Фотографии од Удо Ајннекел - PDF бесплатно преземање
Содржина Покана за веганската земја на чудата 8 Веганска и вегетаријанска 8 Сите тофу, или што? 9 вегански скроб 9 вегански флеки 10 десет најдобри алтернативи за јајца 12 веганска брза храна 13 за оваа книга 13 плескавици и хотдог 14 Класиците на брзата храна доаѓаат во нов изглед. Без разлика дали се мексикански огнени, прекрасно свежи од градината или егзотични азијци, овие хамбургери и виршли ќе ги изненадат дури и тврдите познавачи на брза храна!
Облоги, Питас и Дипс 38 Тие заминуваат брзо и секогаш ве искушуваат со нови, свежи состојки. Омотите и питите, во комбинација со кремасти падови, не само што се идеални за во движење, туку гарантирано нема да останат на плоча за забави. Помфрит, клинови и салати 58 Тие се веројатно најпопуларната закуска од сите други. Помфрит и клинови јадат и млади и стари. Домашни и комбинирани со свежа салата, тие нудат уживање без грижа на совест. Регистрирај се 72 Отпечаток и биографија на авторот 74
преси. А сепак, веганите и вегетаријанците стануваат сè повеќе нови нормални. Различни локални водичи и интернет-платформи во меѓувреме дури и направија „каде има нешто вкусно веганско?“ Нивната главна истражувачка тема. Оправдано се слуша повторно и повторно дека веганите страдаат од недостаток на витамин Б12 побрзо, бидејќи овој витамин се наоѓа во црниот дроб и млечните производи особено. Сепак, ова може да се спречи: со додатоци на храна кои се збогатени со витамин Б12, на пр. B. со соодветно пијалок од соја или млеко од ориз. Заклучокот е и останува: Растителна диета е здрава, под услов да е разновидна. Како и во многу области, тука е исто така важно да го слушате вашето тело и да одржувате умереност. Веган не мора да биде комплициран: рецептите во оваа книга се едноставни, брзи и здрави! 11
Хот-дог Цацики Време на подготовка: приближно 15 минути за 4 виршли О uc краставица О сол О 1 црвен пипер О 2 чешниња лук О 5 лисја нане + малку нане за украсување 200 гр соја јогурт О 1 лажица масло маслиново масло 1 мала оцет О масло за пржење О 4 големи вегански колбаси О 4 хотдог ролни 1. Измијте и исчистете ја краставицата. Ситно решетки со ренде за зеленчук и зачинете со сол. Оставете го да стои 10 минути, а потоа исцедете ја добиената вода од зеленчук. Измијте ги и исчистете ги пиперките и исечете ги на мали коцки. 2. Излупете го лукот и притиснете го преку печатот. Измијте ги листовите нане, исечкајте ги на мали парчиња и измешајте со соја јогурт, лук и рендана краставица. Зачинете го цацики со маслиново масло, оцет и сол. 3. Загрејте го маслото во тава и испржете ги колбасите во неа. Исечете ја должината на лепчињата виршли. Ставете колбаси во ролатите и великодушно додајте цацики. Украсете ги виршлите со црвена пиперка и малку нане. 34
Сендвич Фалафел Време на подготовка: приближно 25 минути За 4 сендвичи О 2 домати О 100 гр црвена зелка О 1 кромид О ½ краставица О 1 леб од леб или 4 леб од пита О 250 гр хумус (видете на стр. 56) О 12 фалафел (рецепт види 44) О 2 лажици снегулки од чили (по избор) 1. Измијте ги доматите и исечете ги на парчиња. Измијте ја и исчистете ја црвената зелка и исечете ја или исечете ја на тенки ленти. Излупете го кромидот и исечете го на прстени. Измијте го, исчистете го и исечете го краставицата. 2. Загрејте го лебниот леб или лебот од пита во согласност со упатствата на пакетот. Ако се користи леб, се загрева во рерна 5 минути на 200 C и се сече на четвртини. Се сече на леб и се четка со хумус. Истурете по 3 фалафели и по 3 зеленчуци. Посипете го исполнетиот леб со снегулки од чили. Совет Парчиња авокадо исто така може да се додадат за уште покремаво задоволство. 54
За 4 порции секоја За хумус О 1 конзерва леблебија О 2 чешниња лук О ½ лажица мелен ким О сок од ½ лимон О ½ лажичка папрака во прав О ¼ лажичка чили во прав О 1 лажичка сецкан коријандер (по избор) О сол за сос од кикирики О 6 лажици путер од кикирики О. 2 лажици соја сос О 4 лажици сецкани кикирики О 1 лажичка сецкан коријандер (по избор) За кечап од билки О 1 мал кромид О 1 чешне лук О 6 лажици благ кечап О 1 лажичка секоја од сушен риган и оригано О ½ лажичка сушен мајчина душица хумус Време на подготовка: прибл Ставете леблебија во сито и исцедете ја. Ставете го во сад и пире фино со рачен блендер. Излупете го лукот и притиснете го преку печатот. Измешајте со преостанатите состојки во пирето од наут и зачинете го натопиот по вкус. Совет За покремаста конзистентност измешајте 2 до 3 лажици соја јогурт. Сликата за овој рецепт може да се најде на страница 38. Сос од кикирики Измешајте ги сите состојки добро и додадете малку сол ако сакате. Совет Сосот го надополнува секој плескавица или обвивка со азиски допир. Излупете го кечапот од билка од кромид и лук. Исечете го кромидот, притиснете го лукот преку печатот. Измешајте ги двете со преостанатите состојки и оставете ги стрмни 20 минути. 56
Ставете веганско сојо млеко и оцет во висок контејнер и кратко мешајте со рачен блендер. Оставете го маслото полека да работи, мешајќи постојано, сè додека не добие кремаста конзистентност. Промешајте сенф и зачинете со сол и црн пипер. Време на подготовка: приближно 5 минути За 4 порции O 200 ml млеко од соја O 1 цртичка оцет од бело вино O 250 ml масло од семе од репка О 1 лажичка средно-топла сенф O сол, бибер 57
Помфрит од сладок компир Време на подготовка: приближно 40 минути За 4 loversубители на помфрит О 1 кг сладок компир О 2 лажички сол О 2 лажички топла папрака во прав О црн пипер од мелницата О 6 лажички маслиново масло О 1 лажичка гранулат лук 1. Измијте го сладок компир темелно и исечете го на помфрит. Додадете ги преостанатите состојки и измешајте сè добро. Нека помфритот стои 10-тина минути. За тоа време, загрејте ја рерната на 200 С. 2. Распрснете го помфритот од сладок компир на плех обложен со хартија за печење и печете го во рерна најмалку 30 минути додека не стане крцкав. Совет Со вкусен кечап од билки (рецепт видете на стр. 56) и голема мешана салата, помфритот од сладок компир прави целосен оброк. 66
За 4 порции кремаста салата од компир О 1½ кг восочен компир О 150 мл соја млеко О 3 лажици оцет О 1 лажичка сол О 1½ лажиче сенф О ½ лажичка црн пипер од мелницата О 200 мл маслиново масло 200 гр соја јогурт О 1 црвен кромид О 3 лажици каперси (по избор) Време на подготовка: приближно 40 минути 1. Гответе го компирот добро 30 минути додека не омекне. Потоа излупете, исечете ги на парчиња и оставете да се олади. 2. Ставете го соиното млеко во висока тегла со мешалка. Додадете оцет, сол, сенф и бибер и ставете го рачниот мешалка во теглата со блендер; Измешајте така што рачниот мешалка секогаш го допира дното, не ја поместувајте раката. Оставете маслото да тече многу бавно додека мешате. Соја млеко и маслена маса треба малку да се згуснат. Потоа промешајте го соја јогуртот и зачинете со сол. 3. Излупете и исечете го кромидот. Измешајте ги оладените парчиња компир со мајонез, каперси и кромид. Зачинете ја салатата повторно со сол и евентуално сенф. Совет За поголема свежина, промешајте зеленчук ситно на коцки, како домати, краставица, пиперки, колера или моркови. 70
Регистар на рецепти Пита со артишок, освежувачки 47 азиски хамбургери со филе, зачинета 27 азиска обвивка од зелка 40 Б Домашни бухти бургер 16 Ц салата од Цезар со пилешки ленти 68 Чили 42 чипс, индиски 60 кремаста салата од компир 70 Крцкав мексикански плескавица 22 кари Hotdog 36 E сос од кикирики 56 Освежувачки артишок пита 47 F Фалафел сендвич 54 Фитнес обвивка 43 G Градинарски плескавица 18 Зачинет помфрит 60 Green Power Pita 48 H Hummus 56 I Индиски чипс 60 K Салата од компир, крем 70 плескавица од наут со кечап од билки 33 Завој од зелка, азиски 40 Билен кечап 56 М мајонез, веган 57 медитеранска наполнета пита 50 мексиканска плескавица, крцкава 22 мексиканска плескавица салса 26 П Пита, медитеранска исполнета 50 помфрит во италијански стил 62 пита со праз и печурка 52 Р Пушена плескавица со манго чатен 24 клизма рузмари 64 плескавица од цвекло 20 С. Салса плескавица, мексикански 26 Schnitzelsemmel 17 Сусам фалафел обвивка 44 Пушен помфрит 61 Зачинет плескавица од азиско филе 27 Бургер од сладок компир 28 Помфрит од сладок компир 66 TT acosalat 69 плескавица од ананас Teriyaki 30 Бургер од домати и модар патлиџан со авокадо 32 хатдог Tsatsiki 34 V мајонез Веган 57 W Бело вино и зеленчук 46 западни клинови 64 72