Гефл; gelwurst - често со свинско и говедско месо - Stiftung Warenest
содржина
test.de ги провери етикетите на 207 производи од месо од живина: Околу секоја четврта колбас имаше голема „живина“, „мисирка“ или „мисирка“, но имаше и месо од свинско или говедско месо - главно скоро исто, понекогаш дури и повеќе како месо од живина. Ова може да се види само со мали букви.
[Ажурирање: 25.08.2011] Напис од тест за преземање
Во септемвриското издание на тестот беше објавена и статија за проверка на пазарот на производи од колбаси од живина 207. Напис за бесплатно преземање од тест 09/2011.
[Крај на ажурирање]
Потрошувачите се чувствуваат заведени
Свинско и црн дроб во колбас од црн дроб од живина, сланина во винер од мисирка, говедско месо во салама од мисирка: Потрошувачите редовно се жалат дека колбасот од живина не е направен само од живина - исто така и во „Stiftung Warentest“. Доволно причина тестерите да ја испитаат работата. Во март тие купија вкупно 207 производи од месо од живина од дисконти, супермаркети, продавници за храна во стоковните куќи и продавниците за здрава храна. Овие вклучија Мортадела, Лионер, Шпикер Спајкер, Салами, Кромид Метвурст, Пиво шунка, Колбас од црн дроб, Месо колбаси, Виенски колбаси и Братвурст - сите етикетирани како живина, мисирка, мисирка или пилешки колбаси. За да проверат дали состојките се совпаѓаат со името на колбасот, тестерите не ги дале примероците во лабораторијата. За возврат, тие темелно ги проучувале етикетите. Главниот фокус беше ставен на списокот на состојки: Дали има друго месо освен живина што се споменува таму? И ако е така, колку?
Она што моментално се однесува на обележувањето
Без никакво повикување на одреден вид животни, секогаш се разбира дека месото значи месо од свинско или говедско месо. Ако производителите користат месо од други животни или како додаток или исклучиво, вообичаено е да се наведе ова во описот на продажбата: На пример „колбас од пилешко“, „салама од живо“ или „салама со 5% јагнешко месо“. Така е досега во водечките принципи на германската книга за храна.
100% живина колбаси Meica на нежна кожа без свинско месо. 19 проценти од 207 производи се јасно обележани.
Ако на етикетата пишува „Чиста живина“ или „100% живина“, производот треба да содржи само месо од живина. За време на нивната проверка на пазарот, тестерите пронајдоа 39 од 207 производи со ваква ознака.
Само за 10 производи во описот на продажбата
Коктел колбаси Böklunder Leo Lausemaus со месо од живина. 5 проценти од 207 производи укажуваат на тоа дека се користи и месо од живина.
Само 10 од проверените производи покажуваат дека тие не се направени само од месо од живина од описот на продажбата. Тие велат, на пример, „коктел колбаси Со Месо од живина “(види пример лево). Сепак: процентот на месо од живина се споменува само во конкретни термини во исклучителни случаи.
Скриј и барај во идентификацијата
Chiemgau природно месо салама од мисирка исечена органска. Исто толку органско месо од мисирка се обработува тука како и органското свинско месо.
53 од 207 производи од живина, т.е. околу една четвртина, се етикетирани како помалку пријателски расположени кон потрошувачите: Еве, само внимателно разгледување на списокот на состојки помага да се види дека колбасот не е направен само од месо од живина. Од свинско месо се обработува скоро исто толку месо, како од живина. Преглед: Сите 53 производи со обележување само во списокот на состојки.
Повеќе свинско месо од живина
Колбас од живина, црвен дроб Кауфланд/Пурленд Деликатес. Содржи повеќе од три пати повеќе свинско месо од мисирка.
Некои случаи се дури и посериозни: колбасот за црн дроб од живина Purland Delikatess се состои од само 20 проценти мисиркино месо. Остатокот е составен од 46 проценти свинско месо, 22 проценти свински црн дроб и исто така сланина.
Колбас од црн дроб од живина Вилтман. Содржи двојно повеќе свинско месо од мисирка.
Колбасот од црн дроб од живина Вилтман исто така содржи само 26% мисирка, но 31% црн дроб и 20% месо - и двете од свинско месо. На прв поглед, потрошувачите не можат да го видат ова.
Тешко е да се прочита дури и на втор поглед
Колбас од црн дроб од Турција, алдаг, пипер со врвен квалитет. Зелено пишување на зелена позадина: Пропорцијата на свински црн дроб и сланина е скоро невозможно да се прочита.
Кога станува збор за колбас од црн дроб од мисирка Алдаг со пиперчиња, дури и втор поглед не помага: зелениот натпис на зелена позадина е тежок за читање и ги крши прописите за етикетирање на храната. Дека оваа колбас содржи 29 проценти свински црн дроб и исто така сланина треба да остане целосно скриена од многу купувачи.
Дури и без известување за „100% живина“, може да се очекува само живина
Но, има и позитивен резултат: 105 од 207 производи од месо од живина, т.е. околу половина од сите проверени производи, содржат само месо од живина според списокот на состојки, иако нема дополнително повикување на ова. Ова покажува дека искрената практика на производство веќе се заснова на она што го очекуваат потрошувачите: Ако пишува колбас од живина, треба да содржи само месо од живина.
Камар Халал колбас за црн дроб од живина - Пилешки колбаси од црн дроб - Мус де фуе де Волај - Тавук Цигер Езмези Многу јазици, но нема никаква референца за говедско и говедско маснотии.
Ова е особено важно за некои потрошувачи затоа што не јадат свинско или говедско месо од религиозни причини.
Водечките принципи треба да одговараат на очекувањата на потрошувачите
Резултатите од проверката на пазарот го поттикнаа Stiftung Warentest да достави апликација до Германската комисија за книги за храна: Упатствата за месо и месни производи треба да ја одразуваат фер трговијата, т.е. тие треба да ги опишуваат производите како што се веќе произведени . Тогаш производите исто така го исполнуваат оправданото очекување на потрошувачот. Дури и без референца за „100% живина“, потрошувачите во иднина треба да можат да очекуваат 100 процентна живина ако пишува „колбас од живина“ или да покаже кокошки и мисирки.
Нема потреба од свинско месо
Големиот број производи што се состојат само од месо од живина, исто така, покажува дека свинското месо може многу добро да се издаде во колбаси од живина - дури и ако некои производители тврдат дека тоа не е можно од технолошки или вкусни причини. Мастите од живина често се користат наместо сланина, додека растителните масти ја заменуваат сланината во саламата.
Pивината и нормалната салама имаат иста содржина на калории
Кај некои loversубители на колбаси, живината е толку популарна затоа што содржи помалку маснотии: Со 15 проценти маснотии, таа е половина масна од свинското. Некои ладни парчиња направени од живина се исто така помалку масни од свинското. Како и да е: не секој колбас од живина нуди калориска предност: 100 грама салама направена од свинско или говедско месо содржи просечно 315 килокалории - исто како и кај испитаните производи од салама од живина. Само лесните верзии се значително поевтини со 200 килокалории на 100 грама.
Производството на живина расте
Брзото и релативно ефтино производство е исто така една од причините за постојаната зголемување на продажбата на месо од живина: Само во Германија, во 2009 година се произведени 3,4 проценти повеќе живина во споредба со претходната година. Ова е можно само преку фабричко земјоделство (видете Тест за филети на пилешки гради Корпоративна одговорност: пилешки производ). Фармерите за живина во оваа земја се далеку од можноста да одговорат на побарувачката: Германците се зависни од увоз на живина, само Мексико увезува уште повеќе. Пилешкото месо главно се произведува во САД, Кина и Бразил. САД, исто така, водат во производството на месо од мисирка.
Оваа статија е корисна. 1728 луѓе сметаат дека ова е корисно.