Френк Розинс ТВ-готвачот Феткампф зборува за својата диета
Френк Розин: „Почнав да имам замастен црн дроб“
Талентот за забава при готвење, Френк Розин е познат како самоуверен вршител и моќ на човекот од ТВ. Во интервју за неговите сопствени нутриционистички гревови, 52-годишникот е изненадувачки самокритичен.
Дури и ако насловот „Франк Розинс Феткампф“ звучи малку незгодно, пласманот на шестделниот документарец кратко по крајот на годината (четврток, 3 јануари, 20:15 часот, кабел-ајнс) може да падне на плодна почва за многу покајани грешници на „дебелите денови“ . Франк Розин, единствениот германски ТВ-готвач со две starsвезди, е познат по тоа што наоѓа јасни зборови. Не само во својот успешен формат „Росинови ресторани“, кој работи девет години, туку и по свое право. 52-годишниот татко на три деца стана премногу дебел. Специјалист што го придружува форматот дури го потврдил Френк Розин како дебелина и замастен црн дроб. Во формат за документирање „Розини Феткампф“, две групи со прекумерна тежина сега се натпреваруваат едни против други во натпревар за слабеење.
призма: „Росин Феткампф“ сега може да се види на ТВ. Дали вашата диета сè уште работи?
Френк Розин: Да, сè уште сум таму. Сепак, ниту јас не планирам да ставам крај на овој нов начин на живот. Јас сум решена да јадам правилно во иднина. Без месо колку што е можно.
призма: Станавте вегетаријанец?
Розин: Нема да бидам многу строг во врска со тоа. Секој сега и тогаш стек мора да биде таму. Но, сигурно нема да јадам месо пет дена во неделата. Така ќе биде многу поретко.
призма: Месото не мора да дебелее. Зошто ја спомнувате апстиненцијата од месо како прво од вашите нови правила за исхрана?
Розин: Повеќето луѓе јадат многу месо затоа што сакаат срдечна храна. Тие ја изедначуваат желбата за нешто срдечно со месо. Сепак, тоа е целосна глупост. Начинот на подготовка го прави јадењето срдечен, а не фактот дали користите месо како основа или не. Вие исто така може да готвите многу срдечно вегетаријанец. Но, и други теми ме засегаат. На пример фабричко земјоделство и риболов.
призма: Што мислиш?
Розин: Ние го игнорираме сето ова кога јадеме што јадеме. На крајот на краиштата, секој мора да знае дали и колку сака да консумира од она што им се става на чинијата. Ние често се движиме против прехранбената индустрија. Можеме само да започнеме да ги менуваме работите со нас самите.
призма: До кој степен мора да се промениме?
Розин: Само секој може да одлучи за себе. Многу за вкусот и исхраната се легенди или потекнува од умот. Бог никогаш не сакал пилешко да вреди помалку од јастог. Или дека морков се смета за инфериорен или досаден во споредба со тартуф. Сите овие вредности се регулирани од пазарот, а не од самиот производ.На крајот на краиштата, сите состојки на земјата вредат исто. Добро подготвениот морков може да има фантастичен вкус, но слабо подготвениот тартуф може да има вкус на мрачен.
призма: Тие велат дека диетите се бескорисни. Многу повеќе станува збор за промена на животниот стил. Ако ве слушате, тие мислат дека така гледате. Значи - веќе нема нездрава храна?
Розин: Гледаш, се здебелив затоа што мојот начин на исхрана беше лош. Јас не јадев како што готвев во ресторан во мојот приватен живот (се смее). Не, диетите всушност не користат, ако се гледаат како кратка фаза на промена во чувството на слабеење. Јас ја дефинирам диетата како фаза во која градиш јасни промени во сопствениот живот. Но, многу од нив треба да се чуваат на долг рок. Диета значи развој на сопствена рамнотежа за телото, умот и душата.
призма: Она што ги прави повеќето луѓе дебели?
Розин: Класичните гревови се алкохол, слатки и брза храна. Не мора да јадете три пати на ден или повеќе. Многу е добро за мене да јадам само двапати на ден. После тоа, се обидувам да избегнувам јадење 16 часа. Ова е нешто што оди далеку во смисла на губење на тежината и контрола.
призма: Во „Розин Феткампф“ на секој учесник му е дадена соодветна диета од специјалист. Кои ви беа доделени - и зошто?
Розин: Треба драстично да ги намалам животинските масти. За да го направам ова, го сменив ритамот на јадење и оставив шеќер. Исто така алкохол, бидејќи тоа е вистински убиец. Не само поради јаглехидратите, туку и затоа што под дејство на алкохол нема повеќе согорување на маснотии за 36 часа. Имав почеток на замастен црн дроб. Покрај тоа, мојата тежина и индексот на телесна маса беа во опсегот на дебелина.
призма: Колку ви беше тешко да направите без?
Розин: Јас можам да се справам со тоа, затоа што многу извлекуваш од овој нов начин на живот. Исто така, има нешто медитативно во врска со одрекувањето. Ако живеете чист и намален живот, чинија ориз со топли цреши домати и босилек одеднаш повторно ви причинува големо задоволство.
призма: Значи, храната има подобар вкус, ако се откажеш од вишокот?
Розин: Се разбира, секој вид на вишок доведува до губење на радоста во животот на долг рок. Или целата работа завршува со зависност или со рамнодушност. Многу луѓе живеат во постојан вишок кога станува збор за исхраната.
призма: Како се јаде многу нездрава храна и покрај длабокото знаење за готвење?
Розин: Диетата има многу врска со навиката. Роден сум во продавницата помфрит, моите родители заработуваа за живот со тоа. Навистина сакам да јадам помфрит со currywurst, и тоа е она за што се залагам.
призма: Значи, желбата за нездрава храна не се намалува во иста мера како што се развивате понатаму во однос на фината кулинарска уметност?
Розин: Мора да гледаш на тоа поинаку. Диетата има многу врска со амбиентот и психологијата. Не сакам да јадам ролна со лосос на фудбалскиот стадион, туку повеќе братвурст со ролни. Вториот едноставно има подобар вкус. Во ресторан каде што седам удобно со сопругата, од друга страна, претпочитам да пијам добра чаша вино и да јадам фина риба. Братвурстот би бил комплетно на место за мене.
призма: И понекогаш мора да биде кофа со сладолед?
Розин: Па, познатата чаша Амарена или кога жена ми прави сладолед со крем и топли цреши - или треба да се отепам или само да го јадам (се смее).
призма: Колку време држите диета сега?
Розин: Од крајот на август, почетокот на септември.
призма: И оттогаш не сте имале никакви пробиви?
Розин: Не, не е сериозно. И покрај тоа што мојот животен стил има многу искушенија. Јас водам гурмански ресторан, имам група од седум компании, снимам неколку ТВ-формати годишно - и сè има врска со храната. Се разбира, мали гревови се случуваат од време на време. Некои диети вклучуваат она што е познато како Ден на измами. Еднаш неделно навистина може да грешиш. Не го правите ова затоа што би било добро за вашето тело, туку затоа што може да се држите нешто морално на овој начин. Чаша или шише вино на секои десет дена мора да биде тука за мене. Ни јас не сакам да сторам без тоа.
призма: на кои начини вашиот живот се промени позитивно од диетата?
Розин: Повторно стојам пред огледалото и суетна сум. Претходно тоа не постоеше. Ако ви се допаѓа вашето тело, психолошки се чувствувате и многу подобро. Нема никој без другиот.
призма: И спортот сега е исто така дел од твојот живот? На крајот на краиштата, вежбањето е дел од ТВ-форматот ?
Розин: Да, сега правам многу фитнес и исто така тренирам сила. Мојата програма се состои од кардио тренинг, тегови и кик бокс. Сега одам на спорт два до три пати неделно. Кога порано играв со моите деца, ми требаше една минута да станам. Сега е многу побрзо (се смее).