Flounder (Platichthys flesus)
Како изгледа и живее пропалицата
Многу приказни - како песната погоре - се однесуваат на необичниот рамен, искривен изглед на промашувачот. Според една стара легенда, промајачот го хулел Бога и ја добил својата криви уста како казна. (Данхард).
„Рамен како шетач“
Извонредна - груба површина на телото
Главната карактеристична карактеристика помеѓу пропаста и платиката е грубата површина на телото од претходната. Инаку, како и сите рамни риби, рибите се срамнети со земја во грбно-вертикална насока. Како риба од дното, пробивачот поминува голем дел од својот живот на дното на водата, претежно лежејќи на левата страна, а левото око е исто така десно. Сепак, постојат исклучоци, имено околу 25-30 проценти „лев метеж“, во кои десното око мигрирало на левата страна.
Метежот станува долг од 30 до 50 см, може да биде стар до 30 години и може да тежи до 3 кг. Покриено е со трнливи брадавици по маргините. Страната на окото има кафеава или зеленикаво-сива боја со нејасни дамки, често таму се наоѓаат и црвеникави дамки. Слепата страна - тоа е страната што лежи на подот - е бела и понекогаш е забележана со мали црни точки. Бојата - која фрлачот ја зема во зависност од бојата на дното - е дури и попроменлива од онаа на другите рамни риби: за неколку минути се прилагодува на променетата подлога, чија структура и боја ги имитира со страната на окото. Обично можете да го препознаете само - дури и во чиста вода - кога се движи. Покрај тоа, може да се вкопа и со молскавична брзина. (Промашувач)
Репродукција на размавта - одлучувачки фактор е соленоста
Мешачите живеат во големи стада и се мрестат во рана пролет, главно во близина на морскиот брег. Во источното Балтичко Море - преферирана форма на живот - сезоната на мрестење може да трае до лето. Пловечките јајца имаат дијаметар од 1 мм. Јајцата отекуваат во вода со помалку сол, што ја зголемува нивната пловност и ги одржува одржливи. Спротивно на тоа, кога содржината на сол е многу мала, како на пример во Финскиот Залив, јајцата веднаш тонат на дното и повеќе не можат да се развиваат. Патем, младиот пробивач - како и малолетничката риба кај другите рамни риби - сè уште се симетрични и пливаат исправено. Само за време на метаморфозата, едното око се префрла на другата страна на телото (шетач).
Flounder - ловечка риба со предност на школки
Мешачите се хранат со животните на дното на океанот или во нив. Младите животни јадат мали ракови и широк спектар на црви, возрасните обично јадат школки и полжави. Theивотните сакаат да јадат и други риби, особено гоби, риби Тобијас и мали харинги. Тие учат тактика на ползење, ползење полека на непарните перки - фасцинантен спектакл што обично се случува само ноќе, бидејќи пробивањето е ноќно. Од друга страна, сака да ги поминува деновите удобно закопани во песок. (Промашувач)
Пробивам во кујната
Мешачот е еден од посните видови риби со максимална содржина на маснотии од 2 g на 100 g риба. Како и секоја друга риба, таа е богата со вредни протеини и здрави рибини масла. Мешачите импресионираат со своето добро, бело месо. Остеффлундер е особено популарен - има и бројни регионални подготовки за него. Месото од метежот во Северното Море се вели дека таму е помалку добро
Размислете за купување
Ако сакате да послужите подметнувач, купувањето - ако не живеете во крајбрежните области - не е толку лесно. Свежите мелодија се претежно достапни само на многу добро снабдени шалтери за риби и треба да се консумираат истиот ден. Во меѓувреме, исто така е достапен филе со филе полн со гас, исто така претежно само во одделенија за храна со високи цени. Филе-филето треба да се стави во фрижидер веднаш по купувањето, по можност на температура од 0 до -2 степени. Ако рибата се чува премногу топла, голем дел од нејзината свежина веднаш се губи. (Коњ)
Пушениот механичар е многу популарен - вистински деликатес што исто така може да се купи во внатрешноста почесто од свежо пргалка. Пушените мелеви исто така треба брзо да се консумираат и претходно да се чуваат во фрижидер.
Кога купувате за размавта, треба да обрнете внимание на времето на понудата: се протега од август до декември. Во другите сезони има забрани за риболов.
Насилниците достапни во Германија најчесто доаѓаат од Германија; во 2007 година, на пример, беа фатени 2.258 тони вкусна плосна риба дома, додека плашицата, која се продава во значително поголеми количини, само 333 тони, што сугерира дека последната е претежно се увезува. (Информации за риба)
Патем, Данците имаат најголема претпочитаност за метежот, каде се фаќаат и консумираат дури и поголеми количини отколку во Германија.
Подгответе свежо размавта
Свежиот метеж може да се подготви на многу различни начини. Ако ги посетите бреговите на Балтичко Море во лето и есен, вашето непце може да се изненади од разновидноста на специјалитети во регионот. „Песокот“ - како што се нарекува и рибата на крајбрежјето - може да се бари на пареа, да се вари, да се пржи во тавата, да се пече во рерна или да се пече на скара завиткан во фолија.
Flounders треба да се панираат пред печење, а потоа совршено да се усогласат со различни состојки. Класично, тие се служат со стопена сланина, стопен путер и лимон. Класични гарнитури се компири. Свежиот метеж не бара многу работа: не мора да се излупи пред да се готви, но ако сакате, може да се излупи и темната страна на кожата.
Целиот фрлач секогаш се служи со светлината нагоре. (Волтер)
Многу повеќе состојки може да се користат со филети од филети, тешко дека има ограничувања во имагинацијата на гурманите: прскањето со домат е исто колку што е можно полнење со лосос, сос од Чаблис, дури и едноставни задушени краставици - секоја добра книга за готвење риба им дава на рибите гурмани дополнителна инспирација. (Коњ)
И конечно - „Хоенвахтер Фладер“
„Пронајдокот Хоенвахтер“ не е регионално јадење за размавта - иако заливот Хоенвахт е одлична област за фаќање на пропали - тоа е едноставно зграда дизајнирана од архитект од Хоенвахт. Овој специјален „метеж“ всушност се заснова на обликот на рибата и служи како комбинација на пристаниште и локација на настанот директно во зоната на плажата. Сепак, локалното население редовно се жали зошто „шефот на Хоенвахтер“ всушност се нарекува размавта, а не „размавтан“, бидејќи рибите за кои се дискутира тука традиционално се нарекуваат на крајбрежјето. (Окружен администратор)