ГДР јадења - ова се култни ЈАдете ПОПАМАТЕ
На 3 октомври го славиме Денот на германското единство. Време за малку кулинарска (n) ostalgia. Бидејќи во периодот помеѓу поделбата и обединувањето на Германија, сопствените судови на ГДР се развија во денешните нови сојузни држави. И, овие беа честопати дури и подобри отколку што може да мислите. Едното или другото треба да ви звучат познато и денес.
Секој ги знае приказните за стоењето во редот за банани. И другите намирници беа исто така оскудни или непостоечки во Германската демократска република. Но, неопходноста ве прави инвентивен, не само кога станува збор за имињата на садовите. Прочитајте што стои позади Судови на ГДР колку се крие ладно куче, погрешен зајак или мртва баба. Секако има и вистински рецепти за готвење дома - секако паметна варијанта.
ГДР јадења: срдечни јадења
Карлсбад сече
Она што стана светски познато во 50-тите години на минатиот век под Тост Хаваи беше наречено Карлсбадер Шниттен на исток. Комбинацијата на тост, колбаси (варена шунка или салама), сирење и конзервиран ананас беше истурена или со кечап или сос од Ворчестер по гратинот. Дури и денес, парчињата во Карлсбадер на исток со calledубов се нарекуваат „Карлис“.
јајца од синап
Прославите на синап се дефинитивно еден од најпопуларните училишни оброци во ГДР. Сосот беше направен од супа, сенф, брашно, путер, малку сол и шеќер. Гарнир беше претежно варен компир со магдонос. Изменетите верзии, како што е брзата сенф со спанаќ и тарагон или јајца во сос од синап-копра, се вкусни и здрави.
Погрешен зајак (месен лист)
Постојат многу начини на кои погрешниот зајак го добил своето име. Meatloaf и денес е популарно неделно јадење. Сепак, зајакот и зајачкото месо не се вклучени. Главната состојка е - како што сугерира името - мелено месо. Ова се меша со кромид, стари ролни, јајца, зеленчук, доматна паста, брашно и зачини.
Сепак, не е толку лесно да се добие печењето во форма. Погрешен дом се служи на парчиња и обично со пире од компири. Сосот може да варира во зависност од вашиот вкус. Доколку сакате да се препуштите на Осталги, пробајте го месото ливче со зеленчук и пире.
Ловец шницел
Денес повеќето луѓе мислат на ловец шницел со печурки и вкусен крем сос. Во ГДР под ова име се разбра нешто сосема друго. Наместо шницел, Јагдвурст го послужуваа на чинијата. За да го направите ова, парчињата дебели еден сантиметар прво беа претворени во брашно, потоа во изматено јајце, а потоа во лебници. Jägerschnitzel се пржи во прочистен путер додека не стане крцкав и кафеав.
Секој што мисли дека необичната шницела била послужена со помфрит или компир, греши. Оригиналниот ловец ШНИЦЕЛ за ловџии вклучува тестенини Спирели и сос од домати.
Колбас Гулаш
Јагдвурст не беше многу популарен само за ловџиски шницел, туку и за гулаш од колбаси. За да го направите ова, едноставно беше исечено на коцки и пржено. Сос од домати и спирели го комплетираат јадењето, како и со Јегершницел.
Мртва баба (Грицворст)
Името сугерира нешто сурово, но не грижете се, бабите нема да бидат повредени во ова јадење. Макабрскиот израз се однесува само на изгледот. Бидејќи грутцвурстот користен за оброк изгледа прилично непријатен. Колбасот се готви и се меша со кромид додека не стане пулпа. „Тоте Ома“ се служи со компири и кисела зелка.
Месо зачини
Зачинетото месо е вистинска деликатес на ГДР и се јадеше како почетник, без разлика дали е дома или во ресторан. Вирцфлеиш бил и е познат и како перка од рагу надвор од границите на Германската демократска република. Телешко месо всушност се користи за јадење.
Сепак, бидејќи ова е многу скапо и честопати го немаше во времето на ГДР, свинското, живинското или зајачкото месо беа алтернативно исполнети со мали терини или пити со лиснато тесто. Печен со сирење и наросен со сос од Вустершир, садот е завршен. Топ лебот се служеше како гарнир. Пробајте ја верзијата со печурки и пилешко.
Исечоци на печење
Кога работите требаше да се завршат брзо, Братшината беше оружје за сите намени во ГДР. Едноставно исечете дупка во парче црн леб и кратко испржете ги двата дела во тава. Потоа ставете јајце во дупката и почекајте додека не заврши. Повторно ставете го капакот за леб, готово.
ГДР јадења: слатки јадења
Саксон Кварккеулхен
Без разлика дали биле главно јадење или десерт, Кваркеулхен редовно биле на маса, особено во Саксонија. Лесно се прават и потребни се само состојки како урда, компири, јајца и брашно што секој во куќата ги има во секој случај. Кварк нозете се и денес популарно јадење. Обидете се, на пример, со нашите кварк колачи во стилот на Дрезден или со вкусните кваркови колачи со компот од мирабел.
Ејершеке
Кај пекар на север, југ или запад ретко ќе најдете изложени палачинки со јајца. Меѓутоа, на исток е дел од стандардниот репертоар на добра пекара. Пинот првично се однесуваше на машка облека во 14 век. Здолништето од половина до три четвртини со должина на телото со силен акцент на струкот обично се носеше со ремен на колк.
Бидејќи пакерката од јајца се состои од три дела исто како и облеката, таа беше именувана по ова. Еершеке е чаршавче направено од тесто од квасец со прелив од кварк, јаболка или афион. Третиот слој е прелив од крем, цело јајце и шеќер. Рецептите и состојките варираат во зависност од пекарот и вкусот. Дали сакате да печете специјалитет од источногерманска торта? Што е со ЈАЈ ПАМАТА палачинка од јајца?
Ладно куче (Лукулус)
Бисквитската торта беше главна точка на секоја детска роденденска забава во ГДР. Главни состојки: бисквити од краток леб и маса од какао. Бидејќи иако чоколадото беше популарен производ во ГДР, не беше лесно да се добие и ништо друго освен ефтино. Затоа кокосовото масло се мешало со какао во прав за ладни кучиња. Можете да го најдете рецептот Јадете попаметно Лукулус овде.