ГИ (гликемиски индекс) vs.

Гликемиски индекс

Гликемискиот индекс (накратко ГИ, исто така, Гликс) дава информации за тоа како храната влијае на нивото на шеќер во крвта. Ја мери реакцијата на нивото на шеќер во крвта, што се менува кога јадете 50 гр јаглехидрати од оваа храна предавање Оваа вредност потоа се става во однос на реакцијата на шеќер во крвта на 50 гр шеќер од грозје.

Проблемот е во тоа што реакцијата на шеќер во крвта при внесување на 50 гр јаглехидрати оваа храна и НЕ се мери на 50 g од оваа храна. За да се пресмета ГИ за дадена количина тежина, треба да се знае процентот на јаглехидрати во оваа храна. Гликемискиот индекс е развиен за истражувачки цели и е од мала практична употреба за секојдневна исхрана.

ГИ на моркови, на пример, е околу 70: за да добиете 50 гр јаглехидрати ќе треба да јадете 800 гр од нив! Белиот леб има сличен ГИ од околу 70, но 100 гр од тоа се доволни за да се постигнат 50 гр јаглехидрати. Изјавата на ГИ би била: „100 гр бел леб има сличен ефект врз нивото на шеќер во крвта како 800 моркови.“ Но, кој е 800 гр моркови?!

Гликемиско оптоварување

Гликемиското оптоварување (ГЛ) е одговор на оваа критика и продолжување на ГИ. Гликемискиот индекс е поделен на содржината на јаглени хидрати во соодветната храна. Мал список со гликемиски индекс и гликемиско оптоварување на најважните јаглехидрати. ЛОГИ-Водич: трпеза со над 500 јадења.

На Метаболичката рамнотежа претпочитаме храна со мало гликемиско оптоварување, бидејќи јаглехидратите во храната се распаѓаат побавно, па нивото на шеќер во крвта се зголемува побавно и ослободувањето на инсулин не е толку високо.

---