ФОТО Како првата криза со храна го смени светот

од Влад Барза, сабота, 30 јуни 2018 година, 8:21 часот

Овците, козите, кравите и свињите се првите домашни животни. Понекогаш кучето се јадело, но генерално се користело за лов. Месото беше пушено и сушено.

Ловеле елен, дива свиња, вол, див коњ, на некои места уделот на дивечот во исхраната бил над 50%.

Во лето повеќе се потпираа на зеленчук и сечеа овци и кози во доцна есен или зима, кога поради сезонската клима месото се чуваше подолго. Користеа многу од она што им го нудеше околината и се потпираа на сезонската, не можејќи да стават „ладна“ храна за време на топлите сезони.

Atито, зелената салата и зелениот јачмен беа најчесто одгледуваните житни култури, а меѓу потрошените билки имаше див спанаќ, стевија или езерце пипер.

Каде што имало езерца или реки, основната била колекцијата на мекотели, собирање полжави и риболов.

Се проценува дека првите популации останале на едно место неколку години, а потоа оделе на 10-15 км на друго место, бидејќи ги трошеле ресурсите и се преселувале на недопрена територија.

Не недостасуваше и канибализам, бидејќи беа пронајдени човечки коски со траги на сечење, но невозможно е да се каже каква тежина имала и ако не станува збор само за воин или религиозен ритуал.

Фантастични промени за луѓето пред многу милениуми

Ако пред 12.000 години скоро сите луѓе на Земјата живееја со лов и берба, пред 2.000 години огромното мнозинство живееше со одгледување растенија, риболов и/или одгледување животни.

Земјоделството и припитомувањето на животните ја сменија исхраната на луѓето на подобро, дури и ако тоа значеше зголемување на обемот на работа за добивање храна. Големата предност беше што со одгледување животни и одгледување на растенија, луѓето беа во можност да добијат многу повеќе храна од истата област на земјиште.

Истражувањата направени во период од над два милениуми (од културата Старчево-Крис - 6.200 п.н.е. до културата Гумелнича 3.900 п.н.е.) покажуваат дека во првите неолитски популации преовладувале овикаприните, а потоа, по неколку стотици години, нагло зголемување на добитокот и, на пример, наодите од културата Бојан-șулешти (4800-4,600 п.н.е.) покажуваат дека овикаприните биле на исто ниво со говедата.

Луѓето од пред шест милениуми ловеа елен, дива свиња, вол, див коњ и на некои места, како што е Касиоареле во близина на Калјараши, уделот на дивечот беше 80%, а во Витнештати, во долината Телеорман, учеството беше 50%.

Бидејќи живееле во област со умерена клима и големи температурни варијации помеѓу сезони/сезони, луѓето морале да најдат решенија и да се прилагодат. „Овците и козите беа заклани во студената сезона, нивниот фрижидер беше природа“, објаснува Адријан Баăеску. Тие беа исечени во студената сезона и месото траеше подолго, додека во топлата сезона тие многу се потпираа на зеленчук, овошје, риба и мекотели.

„Управувањето со ресурсите беше направено на таков начин што не требаше да имате многу големи залихи храна затоа што секогаш ги имате свежи и од околината добивате се што ви треба“, објаснува археозоологот Валентин Раду од Националниот историски музеј, кој заедно со Адријан Баăеску, работел на неколку археолошки места во последните две децении.

Кои беа ресурсите за палеодиетот на оние кои живееле во Султана-Малу Рожу пред 6.000 години:

14% - берба на диви растенија

12% - лов на диви цицачи

Луѓето пред неколку илјади години пушеа месо и го сушеа. Истото се случува со рибите, особено со слатководните: крап, сом, штука.

Риби и школки

По 4500 п.н.е., доказите покажуваат дека има зголемување на учеството на риболов, собирање на раковини и фаќање желки, објаснува Валентин Раду.

"Домашни" и диви растенија

Појавата на земјоделството е клучен момент во историјата на човештвото, заедно со други исклучително важни моменти, како што се основањето на градовите, Индустриската револуција или појавата на Интернет.

Одгледувањето на растенија е долг и бавен процес и се проценува дека сè започнало со фактот дека луѓето забележале дека семето на одредени диви растенија никнува таму каде што се фрлаат како отпад од домаќинството. Луѓето тогаш многу експериментираа со разни видови семе за да видат кои можат да се одгледуваат и да се претворат во хранлива храна.

Археолозите проценуваат дека земјоделството достигнало до Грција и Јужен Балкан помеѓу 6.500 и 6.200 п.н.е., а по 6.000-5.500 п.н.е. се проширило во Централна и Источна Европа, во реките Дунав, Рајна, Висла и Днестер.

Првиот доказ за одгледување на растенија во нашата земја е пред 8.000 години, но тешко е да се каже дали станува збор за „градинарство од мал обем“ или се обработувале поголеми полиња. Земјоделството се развива во релативно поголем обем со седентаризација, со создавање стабилни населби, по 4500 година п.н.е. На пример, во културата Кукутени се пронајдени огромни количини изгорени семиња, кои потекнуваат претежно од домови. запален, објаснува Адријан Баăеску.

Од откриените остатоци од зеленчук, некои во форма на впечатоци во корпицата, произлегува дека биле потрошени многу „плевели“: див спанаќ, јазол, качување леќата, стевија, црвена трева и езерцето пипер (се користи како зачин).

Што се однесува до житарките, разновидноста не беше голема: пченица, спелен (вид пченица) и зелен јачмен и мешунки се пронајдени остатоци од грашок и леќа. На Султана-Малу Рожу се пронајдени и фрагменти од лушпи од лешник, семе од лоза, но и шипинка.

Колку долго живееле луѓето, зошто умреле, колку биле големи куќите

Како помина диетата? Разновидни, сезонски, веројатно мажите се занимавале со земјоделство (одгледување на растенија и сточарство) со лов, риболов и берба на мекотел, а жените се занимавале со подготовка на храна. Растот на овие луѓе беше помал: мажите беа високи околу 1,68-1,70 м, жени, околу 1,62 метри.

Децата ретко се наоѓаат во некрополи, тие беа закопани во населбата под подот на куќата „Веројатно стануваше збор за колективна меморија, за семејна меморија“, вели Баăеску.

Не недостасуваше и канибализам, бидејќи беа пронајдени коски со траги на сечење, но невозможно е да се каже каква тежина има канибализмот и дали тоа е нешто ритуално.

Колку беа големи куќите пред 6.000 години? На пример, во Султана - Малу Рожу најмалите биле 4х3 м (12 квадратни метри), а најголемите 45 квадратни метри (10х4,5 метри). Повеќето се користеа како простори за живеење, но сигурно некои беа работилници за производство на предмети изработени од коска, рог или кремен, а други беа анекси или простори за складирање.