ФОТО Casa M60, добар боемски, според класичниот рецепт
Викенд ресторани
Casa M60 е нов боемски ресторан (бистро, подобро кажано) на Капитал, отворен во септември 2018 година во стариот Букурешт на улиците Икоанеи, Леонида, Домња Руксандра, Тунари и Догарилор. Област со својот мешан шарм, со цигански деца кои играат ноншалантно на сред улица, меѓу автомобили, со деца кои не се цигани истите работи, со стари куќи и дрвја.
Иако не прашав, не се сомневам дека ова бистро Каза М60 им припаѓа на оние кои го отворија и успешно управуваа со кафулето М60 на плоштадот Амзеи. Успех што им покажа дека боемот може многу добро да продаде и ги охрабри да се обидат да исцедат сè од тоа.
Casa M60 е направен според добро проверен и потврден рецепт на боемскиот локален пазар во Букурешт: стара, меѓувоена куќа, во дел од стариот град како оној опишан погоре, уреден едноставно, строг, еколошки, со видливо прикажана економија.
Менито е исто така направено според типичен боемски: неколку јадења, прилично едноставни, лесни, до диета, многу зеленчук, овошје, малку маснотии, урбана кујна, обично со јадења со имиња и состојки што водат кон Ориентот, било да е близу или далеку. Имавме прилично невкусен хумус, лосос со сос од малина и пире приближно исти, многу добри шведски ќофтиња и салата со авокадо и лосос што воопшто не беше добра, имаше неколку работи што беа фрлени по случаен избор на чинијата. Лебот, сепак („пита“ што го нарекуваат) беше одличен, сите го запомнивме многу денови подоцна.
Услугата беше многу добра, а луѓето од Casa M60 многу добро знаат дека ова е „клучот“! Ова го навалува балансот на едната или другата страна, на вистинско боемско место или имитација на тие. Навистина ни се допадна келнерот, тој совршено се вклопи во контекстот.
Исто така, муштерии, типични потрошувачи на буемски буем: фигури на интелектуалци, polубезни и воздржани, неми кога немаат што да претстојат за комуникација.
Се чини дека Casa M60 брзо го стекна и го консолидираше своето место меѓу боемските локали во Букурешт, во согласност со славата на кафулето М60 на плоштадот Амзеи. Се надевам дека ќе направат добро и ќе ги инспирираат другите. Промените во оваа насока на шарениот пазар на ресторани во Букурешт ми се чинат повеќе од добредојдени.