Фино јадење во вегетаријанец Тијан јадат зелено сон
Јадете здраво, спијте добро, одлична храна
Денес би сакал да ве запознаам со еден од моите омилени ресторани во Минхен. Како што едното или другото веќе може да претпостави, тоа е вегетаријанска. Но, не само кој било, туку убедливо најдобар во градот. За гурманските носови без месо како мене, Тијан е врвна адреса, бидејќи покажува: Фино јадење е исто така можно во вегетаријанска или веганска форма! Веројатно не случајно матичната компанија во Виена е еден од двата чисто вегетаријански ресторани во Европа со Michelinвезда Мишелин. Името, исто така, изгледа многу соодветно. Тијан е кинески збор за рај, но исто така и за вегетаријанско јадење (тепсија од тиквички во јужна Франција). Значи, така да се каже, веге-рај. И се наоѓа во срцето на Минхен директно на Виктуелиенмаркт - на приземјето на одржливиот, зелен Дераг Ливингхотел, за кој веќе напишав овде. Трпезаријата е малку како црево и густо, но вие седите удобно, а летото има маси надвор во внатрешниот двор.
На ручек има повеќе брз деловен ручек, но и јас тоа силно го препорачувам. Често сум сретнал пријател за ручек во Тијан - тоа е прекрасно централно, тивко е и храната е одлична. Вечерта станува навистина благородно со веганско мени со четири, пет или шест курсеви (45-62 €) или вегетаријанско мени со четири до шест курсеви (47-64 €), сè е секако достапно и à la carte.
Поздравот од кујната беше вистинска експлозија: „вегетаријанскиот буковец“ е краставица и самфир мариниран во масло од копра и ѓумбир со прелив од пена од јогурт и трошки направени од макарони од јогурт, служени во школка од остриги. Композицијата се топи на јазикот и има вкус на морето. Леле! Продолжува исто толку креативно - фала богу, готвачите во Тијан не се обидуваат да имитираат шницел со тофу. Во кујната тука тие жонглираат со зеленчук, житарици, ореви, билки и различни текстури на таков грандиозен начин што јадечите на месо сигурно нема да го пропуштат вообичаеното фокусирање на менито. Празнуваме салата од јачмен и портокал со пена од магдонос ...
чипс од артишок со глуварче и муца од моцарела од бивол ...
слаба сума исполнета со грашок и лешници со супер ароматичен фонт бадем и печурки ...
ролна компир и ленено семе со крутони со сладок компир и лустери ...
и божествен десерт (видете ја почетната фотографија) направен од торта со боровинка со кришка нугат од афион, мус од афион, гел од нугат, стап од афион и сладолед од црна ванила. Некакви прашања?