Фондан од бел слез - Рецепти од Тео; s Кујна

Јас често користев млеко во прав или шеќер во прав за да украсувам колачи и колачиња, но никогаш не бев целосно задоволен: конзистентноста не беше добра, текстурата, бојата не одговараа рамномерно. Но, фонданот од бел слез е апсолутно совршен и за облекување торти и за моделирање на фигурини од сите видови. Лесно е да се подготви, лесен е во боја и уште полесно се протега и се формира. Покрај тоа, има многу добар вкус

состојки:
- 250 гр бел слез
- 2 лажици вода
- 500 гр - 1 кг шеќер во прав
- масло за прскање/мек путер/мек маргарин (за подмачкување)

Ставете бел слез во голема чинија со микробранова печка, ставете ги 2 лажици вода одозгора и добро измешајте. Ставете го садот во микробранова печка околу 2 минути. Маршмаловите се подготвени кога ќе отечат и го зголемуваат својот волумен во садот. Извадете ги од микробранова печка и измешајте ги со шпатула многу добро намастена со масло додека не добиете хомогена паста. Ако сакате уникатно обоен фондан, сега е време да додадете боја за храна. Но, ако ви требаат повеќе бои, ние ја оставаме бојата за подоцна, да? Почнуваме да додаваме шеќер во прав. Не заборавајте да ја мастите шпатулата со маснотии од време на време, бидејќи фонданот на почетокот ќе биде многу леплив. Мешајте со шпатула додека не стане потешко.

Потоа, додека додавате шеќер, започнете да го месите фонданот како нормално тесто. Подмачкајте ги рацете темелно со масло, маргарин или мек путер. Повторувајте кога и да почувствувате дека фонданот премногу цврсто се држи до вашите раце. Realizeе сфатите кога шеќерот во прав е доволен, бидејќи колку и да месите, фонданот повеќе не зема шеќер и не е леплив. Но, бидете внимателни, додадете го шеќерот во прав малку по малку, за да не го направите фонданот премногу тврд. Можете да го користите веднаш или можете да го намастите со малку масло, да го завиткате во про transparentирна фолија и да го чувате во херметички затворена кеса до следниот ден.

Ако го користите веднаш, додадете ја бојата на храната малку по малку и измешајте ја со месење. Преферирано е да користите гел за боење храна и задолжително носете хируршки ракавици ако не сакате да ги имате рацете во сите бои на виножитото на крајот од боењето. Откако ќе се обои фонданот, можете да започнете да го обликувате како што сакате, исто како пластелин кога бевме мали

Јас му направив на Лука поголема цестоаса и неколку пилиња од цетоаса, што ги користев за украсување на неговата роденденска торта. Да, на 16 ноември, Лука наполни 1 година

За премачкување на тортата или тортата, намачкајте го фонданот со сукалка на подмачканата маса, како и секое тесто. Раширете лист со дебелина од 2-4 мм, како што сакате, и ставете го над колачот што претходно сте го намастиле со крем, шлаг или глазура, така што фонданот добро ќе се држи до него. Израмнете го фонданот така што ќе се залепи за тортата и ќе излезат сите воздушни меури. Потоа исечете го фонданот на рабовите, околу тортата. Потоа украсете ја тортата со фигурини направени од фондан.