Германско друштво за исхрана »Страна 7

DGE избира Президиум

Проф. Јакоб Линзајсен е новиот претседател на ДГЕ

Јакоб Линзајсен е заменик директор на Универзитетскиот центар за здравствени науки на клиниката во Аугсбург (УНИКА-Т). Од 2018 година тој е на чело на „Независна истражувачка група за клиничка епидемиологија“ во Хелмхолц Зентрум Минхен (HGMU). Пред тоа, тој играше клучна улога во планирањето и спроведувањето на здравствената студија НАКО, моментално најголемата долгорочна студија за население во Германија. Неговиот научен фокус е истражување на меѓусебната поврзаност помеѓу исхраната, метаболизмот и развојот или текот на хронични болести. Од 2016 година предава на Чаир за епидемиологија при ЛМУ при УНИКА-Т. Линзајсен е член на извршниот комитет на компетентни кластери на нутриционистички истражувања кои овозможуваат промовирање на здрава исхрана во сите фази од животот. Тој е член на Извршниот комитет многу години и е потпретседател на ДГ од 2016 година.

Објавена ажурирана нутриционистичка табела на DGE

Земени во предвид нови референтни вредности на фолати и витамин Б12

На 144 страници, авторите проф. Д-р. Хелмут Хесекер и Дипл.Оец. трофеј. Сеопфатни податоци на Беате Хесекер за најчесто консумираната храна и јадења во Германија. Повеќе од 40 000 информации за исхраната може да се најдат во пригодната книга со меки корици. Испробаниот и тестиран систем на табели во боја овозможува разбирлива ориентација. Оваа стандардна работа го олеснува изборот и проценката на исхраната на околу 1300 јадења и јадења за специјалисти во сите аспекти на нутриционистички совети и терапија, но исто така и за заинтересираните потрошувачи:

Покрај нивото на енергија, протеини, маснотии, масни киселини и холестерол, јаглехидрати и влакна, минерали и некои елементи во трагови и многу витамини, содржи информации за густината на енергијата и вообичаените големини на порциите.
Покрај содржината на натриум, дадена е и содржина на трпезариска сол.
За избраната храна, прегледните табели даваат информации за содржината на лактоза, фруктоза, пурин и јод, како и транс-масни киселини.
Покрај тоа, се наведени сегашните препораки на DGE за спроведување на здрава диета.

Табелата продолжува да чини 9,90 ЕУР плус 3,00 ЕУР трошоци за испорака и за првпат беше објавена од Умшау Цајтскрифенверлаг. Публикацијата на 144 страници со написот бр. 120240¸ ISBN 978-3-930007-60-8 може да се добијат од DGE-MedienService.

ДГЕ го објавува годишниот извештај за 2018 година

Разновиден, трудоинтензивен и основан - предметот на исхрана се движи

Годишниот извештај на ДГЕ 2018 дава факти и бројки за научната работа на ДГЕ, неговите проекти и активности.Една од централните теми на ДГЕ 2018 беше областа на комуналното угостителство (ГВ). DGE разви модели за сертификација за вегетаријанска линија на мени, како и за одделни компоненти на менито. Понатаму, д-р. Фондацијата Рајнер Вајлд го лансираше системот за сертификација DGE JOB & FIT за трговските мензи со истоимена награда.

„Студијата за структурите на трошоците и цените во училишните оброци (студија KuPS)“ спроведена од страна на DGE минатата година обезбеди важни податоци кои научно ја потврдија дискусијата за училишните оброци во Германија. Проектот DGE „Одржлив (Б) и здрав“ ги поддржува институциите на ГВ да подготват здрави оброци на поодржлив начин.

Работната конференција за ДГЕ беше посветена и на областа на угостителството во заедницата со тема „Концепти, решенија, перспективи: Како ќе се развива угостителството во заедницата во иднина“? Во исто време со почетокот на конференцијата, ДГЕ започна со @dge_wissen на Твитер и блог на веб-страницата на ДГЕ.

Понатаму, во научната област, ревизија на референтните вредности на витамин Б12 и фолати, како и заедничкиот проект со германското здружение „Адипоситас“. V. (ДАГ) и германското друштво за дијабетес е. В. (ДДГ) за Федералното Министерство за храна и земјоделство изработи консензуален документ: „Квантитативна препорака за внесот на шеќер во Германија“ во фокусот. DGE ги прошири своите 10 правила за здрава исхрана со обемни информации за позадина и верзија на лесен јазик.

50 години од извештајот за исхрана на ДГЕ

Објективни научни информации за состојбата со исхраната - поважни од кога било

За обемна подготовка на периодиката, тимот на вработени во ДГЕ и главни уредници тесно соработува со научници и истражувачи од универзитети и не-универзитетски институции, чија работа претставува основа за извештајот.

Секој извештај за исхраната на ДГЕ објавен од 1969 година е објавен како книга. Во 2004 година имаше ЦД-РОМ за прв пат. Со 13-то издание во 2016 година, DGE се префрли на онлајн пред-публикации на одделни поглавја. Тие се слободно достапни на веб-страницата на DGE. Наспроти позадината на променетото однесување на употребата на медиумите, уредничкиот тим работи на нови концепти за објавување на идните извештаи за исхрана на DGE.

Сигурни изјави - научно основани
„Што и колку јадат луѓето во Германија? Кои трендови можат да се набудуваат? Кои мерки се неопходни за промовирање на состојбата на исхраната и здравјето на луѓето? И, каде има потреба од истражување? Извештајот за исхрана на ДГЕ ќе продолжи да дава научно издржани и сигурни одговори на овие прашања “, вели др. Ангела Бехтхолд.

Управување со течности во спортот

Позиционен труд на Работната група за спортска исхрана DGE

Тековниот документ за позиција на Работната група за спортска исхрана DGE ја покажува важноста на избалансиран баланс на течности и електролити за атлетските перформанси, како и придобивките и ризиците од внесот на течности поврзани со физичката активност. Позицијата одговара на прашања во врска со дехидрираност во спортот пред, за време и по вежбање, ефектите од дехидрираност, препораки за хидратација и исто така дава информации за темата хипонатремија или намерна дехидрираност во спортови од тешка категорија.

Во минатото, спортистите честопати се водеа од мотото „Пијте пред да бидете жедни“. Сепак, ова може да го зголеми ризикот од хипонатремија „труење со вода“, што во екстремни случаи може дури и да доведе до смрт кај рекреативците, т.е. Б. триатлонци и маратонци. Ова ја илустрира посебната важност на хидратацијата во спортот.

Соодветната хидратација е важен предуслов за здравјето и перформансите на спортистот. Количината и видот на внесот на течности пред, за време и по вежбање влијае на перформансите. И премалиот и премногу внесот на течности имаат негативен ефект или претставуваат здравствен ризик.Бидејќи водата и електролитниот баланс се тесно поврзани, составот на пијалокот исто така игра улога во апсорпцијата на вода.

Нови референтни вредности за внесување на цинк и витамин Б6

DGE објавува ревидирани референтни вредности

Германското друштво за исхрана е. V. (ДГЕ) ги ревидираше референтните вредности за внесување на цинк и витамин Б6 врз основа на тековните научни податоци.

Она што е ново е дека препорачаниот внес на цинк за возрасни сега се заснова на нивото на внес на фитат. Голем внес на фитат, кој главно се наоѓа во мешунките и производи од цели зрна, може да ја намали биорасположивоста на цинк до 45%. Затоа, референтните вредности за внесот на цинк сега се диференцираат за низок, среден и висок внес на фитат. Комплетна диета според 10-те правила на ДГЕ има просечен внес на фитат, при што препорачаниот внес на ден за жени е 8 мг и за мажите 14 мг.

Препорачаниот внес на витамин Б6 сега се изведува врз основа на студии за рамнотежа со биомаркерот пиридоксал-5‘-фосфат (PLP) и повеќе, како порано, врз основа на референтните вредности на протеините. Сегашната студија укажува на тоа дека потребата за витамин Б6 во нормална мешана диета не зависи од внесот на протеини. Биомаркерот PLP е главната форма на складирање на витамин Б6 во мускулите, а витаминот Б6 циркулира и во крвната плазма, главно како PLP. Ажурираниот препорачан внес на витамин Б6 е 1,4 mg на ден за жени и 1,6 mg на ден за мажи.

За двата хранливи материи цинк и витамин Б6, DGE состави хартија со најчесто поставувани прашања со практични прашања и одговори. Како и ажурираните табели за референтни вредности за сите возрасни групи, на нив може да се пристапува бесплатно на Интернет. Научната елаборација за тековните референтни вредности на цинк и витамин Б6 може да се достави како 4-ти додаток на прстенеста врзива „Референтни вредности за внес на хранливи материи“, член бр. 120116 (ISBN 978-3-88749-265-6) по цена од 3,00 ЕУР плус трошоци за испорака преку DGE-MedienService, www.dge-medienservice.de, Тел: 0228 9092626, Факс: 0228 9092610, E- Пошта: инфо (на) dge-medienservice.de.

Здравствена промоција на социјално загрозени лица

ДГЕ станува член на мрежата за соработка за еднакви здравствени можности

Германското друштво за исхрана е. В. (ДГЕ) ќе се приклучи на мрежата за соработка за еднакви здравствени можности на 1 јули 2019 година. Како нов партнер, DGE би сакал да придонесе за успешна здравствена промоција на социјално загрозените лица. „Нашата цел е да промовираме информации, совети и понуди за здрава исхрана, да го обезбедиме нејзиниот квалитет и на тој начин да го промовираме здравјето на населението на долг рок. Затоа, новото членство многу добро се вклопува во нашата мисија “, објаснува управниот директор на ДГЕ, др. Киран Вирмани. „Нашето портфолио вклучува бројни мерки и медиуми за потрошувачи, специјалисти и мултипликатори кои се погодни за мрежата за соработка. На овој начин придонесуваме за пренесување на научно засновани нутриционистички информации до релевантните целни групи на население и да се промовира развојот на вештините на луѓето “.

Значи, постојат 10 правила на ДГЕ за храна и пијалоци кои промовираат здравје, на пример, исто така на лесен јазик и на турски јазик. ДГЕ во моментов развива специјални материјали за советување на луѓе кои зборуваат турски со дијабетес мелитус тип 2. Стандардите за квалитет на DGE се испробан инструмент за промовирање на социјална превенција. Спроведувањето помага да се осигура дека луѓето во светот на детска грижа, училиште, компании, стари лица, болници и клиники за рехабилитација имаат пристап до храна што ја промовира здравјето. „Затоа, со нетрпение очекуваме да придонесеме со нашето знаење во мрежата за соработка и да ја зајакнеме оваа мрежа“, вели Вирмани.

Позадина: Според здравствените и социјалните извештаи на федералните и државните влади, здравјето на групите на население со низок социо-економски статус е полошо и нивниот животен век е пократок од оној на социо-економски подобрите луѓе. Мигрантите и децата од загрозени семејства особено имаат широк спектар на здравствени проблеми. На пример, децата и адолесцентите од социјално загрозени семејства се почесто погодени од дебелина, како што покажа „Студијата за здравјето на децата и адолесцентите во Германија“ (KiGGS). Исто така, постои поголема стапка на прекумерна тежина кај децата со билатерална миграциска позадина отколку кај децата без миграциска позадина.

Мрежата за соработка работи на намалување на социјалната нееднаквост во здравствените можности. За таа цел, тој ги мрежи актерите и развива координирани стратегии за решавање на проблеми. Целта е да се промовира и понатаму да се развива унапредувањето на социјалното здравје во (специјалистичката) перцепција на јавноста, како и во практичното спроведување.

Нутриционистички совети и нутриционистичко однесување во дигиталното време

Работна конференција на ДГЕ на 3 и 4 септември 2019 година во Бон

Првиот ден од настанот е за сите работи Нутриционистичко однесување нови технолошки достигнувања, студии на случаи и проценки засновани на докази за ефективноста на мерките. Околу темата Совети за исхрана Вториот ден од настанот ќе се сврти порано, денес и особено утре. Како можат советите за исхрана да дејствуваат на одржлив начин и да обезбедат помош во соодветно класифицирање на разновидноста и квалитетот на информациите? Конечно, во „Разговор за исхрана во Бон“, експертите и учесниците дискутираат за квалитетот на советите за исхрана, поддржан од дигитален разговор.

Нова на Деновите на исхраната во Бон е специјалната изложба „Погледнете, вкусете, откријте: истражување на искуството“. Претставува истражувачки проекти финансирани од Федералното Министерство за храна и земјоделство (БМЕЛ). На изложбата се претставени тековни научни проекти и истражувачки проекти за исхраната и однесувањето на потрошувачите на јасен и практичен начин./p>

Оваа година работилницата е наменета за нутриционисти од областа на образованието и советувањето, научници, студенти и претставници од институции, здруженија и политика. Настанот е научно режиран од проф. Д-р. Брита Ренер, специјалистичка група за истражување на однесувањето во исхраната и Д-р. Кристин Бромбах, специјалистичка група на DGE за совети за исхрана.

Работната конференција за ДГЕ е дел од „Деновите на исхраната во Бон“, што оваа година се одржува по трет пат заедно со Федералниот центар за исхрана (BZfE). Форумот на BZfE „Повеќе или помалку?! - Промената на животниот стил како социјален предизвик “ќе следи на 5 септември 2019 година.

Заедничкиот вечерен настан на 4 септември 2019 година во Салата за уметност и изложба на Сојузна Република Германија нуди можност за размена и вмрежување.

Детална програма, дополнителни информации и регистрација за работната конференција на ДГЕ или Деновите на исхрана во Бон на www.dge.de/at2019.

Храна и пијалоци за лица со целијачна болест

ДГЕ информира за целијачна акција недела од 11.-19. Мај 2019 година

Терапија - јадење без глутен за цел живот

Единствената ветувачка терапија за целијачна болест е целосно избегнување храна што содржи глутен за цел живот. Ова бара строга промена во исхраната. За луѓето со целијачна болест, храната без глутен многу го олеснува купувањето намирници. Храната без глутен е широко достапна во супермаркетите, аптеките, продавниците за здрава храна и продавниците за здрава храна, а изборот постојано се зголемува. Производите погодни за диета без глутен се означени како "без глутен". Покрај тоа, производите без глутен можат да го носат симболот на „прецртаното уво“ на германското друштво за целијаки. В. (ДЗГ).

„Дури и ако рапидно растечкиот опсег на полиците за храна може да остави впечаток дека производите без глутен се фундаментално корисни за здравјето, оваа храна е специјално развиена за луѓе со нетолеранција на протеини од житни култури“, вели портпаролот на ДГЕ, Антје Гал. „За другите потрошувачи, диетата без глутен, од која некои се поврзани со големи ограничувања, нема здравствени придобивки. Специјалните производи обично се значително поскапи “.

Со неодамна ревидираниот ДГЕ-Инфотек „Јадење и пиење за целијачна болест“, ДГЕ поддржува нутриционисти со совет, кои исто така можат да го пренесат медиумот на лица со целијачна болест. Погодените учат како можат да јадат урамнотежена и разновидна диета и покрај ограничувањата што ги содржи диета без глутен. Брошурата исто така дава информации за клиничката слика, причините, симптомите и дијагнозата. Совети за избор и подготовка на храна, како и за справување со грешки во исхраната, го олеснуваат започнувањето со менување на исхраната. Брошурата се занимава и со етикетирање на глутен и овес во диетата без глутен.

Повеќе симптоми кај целијачна болест

Целијакијата се развива преку наследна предиспозиција, па болеста се јавува почесто во семејства. Знаците на целијачна болест се многу. Најзабележителни симптоми кај доенчиња и мали деца се надуен стомак, кој е во контраст со чистото тело. Подуеноста е предизвикана од несварлива компонента на храната во дебелото црево, која се вари од бактериите со формирање гас. Децата и адолесцентите честопати имаат мала тежина. Во зрелоста, нарушената употреба на хранливи материи обично доведува до губење на тежината и недостаток на витамин и минерал. Засегнатите се жалат на надуеност, гасови, губење на апетит, гадење и повремена или постојана дијареја.

Што да направите ако се сомневате во целијачна болест?

Ако постои сомневање за целијачна болест, дијагнозата ја поставува специјалист (гастроентеролог) првенствено преку откривање на целијакични типични антитела во крвта и преку откривање на оштетување на тенкото црево со примероци на ткива од мукозата на тенкото црево. Сигурна дијагноза може да се постави само под диета со соодветен внес на глутен. Затоа, во никој случај не треба да јадете глутен или низок глутен пред да се утврди целијачна болест. Откако ќе се дијагностицира, целијачна болест може да се третира само со избегнување на храна што содржи глутен за цел живот. Доследното избегнување на глутен, сепак, ги третира само симптомите, вистинската болест опстојува за цел живот. Дури и мали количини глутен може повторно да предизвикаат симптоми.