Геном да не монотон Ерн; грант; hnt
Ова е централна изјава на нашата обука со децении: liveивееме поздраво ако јадеме онака како што тоа го правеа нашите предци. Нова претходна објава во списанието „Исхрана прегледи“ потврдува уште еднаш дека нашиот геном не може да стори многу само со „основните житарки и монотоната исхрана“.
Пред-објавувањето во Прегледите за исхрана во длабочина се занимава со јазот што се разви во последните десет илјади години помеѓу потребите на нашиот геном и денешното снабдување со храна [1]. Тука истражувачите се надоврзуваат на делото на Конер и Бојд Итон од 1985 година. Нивната позната статија во New England Journal of Medicine сè уште претставува научна основа за исконската исхрана [2]. Лорен Кордејн, позната од „Диетата со палети“, исто така ги користи своите теории како основа.
Исхраната за исконска култура стана име на домаќинството
Во меѓувреме, во пресрет на ова научно движење, извршено е многу истражување за праисториската исхрана и сега стана многу дискутиран термин. Основната теорија континуирано се тестира на различни начини, на пример преку истражување на Хаџа, но заклучоците во основа секогаш остануваат исти: На нашиот геном му е потребна храна со која се храниме стотици илјади години. Ова е она што истражувачите го наведуваат и во Прегледите за исхраната: „Неопходно е подобро да ги усогласиме нашите сегашни системи за исхрана со хранливите обрасци што постоеле во нашето еволутивно минато“.
Истражувачите дошле до заклучок дека пред се мора да се стремиме кон повисок квалитет на нашата храна. За таа цел, на пример, треба да се променат односите на макронутриенти, особено за да се намали содржината на јаглени хидрати. Навистина, студија објавена претходно оваа година во „Лансет“ открива дека високиот внес на јаглени хидрати е поврзан со поголем ризик од предвремена смрт од сите причини за смрт [3].
Фондацијата Voedingscentrum Nederland и СЗО
Фондацијата Voedingscentrum Nederland верува дека 40 до 70 проценти од енергијата во нашата храна треба да се состои од јаглехидрати. Светската здравствена организација (СЗО) препорачува споредлив опсег: помеѓу 55 и 75 проценти. Но, како живеат денес ловците и собирачите чии датуми ни се познати?
Од максимум 35 проценти јаглехидрати, со голема варијанса надолу, ако живеалиштето е над 41. паралелен север [4]. Според тоа, проценетата горна граница за ловци и собирачи е под долните граници утврдени од Фондацијата Воедингцентрум Недерланд и СЗО. Ревизијата на препораката за јаглени хидрати се чини дека е целосно оправдана. Дотолку повеќе што станува сè појасно дека намалувањето на јаглехидратите е исто така корисно за менталното здравје [5].
Се препорачува разновидна диета
Друга точка на која научниците се осврнаа се однесува на ширината на диетата. Денешните луѓе јадат премногу малку разновидност, така што нивните нутриционистички потреби се недоволно исполнети. Но, што треба да јадете сега?
Неодамнешните студии ја отфрлаат идејата дека нашите предци биле првенствено јадечи на месо од савана [6]. Покрај многу риба, школки и малку месо, се чини дека главно се храневме со многу растенија. Најмалку педесет и пет различни видови, објаснуваат истражувачите. Нашиот геном се прилагоди на оваа форма на исхрана.
Две или три генерации, главно, јадеме многу преработена храна. Како резултат на земјоделската револуција, различноста исчезна од нашата исхрана. Ова е суштинско објаснување за зголемувањето на оптоварувањето на болеста.
Поразновидна диета, сепак, обезбедува побогато снабдување со хранливи материи, така што е помала веројатноста да се разболиме или не. Покрај тоа, пошироката нутритивна основа гарантира дека ќе имаме пристап до повеќе извори на енергија во време на недостиг. Понатаму, намалувањето на токсините е намалено - на пример, во случај на еднострана диета со само еден растителен вид. Затоа, постојат многу причини да ја вратиме потребната разновидност во нашата исхрана!
Ултра-преработена храна
Со својата нова студија, истражувачите ја погодија точно болната точка на нашата сегашна диета [1]. Не чини само недостаток на разновидност и премногу јаглени хидрати кои не прават болни. Според нејзиното мислење, одредени хранливи материи воопшто не треба да се консумираат бидејќи не ни одговараат.
„И неухранетоста и прејадувањето може да се должат на диета што отстапува од нашите еволутивно стекнати, реални потреби од исхраната. Ова особено се однесува на количините на одредена храна што ја јадеме, како што се основните житарки и ултра-преработената храна. Маслата, брашното и шеќерот не беа дел од нашето еволутивно мени. Ова може да биде една од најважните причини за неухранетост во денешни услови “.
Овде, на неухранетост мора да се гледа како недостаток на високо квалитетна храна. Храната со добар квалитет содржи соодветни количини на микроелементи, правилни пропорции на макронутриенти, без преработена храна и доволна разновидност. Како резултат на лошата исхрана, ние „умираме од глад среде многу“. Токму тоа е пораката што ја пренесуваме на нашите курсеви за обука со децении и која одново и одново ја потврдува науката базирана на докази.
литература
[1] Геном - дивергенција во исхраната: разбирање на разбирањето на спектарот на неухранетост, Прегледи за исхрана, doi.org/10.1093/nutrit/nux055
[2] Итон СБ, Конер М, палеолитска исхрана. Разгледување на нејзината природа и сегашните импликации, N Engl J Med. 1985 година 31 јануари; 312 (5): 283-9.