Функционална храна - што е тоа?
Функционалната храна е збогатена храна што нуди здравствени придобивки во споредба со конвенционалната храна. Нивната реална дополнителна здравствена корист е сомнителна и сè уште не е јасно потврдена.
Не постои општа дефиниција за функционална храна. Терминот (исто така најчесто користен: функционална храна) генерално се користи за да се опише храна што покрај нивните хранливи вредности има и дополнителни здравствени придобивки. Тие треба да имаат особено корисен ефект врз здравјето, да спречуваат болести, да ја зголемат општата благосостојба, па дури и да ги зголемат перформансите.
Оваа додадена здравствена вредност се постигнува преку збогатување со супстанции кои промовираат здравје како антиоксиданси, про, пред и симбиотици, секундарни растителни компоненти, полинезаситени масни киселини, масни замени и замени, специјално модифицирани масти, биоактивни протеини и елементи во трагови, витамини и минерали.
Функционална храна - производи на прв поглед
Опсегот на функционална храна сега е широк и функционалната храна е достапна во сите супермаркети. Млечните производи збогатени со одредени бактерии (пробиотици), влакна (пребиотици) или активните состојки како јогурт, кварк, кисело млечни производи и сирење се многу популарни. За нив се вели дека имаат корисен ефект врз цревната флора, а со тоа и врз варењето.
Зеленчукови и овошни сокови се мешаат со антиоксиданти (витамини Ц, Е и бета-каротен) и потоа се продаваат под името АКЕ сок. Тие ставаат крај на слободните радикали кои ги оштетуваат клетките, го зајакнуваат имунитетот, спречуваат кардиоваскуларни болести и го забавуваат процесот на стареење. Неодамна, безалкохолните пијалоци беа направени и „здрави оружја“ од стаклото благодарение на додавањето на влакна и омега-3 масни киселини.
Покрај тоа, функционалните мешавини на мусли, мусли баровите или лебот и другите печива исто така треба да обезбедат дополнителни здравствени придобивки. Тие доаѓаат до адути со дополнителен дел од флавоноиди (секундарни растителни материи) и ветуваат зајакнување на имунитетниот систем. Поради своите антиоксидантни својства, за флавоноидите се вели дека имаат и превентивен ефект против карциномот.
Функционални млечни производи за храна
Додадена е здравствена вредност? Дали се препорачува функционална храна
Нема сомнение дека витамини и минерали имаат корисен ефект во правилната доза. Сè уште е под знак прашалник дали функционалната храна има навистина здравствени придобивки. Она што е сигурно е дека јадењето не гарантира оптимална и урамнотежена исхрана. Германското друштво за исхрана исто така гледа на тоа и јасно става до знаење: "Функционалната храна во основа не гарантира за базирана и балансирана диета. Нутриционистичките грешки не можат да се отстранат со конзумирање на функционална храна".
АКЕ сокови ставени на тест
Содржината на витамини и минерали во функционалната храна понекогаш е тешко за потрошувачите да ја разберат. Ова претставува посебен ризик кога се консумираат премногу ACE сокови.Предозирање со бета-каротен содржан во него е генерално безопасно според Европскиот орган за безбедност на храната (EFSA), но може да биде фатален за ризичните групи како пушачи или кардиоваскуларни пациенти. Бета-каротенот земен во изолација го зголемува ризикот од рак на белите дробови кај пушачите и постои зголемен ризик од смрт кај кардиоваскуларни пациенти.
Бидејќи овие ризици не постојат кај природната храна со содржина на бета-каротин, се препорачува потрошувачка на свежо овошје и зеленчук. Покрај тоа, некои не-збогатени сокови од овошје и зеленчук во никој случај не се инфериорни во однос на современите ACE сокови, а во некои случаи дури и ги надминуваат во однос на содржината на антиоксиданти. Различни студии дошле на слично проклето судење. Генерално, не може да се утврдат некои посебни здравствени придобивки од ACE соковите.
Границите на пробиотици и пребиотици
Здравствените придобивки од пробиотиците се докажани научно. Има смисла да се користат по антибиотска терапија. Покрај тоа, бактериите се спротивставуваат на дигестивните нарушувања како што се дијареја или запек. Сепак, супер микробите содржани во функционалната храна не се населуваат во цревата на долг рок. Ова значи дека редовната потрошувачка на пробиотици е неопходна за долгорочен ефект на промовирање на здравјето. Покрај тоа, секој пробиотик има специфични својства. Ова значи дека не сите пробиотички производи имаат ист ефект. Цревната флора на секоја личност е исто така уникатна. Соодветно, ефектите на пробиотиците може да варираат од личност до личност.
Вреди и редовно и доволно снабдување со пребиотици во форма на диета богата со растителни влакна и има корисен ефект врз цревната флора. Сепак, не треба значително да го зголемувате внесот на влакна преку ноќ, туку да му дадете време на вашето тело да се навикне. Во спротивно, дебелото црево е презаситено и може да се појави дијареја или запек.