Fondue Имаме совети и трикови за вас
Без оглед дали станува збор за верзија со сирење или месо: фондеата е една од најпопуларните празнични и новогодишни јадења кај Германците. Во студената, мрачна сезона, рехабилитацијата се донесува секоја година и се слави социјално дружење. Ги составивме најдобрите совети и трикови за вас. Без разлика дали е дојден или стара рака - секој може да научи нешто тука.
Fondue: што и да ви треба секогаш
Без оглед на тоа дали претпочитате вегетаријанска, рибина или класична варијанта на фондес, секогаш ќе ви треба комплет фондеј со вилушки за фондеј. Овде ќе најдете добро оценет сет.
Класично: фондее од сирење
Класиката од алпските земји. Фондуе од сирење се прави со само неколку состојки. Сè што ви треба е суво бело вино, одлична мешавина од сирење, задолжителен кирш и секако доволно леб. Нормално пресметувате 200 гр сирење и 200 гр леб по лице. При подготовка на сирењето, мора да се земат предвид голем број фактори кои влијаат на начинот на топење на сирењето. Од една страна, важно е да бидете сигурни дека користите само зрели сирења, т.е. сорти што созреале најмалку четири месеци - во спротивно фонду ќе добие гумена конзистенција.
Фондска маса: Совети за оптимална кремастност
Ако се покаже дека мешавината на фондасот е премногу густа или премногу тенка, треба да знаете и неколку брзи трикови: Општо земено, треба да останете смирени и да почекате и да видите како се развива сирењето. Сирењето, кое првично изгледа дека е многу течно, често се згуснува. Истото важи и за сирењето кое стана премногу тврдо; процесот на топење може да ја смени и конзистентноста овде. Меѓутоа, ако тоа не се случи, најдобриот начин за лекување на претенкото сирење е со малку пченкарен скроб (Maizena) промешан во кирш или бело вино. Премногу цврста маса се третира и со помош на малку бело вино. Само внимателно промешајте малку вино во кремот. Во секој случај, се препорачува претпазливост за време на операцијата за спасување. Ве молиме само „поправајте“ постепено. Ако вашиот фонд започне да се распаѓа во неговите компоненти, можете енергично да мешате со малку бело вино, скроб и сок од лимон. Со малку трпеливост ќе се претвори во убава, кремаста маса.
Фондуата е подготвена кога жиците се лесни за повлекување. Како пијалок има секако белото вино, кое исто така се користи за подготовка на сирење, и секако кирш. Конечно, мал упатен совет: Против мирисот на сирење што минува со денови во целиот стан, помага да се стават неколку лимони и портокали излупени со каранфилче во трпезаријата.
Подгответе фундуе од месо
Фондусот од месо, во класична или модерна верзија, сè уште е гаранција за друштвени вечери. Но, веќе има неколку работи што треба да се земат предвид при подготовката и планирањето. Клучното прашање е: масло или супа? Мислењата овде сè уште се поделени - во крајна линија, одлучува личниот избор. Кој избор и да го направите, секогаш треба да изберете производ со неутрален вкус. Супа од телешко месо, на пример, е погодно како супа; за маслата се препорачува масло од репка или соја. Но, сè уште постои дел што го готви нивното месо во вистинска маснотија (на пример, палмин = маснотија од кокос). Готвењето во масло или маснотии може да создаде мал, крцкав слој со наздравени ароми, додека месото само се вари во супа. Во секој случај, важно е да не го исечете месото на големи парчиња и да го оставите да се готви добро. Всушност, сите видови месо се погодни за фондеа. Пресметувате околу 250-300 g по лице.
Дури и повеќе инспирација за рецепти може да се најде во книгата „Fondues: Fein aufegabelt“ од Тања Дуси, достапна за околу 9 евра на Амазон.
Најдобри гарнитури и сосови за фондеа
Накусо, резимирано е што друго ви треба за крајна забава со месо - гарнитури и секако многу сосови! Лебот и ситните компири се особено добри прилог. Можете исто така да ги потопите компирите во тенџерето за фондеа помеѓу нив. Салата и ориз се исто така популарни опции. Најчести сосови се класичниот сос од лук и коктел. Но, сè почесто, ние исто така користиме сите видови оџаци, па дури и правиме свои. Алтернативите и инсајдерските совети може да бидат рецепт за крем направен од тапенада, пире од бадеми, чили и лук. Пијалоци и светло црвени вина се препорачуваат како пијалоци.
За сите fansубители на чоколадото тука има сет за кул чоколадни фунду >>
Предлози и идеи за рецепти за посебен вид фондее од сирење можете да најдете овде.