3 недели смртта ќе се расчисти. Ако е топло во куќата или во оставата, чашата може да завој (елиминира гас). Можете повторно да ги отворите и затворите. Ако направат „цвет“ (мувла), може да се свари нова саламура за да се замени старата (едноставно исцедете ја и исплакнете ги киселите краставички со ладна вода, вратете ги во теглата и покријте ги со нова саламура).

Ако мелницата (ферментирана саламура) покажува знаци на „чипирање“, мора да ги вентилирате (притоцити) овие кисели краставички. Отворете ги капаците, исцедете го малтерот во сад и истурете го назад. Овој процес ја оксигенира саламурата. Ако ставите кисели краставички во буриња, ќе треба да дувате воздух со црево - како што е опишано во рецепт кисела зелка.

За 4-6 недели ќе имате кисели гогони во теглата. Брашно, крцкаво, кисело точно и исклучително вкусно.

Ажурирајте 1 декември 2017 година

Ја отворив дури и оваа тегла со гогони и морам да ви кажам дека се чудесни ! Кисело, крцкаво и миризливо. Парчиња кисела морков, целер и, особено, чешниња лук и лута пиперка се исто така многу добри. Сите заби во забите

Морам да направам претепан грав (рецепт тука) или некои колбаси пржени со пире од компири (рецепт тука). Продолжете да јадете такви добрите

Овде можете да ги видите останатите кисели краставички за кои зборував:

кисела диња со гогонеле, карфиол и краставици - рецепт тука
кисела гогонеле во саламура - овој рецепт
саламура карфиол - рецепт тука
диња во оцет со краставица, целер и морков - рецепт тука

Пробајте го и ова едноставен рецепт за кисела гогонеле во тегла со саламура! Beе бидете воодушевени од нив