Филе од јагнешко месо, рецепти за велигденскиот оброк
од Редаксија, петок, 19 април 2019 година, 15:28 часот
Филето од јагнешко е едно од омилените јадења на трпезата за Велигден. Традиционалниот рецепт за црн дроб од јагне има тајна што го прави јадењето не задушувачко. Поточно, органите што се користат за подготовка на црниот дроб не се готват, туку се стврднуваат. Филето од јагнешко месо е вистинското предјадење за велигденскиот оброк. Покрај тоа, парче јагнешки црн дроб има околу 80 калории.
Главните состојки за црниот дроб на јагнешко месо се јајца од јагнешко месо (црн дроб, бели дробови, срце и бубрези), зелена боја (зелен кромид, копра, магдонос, лук, ариш), јајца (сурови и варени). Варените и сецкани остатоци се мешаат со други состојки и зачини (сол, бибер).
Традиционалниот рецепт за џигер од јагнешко месо има тајна што го прави јадењето не задушувачко, според savoriurbane.com. Поточно, органите што се користат за подготовка на јагнешко филе не се варат, туку се стврднуваат.
Рецепт од јагнешко месо, состојки за 10 порции:
2 гроздови зелен кромид
1 куп зелена боја (магдонос, копра)
3-4 тврдо варени јајца
Рецепт за јагнешко млеко - како да се подготви. Органите за лековите се сечат на мали коцки. Бубрезите и црниот дроб се ставаат настрана. За вкусно јагнешко, пржете ги органите во масло заедно со кромидот и лукот, на средна топлина. За почетници, испржете го кромидот и лукот 3-4 минути, а потоа додадете ги органите, кои се стврднуваат 6-7 минути. Не додавајте сол за да спречите стврднување.
Рецепт јагнешко јагнешко месо. По гаснењето на пожарот, посипете сол и бибер по вкус. Ситно сецканите органи се оставаат да се изладат еден час, по што се мешаат со сурови јајца. Во форма во која ќе се подготви јагнешкиот црн дроб, ставете презла, по што се истура половина од составот. Ставете ги зовриените јајца цели, а потоа додадете го остатокот од составот подготвен за лебот. Ставете го плехот во рерна. Времето за печење на јагнешко месо е 45-50 минути.
Рецепт за чорба од јагнешко - состојки, како да подготвите чорба од јагне за велигденски оброк - Јамила Кујна - ВИДЕО Упатство:
Рецепт на Раду Антон Роман за џигер од јагнешко месо:
1 кг јагнешки утроби - црн дроб, срце, бели дробови, бубрези, слезина
3 гроздови зелен кромид
3 гроздови зелен лук
6 големи јајца (или само 2, ако не ставите павлака)
1 чаша павлака (копра, магдонос)
Начин на подготовка Јагнешко трип:
Рецепт за јагнешко млеко. Измијте го прав, оставете го во ладна вода. Измијте ги утробата неколку пати, изгорете кратко во врела вода. Се вари во вода со прстофат сол 30 минути од првото вриење, а по ладењето ситно се сецка. Кромид, и сушен, и зелен, лук, зеленчук ситно исецкан. Ставете го исушениот кромид во пржен путер. Кога ќе се натопите, додадете мелено месо и оставете го на оган уште 5 минути; потоа тргнете ја тавата од оган, исцедете ја маснотијата добро и изладете ја.
Рецепт за јагнешко млеко. Изматете ги јајцата со сол и црн пипер. Измешајте сè, мелено месо, преостанатиот кромид, јајцата и павлаката. Пирето се исцеди од вода, се протега и се полни со горенаведената мешавина. Подмачкајте длабока тава за торта со путер што е можно подобро, ставете го тестото во оваа форма и ставете го во рерна, на многу мал оган, додека не зарумени добро (светло-кафеава).
Црниот дроб на јагнето се сервира цела, на послужавник или исечена, нужно придружена со зелен кромид или ротквица.