Frittata Wellcuisine

Честопати луѓето ме прашуваат зошто не ставам калории и хранливи информации во моите рецепти. Причината за ова е едноставна и комплексна во исто време: Како прво, не верувам во стариот модел на калории, бидејќи телото користи авокадо многу поинаку од неколку гумени мечки, дури и ако имаат иста количина калории. Значи, не сите калории се создадени еднакви. Треба да се осигураме дека нашата храна е малку обработена и толку полесно се вари, но тоа не може да се прикаже во ниту една табела. Потоа до хранливите вредности. Што можете да прочитате од него? Дека мојата супа од леќа содржи премногу јаглехидрати затоа што леќата содржи сложени јаглехидрати? Затоа не треба да ги јадам? Или, сакам да се осигурам дека мојот оброк има совршен баланс на протеини, масти и јаглехидрати? Дали е тоа толку важно со еден оброк што е само фрагмент од она што го јадам во текот на денот?

Знам дека држењето на телото ми оди по тенка линија, секако дека сум фасциниран од науката што стои зад нашата диета, која опишува како храната влијае на нашето тело и зошто. Доколку, сепак, фасцинацијата се одвлече во крута и нефлексибилна диета што се однесува само на калориите, хранливите вредности и функционалноста, тогаш изгубивме нешто многу драгоцено. Храната е многу повеќе од обичен факт. Храната треба да се чувствува добро, не само во главата, туку и во целото тело. Тоа би требало да ни даде енергија и можеби дури и да нè направи посреќни. Јадењето исто така значи поврзаност, убави спомени и идентитет. Храната кажува многу за луѓето. Храната што ја купуваме, чајот што го служиме кога го посетуваме, тортата што ја печеме е дел од тоа што сме. Сè уште го паметам првиот пикник со сопругот. Тој донесе леб од квасец, козјо сирење со камен смоква и француски јаболковина. Тогаш знаев: ова е вистинскиот човек за мене. Зошто некому не му паднало на памет да постави лични средства во форма на рецепти? Зарем тоа нема да биде многу поискусно отколку да се зборува за спорт и карактеристики?

Откако прочитав прекрасен цитат што ќе го паметам засекогаш:

"Вие сте она што јадете. Затоа, не биди брз, ефтин или имитација “.

Да точно. И најдобро е да не се бројат грашок и калории, туку само да се храните здраво и добро и да уживате во животот во целост. Тогаш, на крајот од животот не треба да гледате наназад и да размислувате: „Требаше да го јадам тоа“.

Сега на моето јадење на неделата што навистина не треба да го пропуштите (во вашиот живот): фритата. Јас всушност сакам да ги јадам со секој оброк (за појадок, ручек, вечера или помеѓу нив). Посебно е погоден и за „хранење“ на поголема група луѓе. Фритата е направена од зеленчук, јајца, крем (или во мојот случај кокосово млеко) и зачини. На крајот на краиштата, тоа личи на пишување, само без тесто. Исклучително лесно е да се постави, а рерната и онака го извршува најголемиот дел од работата. Јас ја подготвувам фритата на два различни начина. Кога очекувам луѓето да појадуваат, јас го печам зеленчукот во рерна претходната вечер, го ставам во тава со пролет следното утро, ги покривам со мешавина од кокосово млеко и јајца, а потоа ги печам. Ова бара само 5 минути време за подготовка во утринските часови. Потоа, можам да се туширам додека фритата се готви во рерна. Кога ја подготвувам фритата за ручек, јас едноставно го пржам зеленчукот брзо во тавата, затоа што заштедува малку време.

Фритета

За 8 парчиња (како главно јадење за 4 гладни луѓе, како среден курс за 8 лица):

2 лажици маслиново масло
4 кромидчиња, исечени на прстени
1 црвен пипер, семе и исечен на коцки
1 тиквичка, ситно исечкана на коцки
1 лажичка сол
100 гр листови спанаќ (стеблата отстранети)
9 јајца
200 мл кокосово млеко
1 лажичка сол
Свежо мелен црн пипер

Загрејте ја рерната на 180 ° C.

Загрејте голема тава, додадете маслиново масло и пропржете го во него пролетен кромид, пиперки и тиквички. Намалете го огнот и оставете го да врие уште 8 минути. Додадете ги лисјата од спанаќ и оставете да се крчка 2 минути.

Во сад измешајте ги јајцата, кокосовото млеко, сол и бибер.

Поставете тава со пролетна форма од 26 см со хартија за печење. Прво дистрибуирајте го зеленчукот рамномерно во него, а потоа прелијте го со мешавината на јајца. Измешајте малку со лажицата, така што зеленчукот е видлив на површината.

Печете околу 30 минути. На крајот на времето за печење, фритатата исто така треба да биде цврста на средина. Сервирајте топло или оставете да се излади и ладно исечете го на парчиња торта.

Подготовка во рерна: (е особено погоден за подготовка на повеќе од една фритета, или ако сакате да заштедите време наутро). Во овој случај, го мешам зеленчукот со маслиново масло, сол и бибер на плех обложен со хартија за печење и ги печам во рерна околу 20 минути на 180 ° C (понекогаш со оваа верзија додавам излупен и компир исечен на коцки и го оставам спанаќот далеку). Потоа, или го чувам зеленчукот во фрижидер до утрото или го исполнувам во садот за пролет и продолжувам како што е опишано погоре.

Совет за велкујна: Вие исто така може да го подготвите вегата за фритата. Наместо јајца, користете 150 гр брашно од леблебија и испасирајте го заедно со 60 гр тиквички, 400 мл кокосово млеко и 1 лажичка сол. Потоа, оставете ја целата работа да отстои 15 минути, измешајте 2/3 од пржениот зеленчук со тестото и наполнете ја во тавата со пролетна форма обложена со хартија за печење. Раширете го остатокот од зеленчукот на површината. Потоа печете 30 минути, извадете го од рерна и оставете го да се излади 10 минути пред да ја исечете фритетата.