ФОН ВАЛДЕН е повеќе од нутриционистички концепт, но сигурно не е догма - ФОН ВАЛДЕН
Дали модерната човечка исхрана е книга со седум печати? Навистина, понекогаш се чини така. Ако сакате да се храните здраво денес, ќе наидете на бројни совети, различни диети и разни „вистини“. Толку многу нутриционистички концепти кои го предвидуваат крајното решение секоја недела, кој треба да разгледа низ него?
Ниско ниво на јаглени хидрати, кетогена, чиста исхрана, примарна и палео исхрана се термини кои не само што уживаат во зголемената популарност кај пребарувачите, туку исто така ни се донесуваат секој ден. Сите овие зуи зборови проповедаат радикално различни диети на прв поглед. Но, факт е дека сите овие концепти се едно природна и оригинална исхрана на луѓето побарувачка (назад). Во исто време, знаеме дека сме далеку со километри од вистинската природна диета. Нашите навики, нашата храна, сè се смени суштински - не треба да се залажуваме. Природната исхрана не е догма, туку служи како водич што може да ни обезбеди вистинска здравствена услуга со поглед на современо знаење за исхраната.
ФОН ВОЛДЕН го живее обидот за враќање на исхраната на луѓето во својата природна форма, идеална за луѓето. Ние се грижиме за здравјето, благосостојбата и перформансите за поединецот, но исто така и за одржливоста и свесноста за природата.
Каков вид на исхрана препорачуваме?
Во нејзините основни карактеристики, ние се ориентираме на палео диетата и навиките на јадење на нашите предци, кои поминуваа без никаква преработена, спакувана, модифицирана, па дури и генетски модифицирана храна и, сепак, - или можеби поради тоа - беа разновидни и прилагодени на човековите потреби. Дури и нашите прабаби разбраа дека свежото овошје и зеленчук, висококвалитетно месо и други производи од животинско потекло обезбедуваат сила, виталност и благосостојба. Во камено доба и за време на животот на нашите предци, пулсирањата, житариците и млечните производи беа претежно на менито во многу различни форми. (Еве една интересна статија што покажува дека овесот се најде во исхраната на луѓето релативно рано, но не секој ден и сè уште во нивната оригинална форма.)
Поради начинот на живот и исхраната во модерните времиња, се развиле болести на цивилизацијата, алергии и нетолеранција. Факт е дека нашите тела не се прилагодени на овој модерен начин на живот. Во нашето разбирање за исхраната, ние се фокусираме на најважните и се ориентираме на темелите на природната исхрана, во која избегнуваме одредени групи на храна како што се жито и шеќер и ја префрламе нашата исхрана на зеленчук, овошје и здрави производи од животинско потекло.
Дали диетата е научно здрава и безбедна?
Не верувајте во ниту една студија што не сте ја лажирале себе си е позната поговорка - а сепак ние кинеме различни хранливи концепти во зависност од моменталната ситуација на студијата. За секоја афирмативна студија има барем едно што го докажува спротивното. Па, зошто треба да биде поинаку кај нас? Затоа, ние не гризнуваме за студии тука, иако овие исто така можат да бидат многу интересни (Тука ќе најдете компилација од интересни резултати од студијата за диетата со палео и тука ќе најдете примерен англиски ресурс.) на луѓе што ги среќаваме секој ден.
Природната диета ги содржи сите важни компоненти што му се потребни на вашето тело за активност и енергија, за радост и добросостојба во најдоброто здравје. Единственото нешто што го правите се храна која навистина не ви е потребна нутриционистички и се промени толку многу што не можете да ја препознаете нивната оригинална форма. Вештачки произведената и неквалитетна храна излегуваат од менито, индустрискиот шеќер, сирупите и малите неквалитетни масла се разменуваат со хранлива вредност на храна. Се разбира, постојат и високо-технолошки производи и суперхрана мешавини како дел од тековната модна диета, но овие не се задолжителни, тие ви помагаат да ги живеете старите навики поздраво во фазата на транзиција.
Нашиот фокус е насочен кон избалансирана мешавина од хранлива храна. Го намалувате (чекор по чекор) сè што не е добро за вашето тело и, од друга страна, ја зголемувате потрошувачката на оние производи што ви ги обезбедуваат сите важни и потребни хранливи материи.
Колку е крута или флексибилна природна форма на исхрана?
Ако ги следите препораките за исхрана на индустријата или трендовите на модата, ја менувате вашата исхрана неколку пати годишно. Едно време месото е нездраво, друг пат рибата е нездрава и во следната препорака не треба да го готвите зеленчукот, туку да го јадете суров. Нашето општество е водено од трендовите и поради оваа причина постојано се преориентира - краткорочниот успех (главно мерен во изгубени килограми) се чини дека е поважен од одржливиот, здрав начин на живот.
Во ФОН ВАЛДЕН, ние не следиме фиксна шема, но ви ја препорачуваме целата храна што природата ја складира за вас. Вака, она што е во сезоната излегува на маса. Разновидноста произлегува од сезоните и населениот регион, што значи дека, од наша гледна точка, генерално униформа препорака за исхрана никогаш не може навистина да се даде. Додека некои антички култури живееле скоро исклучиво на овошје и зеленчук, во други области биле пронајдени народи и групи кои живееле скоро исклучиво на производи од животинско потекло. Луѓето се сештојади со огромна прилагодливост - и тоа може да се види и во нивните диети.
Денес, сезонската и регионалната диета може да понудат многу повеќе разновидност и овозможуваат дистрибуција со вештачки произведена храна без промовирање на еднострана, па дури и здодевна диета. Ние сакаме да ве вратиме на потеклото и здравата, вкусна сорта. Покрај тоа, се ослободувате од современите ограничувања, како што се информации за количината и калориите. Тоа е апсолутно ослободувачко! Кое овошје или зеленчук јадете и колку месо и јајца сакате да вклучите на вашето мени, може да се знае само ако го слушате сопственото тело и неговите потреби. Затоа, секогаш можете да бидете слободни во одлуките и да го следите личниот вкус без да мора да бидете одговорни пред никого.
Диетата по која живееме нема крути упатства и нема патолошки забрани. Секој чекор, без оглед колку е мал, е чекор во вистинската насока и треба да биде награден. Не од нас, туку од себе и За себе си!