Ги; пранајама; Јога

За контролата (јама) на енергијата (праната) на животот преку јогата.

покажа дека

  • Вовед
  • Опис
    • Здрави масти - здрав мозок
  • сопственост
    • Има висока точка на горење
    • Ги е богат со витамини
    • антиоксиданси
    • Извор на конјугирана линолеинска киселина
    • Извор на маснотии
    • Кетони, јаглеродни ланци и зошто тие се важни
    • Ги е без лактоза
    • Ги нема казеин
  • ПРИДОБИВКИ
    • Здравје на срцето
    • Варење и зајакнување на имунитетот
    • Помага при лекување на изгореници
    • Ја подобрува апсорпцијата на хранливите материи
    • Ги подобрува лековитите својства на растенијата
    • Помага во елиминирање на токсините акумулирани во телото
    • Се користи во терапии за подмладување
    • Го храни мозокот и нервниот систем
  • Како да направите ghee дома
    • состојки
    • Метод
    • Потрошувачка
    • Контраиндикации
  • Библиографија

Вовед

Современата наука сега го потврдува она што Ајурведата (алтернативна медицина/холистичка здравствена наука) го зборуваше илјадници години: Ги има многу здравствени придобивки и се користи при подготовка на храна е корисна и за телото и за умот. Ги се смета за супер неопходна храна.

Опис

Ги е производ добиен 100% од путер. Тој е златен, полн со вкус и богат со исхрана. Путерот содржи главно маснотии, но и протеини од млеко и вода. За да се создаде гри, путерот се обработува со цел да се оддели маслото од другите компоненти, кои се филтрираат.

Ги има корени во античката ајурведска традиција, каде што се сметаше за света, лековита, чистечка и негување храна.

Иако ghee е целосно форма на маснотии, важно е да запомните дека мастите имаат основни својства во здравјето, па дури и при слабеењето. Според Центрите за контрола на болести, маснотиите треба да сочинуваат околу 20-35% од дневните калории. Здравите масти помагаат во извршување задачи како зачувување на структурата на клеточните мембрани, дозволувајќи му на телото да апсорбира хранливи материи и поттикнува на правилно функционирање на имунолошкиот систем.

Ги содржи и значителни нивоа на витамин А, витамин Е и витамин Д, Омега-3 (мононезаситени масти) масни киселини како што се конјугирана линолеична киселина и бутирова киселина, и двете имаат придобивки за организмот.

Здрави масти - здрав мозок

Сосема е неверојатно што скоро 60% од мозокот е составен од маснотии. Всушност, секој неврон е изолиран со обвивка од масен миелин, што ја нагласува важноста на мастите неопходни за стабилноста на мозокот. Квалитетот на маснотиите е исто така важен. На пример, важно е да јадете здрави масти од чисти масла, на пр. Eи и избегнување на хидрогенизирани, механички обработени масти и сите други модифицирани масти како транс масни киселини (т.е. маргарин).

сопственост

Ги не се крши лесно, па затоа не му треба ладење. Некои мешавини на ghee траат до 100 години.

Има висока точка на горење

Според диететичарите, ghee е одличен медиум за готвење, особено кога станува збор за пржење храна. Ова се должи на високата точка на горење. За разлика од многу масла за готвење, на високи температури ghee не се распаѓа во штетни слободни радикали и не создава отровни гасови. Неговата точка на вриење е близу до 260 ° C, додека сончогледовото масло има точка на вриење 107 ° C;

Ги не гори толку брзо бидејќи цврстите материи на млекото се отстранети. Во прилог на фактот дека точката на чад на ghee е поголема од онаа на путерот, ghee произведува уште помалку акриламид, токсично соединение, кога се загрева во споредба со растителни и семе од масла. Едно истражување открило дека акриламидот произведен од соино масло го надминува оној произведен од џиги 10 пати повеќе кога обете маснотии се загреваат на 160 ° С.

Ги е богат со витамини

Витамин К2 е возило што носи калциум во нашите коски и, во студијата во Ротердам, учесниците кои имале голем внес на витамин К2 имале 52% помали шанси да развијат калцификација на артериите и имале 57% помал ризик од да умре од срцеви заболувања. Можеме да јадеме што е можно повеќе калциум, но тој нема да придонесе за здравјето на коските, освен ако не е придружено со витамин К2; содржи и витамин Д и Е.

Витаминот А во гри е веднаш употреблив од телото, бидејќи содржи и кофактори на масни киселини потребни за апсорпција. Витаминот А игра суштинска улога во хормоналната рамнотежа, здравјето на црниот дроб, плодноста, здравјето на очите; е антиоксиданс специјализиран за елиминирање и неутрализирање на слободните радикали кои ги напаѓаат клетките на макулата, со што се спречува дегенерација на макулата и развој на катаракта.

антиоксиданси

Со додавање на антиоксидансниот капацитет на конјугираната линолеинска киселина и бутировата киселина на својствата на витамин А добиваме супстанца со антиканцероген капацитет, која помага во намалување на оксидативниот стрес во организмот.

Извор на конјугирана линолеинска киселина

Ги и путерот се најдобрите извори на храна на оваа масна киселина (конјугирана линоленска киселина). Како и со сите хранливи материи во ghee, концентрациите на CLA зависат од потрошувачката на трева на преживари.

Бројни студии покажуваат дека CLA го инхибира развојот на рак на дојка. Дополнувањето на потрошувачката на CLA доведе до губење на маснотии и целокупно подобрување на некои функции на човечкото тело. CLA исто така го имитира ефектот на лековите за дијабетичари. Тестирањето кај глувци со дијабетес тип 2 покажа дека оваа киселина го подобрува дејството на инсулин и ја намалува циркулирачката гликоза. Првичните резултати од студиите врз човекот се подеднакво позитивни во потрошувачката на CLA повеќе од осум недели. Во ghee апсорпцијата е поефикасна отколку во случај на додаток како резултат на поврзаност со природни кофактори.

Извор на маснотии

На телото му се потребни одредени масти за да се обезбеди исполнување на виталните функции. Овие функции вклучуваат заштита на wallидот на желудникот од дигестивни киселини, поддршка на мозокот, нервниот систем и здравјето на кожата, како и клеточните мембрани и нивно зајакнување. Овие придобивки се обезбедуваат од маснотии масти без хидрогенизирани масла, транс масти или оксидиран холестерол кои се наоѓаат во путер и други масла. Ghee е енергетска продавница со скоро 470 KJ енергија по лажица. Има многу масни киселини со среден ланец, кои можат да се апсорбираат директно во црниот дроб и да се користат како енергија. Може да ослободи енергија дури и по многу часови потрошувачка, што значи дека спортистите можат целосно да ја искористат истата. Дури и ако јадете лажичка пред да спортувате, нема да се чувствувате исцрпено за време на тренинг сесијата. Всушност, овие масни киселини со среден ланец согоруваат и други масти.

Кетони, јаглеродни ланци и зошто тие се важни

Триглицеридите со среден ланец (МЦТ), како што се оние содржани во ghee, се именувани според нивната хемиска структура: масти кои содржат синџири на јаглеродни молекули поврзани со атоми на водород. Општо земено, колку е пократок јаглеродниот ланец, толку побрзите МКТ се претвораат во кетони, кои се здрав извор на гориво за телото. Кога се намалува внесот на јаглени хидрати, телото почнува да согорува маснотии за гориво и црниот дроб почнува да претвора дел од маснотиите во енергетски молекули наречени кетонски тела. На кратко, кетоните започнуваат метаболички процес наречен кетоза, во кој согорувате маснотии, а не јаглехидрати, како примарно гориво.

Кетоните направени од вашето тело се нарекуваат ендогени. Но, исто така, можете да го снабдите вашето тело со егзогени кетони од додатоци или храна богата со МКТ, како што е ги.

Заменувањето на јаглехидратите со здрави масти, како што се МКТ, може да го подобри вашето здравје на многу начини, особено со намалување на апетитот, олеснување на телесната тежина, заедно со зголемување на енергијата и зголемување на когнитивната функција.

Покрај тоа, неколку студии велат дека диеталните МКТ можат да ја зголемат митохондријалната функција, намалувајќи го ризикот од многу болести, вклучувајќи срцеви заболувања, дијабетес, рак, автоимуни болести, атеросклероза и епилепсија.

Исто така, се покажа дека Ghee предизвикува најголемо зголемување на ApoA, HDL протеинска честичка поврзана со намален ризик од срцеви заболувања.

Во Ајурведата, ghee се користи како носител на хранливи материи во билки и за подмачкување на цревниот тракт и разни ткива во внатрешноста на телото. За време на ајурведското чистење, се користи како возило за масло, процес на внесување голема количина на масло во неколку утра. Ова помага во акумулацијата на токсините растворливи во масти во клетките и го активира метаболизмот на мастите, процес со кој телото почнува да ги согорува сопствените маснотии за гориво. Ги, исто така, го стимулира лачењето на желудечната киселина во желудникот и што за возврат го зголемува дигестивниот капацитет на храната.

Ги има липофилен ефект врз другите масни киселини и масни токсини во организмот (т.е. липофилите ги привлекуваат други масти како што е Ги), дејствувајќи како хелатно средство за отстранување на растворливи токсини од мастите складирани во телото и достигнување до цревата се отстранети од телото. Молекулите на емоции - кои, според Ајурведа, се исто така липофилни и се чуваат во масните клетки - исто така може да се „извлечат“ од своите скриени места со овој метод.

Ги е без лактоза

Способноста да се вари лактозата - шеќер кој се наоѓа во млекото - варира во зависност од квалитетот на млечните производи, здравјето на дигестивниот систем, па дури и од етничката припадност на потрошувачот. 25% од Кавказците и до 97% од Индијанците се нетолерантни на лактоза, што значи дека немаат ензими потребни за варење на лактозата.

Традиционалните култури знаеја како да ја подобрат сварливоста на млечните производи. Суровото млеко, на пример, содржи ензими кои ја разградуваат лактозата. Ферментација на млеко во јогурт и кефир разложува голем дел од лактозата. И процесот на создавање на ghee отстранува лактоза и остава зад себе чисто масло од путер.

Ги нема казеин

Казеинот, протеинската компонента на млекото, е главната причина за алергии на млеко (технички, алергиската реакција се јавува кај протеините во храната). Кога цревната флора е компромитирана, потрошувачката на казеин всушност може да создаде ефект на опијат врз мозокот затоа што не се вари правилно. При создавање на ghee, млечните материи (лактоза и казеин) се филтрираат и се отстрануваат. Значи, ако сте нетолерантни на лактоза или казеин, не мора да се грижите бидејќи ghee нема да предизвика негативни реакции.

ПРИДОБИВКИ

Здравје на срцето

Иако повеќето луѓе го поврзуваат путерот со маснотии и на тој начин го намалуваат здравјето на срцето, богатата маст со гри може да обезбеди здрав стимуланс на срцето. Омега-3 може да помогне во намалување на нивото на нездрав холестерол и да обезбеди енергетски баланс во внесот на потрошената маст.

Варење и зајакнување на имунитетот

Ги (за разлика од другите масла) е богат со бутирова киселина, масна киселина против рак со краток ланец. Цревните бактерии ги претвораат влакната во бутинска киселина и потоа ги користат како енергетска потпора и при оптимално зачувување на цревниот wallид. Оваа здрава масна киселина е од витално значење за здравјето на цревниот wallид, бидејќи го храни и го намалува неговото воспаление, што ја прави идеална за нарушувања како што се синдром на нервозно дебело црево, Кронова болест и улцеративен колитис. Оваа киселина ја балансира цревната флора и е корисна за намалување на пренатрупаноста со Кандида и други несакани патогени. Бутировата киселина е исто така модификатор на биолошки одговор, супстанца што го стимулира одговорот на телото на инфекција. Соодветно производство на бутирова киселина поддржува формирање на смртоносни Т-клетки во цревата, а со тоа и силен имунолошки систем. Истражувањата покажуваат дека луѓето со нездрав дигестивен тракт не произведуваат бутинска киселина. Може да биде и потенцијален третман за синдром на нервозно дебело црево.

Помага при лекување на изгореници

Ги е еден од најпопуларните природни лекови за лекување на изгореници. Исто така, широко се користи за лекување на едем во различни делови на телото. Може да се користи и за намалување на воспалението во кожата со нанесување на погодената област. Ако страдате од силна сувост, гето може да се користи и за скалп со истите карактеристики (сувост).

Ја подобрува апсорпцијата на хранливите материи

Ги не само што помага во разградување на храната, туку исто така ја зголемува способноста на цревниот wallид да апсорбира витални хранливи материи. Бидејќи повеќето лица имаат недостаток на овие основни хранливи состојки, ова е од суштинско значење за зголемување на здравјето и благосостојбата.

Ги подобрува лековитите својства на растенијата

Во ајурведската медицина, ghee оди многу подалеку од состојка на храна. Ги е добро познат каталитички агенс (анупана), кој има способност да ги придвижува лековитите својства на растенијата во длабоки ткива. Ова, пак, ќе ја зголеми нивната ефикасност и потенцијал за лекување.

Помага во елиминирање на токсините акумулирани во телото

Ghee традиционално се користи за отстранување на длабоко вкоренети физички и ментални токсини за време на ајурведското чистење. Тоа е витален чекор во подготвителната фаза (пурма карма) на чистење, како и за време на самото чистење. Со преземање на големи дози на гриз пред чистење, тој ги „ослабува“ длабоко вкоренетите токсини во ткивата, дозволувајќи им да се отстранат со прочистување, итн. Без ова, отстранувањето на токсините ќе биде само на површно ниво.

Се користи во терапии за подмладување

Иако ghee се користи за да помогне во чистењето, тој е исто толку витален и за поправка и регенерација на ткивата. Во време на истоштеност, слабост и слабост (вклучително и по чистење или болест), ghee е неверојатен лек за зголемување на енергијата, силата, имунитетот, виталноста и издржливоста. Ги може да се меша со билки за подмладување, да се меша со мед или едноставно да се додава на секој оброк.

Една студија објавена во септември 2012 година во Индискиот журнал за медицински истражувања покажа дека ге, во споредба со соино масло, ја намалува ензимската активност одговорна за активирање на канцерогени во црниот дроб. Студијата исто така покажа дека ghee помогна во зголемување на канцерогената детоксикација - исфрлање на канцерогени од телото. Оваа студија за животни укажува на значителни потенцијални здравствени придобивки во однос на заштитата и одбраната од рак, но потребни се дополнителни истражувања, особено кај луѓето.

Го храни мозокот и нервниот систем

Ги е позната како супстанција „медхија“ затоа што го подобрува менталниот прием, интелектот и меморијата. Поволно е за ментална и емоционална нерамнотежа, како и за чувствителен и чувствителен нервен систем. Бидејќи маснотиите се потребни за да се разгради крвната/мозочната бариера, земањето ракчиња што ги хранат растенијата заедно со жито само ќе ги подобри овие придобивки од менталното стимулирање.

Како да направите ghee дома

состојки

  • еден килограм органски путер
  • тенџере од не'рѓосувачки челик
  • метална лажица
  • сито
  • газа
  • сува и чиста стаклена тегла

Метод

  • Ставете го путерот во тавата на средна топлина и редовно мешајте со метална лажица. Кога ќе почне да врие, намалете ја топлината на средно-ниско или ниско во зависност од шпоретот. Сакате течноста да продолжи да врие со мали меурчиња.
  • Од цврстите делови на млекото, одозгора ќе се развие пена и со текот на времето ќе се остават на дното. Продолжете да мешате на секои неколку минути додека целата пена не стигне до дното, а одозгора има чисто, златно масло. Ова треба да трае околу 15 минути. Исклучете го огнот и оставете го да отстои уште 15 минути.
  • Ставете парче газа (преклопено неколку пати) преку фина цедалка што ќе седне над стаклената тегла. Потоа лесно истурете ги газата во теглата, покријте ја теглата и оставете ја да се олади преку ноќ.

Потрошувачка

Препорачаната дневна количина на маснотии е 10-15 грама

Контраиндикации

Пред да консумирате ghee, важно е да ги запомните следниве точки:

  • Ги не треба да се консумира ако страдате од кардиоваскуларни болести или дебелина
  • Ако сте дебели, се препорачува да се држите настрана од ghee
  • Не надминувајте ја препорачаната количина на потрошувачка, соодветно 10-16 грама на индивидуа дневно