Главен готвач на посно кујнски импулс

Филето Карпачо од Ангус со тиквички и домат во балсамичен оцет од јогурт, лет од ананас со цреша и меланж од слатка јагода - рецептите од готвачот „Главен готвач на чистата кујна“ се топат на јазикот само со читање. Клеменс Бадер, патрон и главен готвач на Berghotel Baader во Хајлигенберг на езерото Констанца, разви рецепти засновани на нутриционистичките принципи на боди.

Здравствено-ориентирана метода за губење на тежината е најсовремена нутриционистика: малку јаглени хидрати и маснотии, како и голем дел од посни животински протеини се основа на сите менија.

Врвниот готвач Клеменс Бадер исто така го прифати ова. Пред две години, Баадер сè уште тежеше импресивни 155 килограми. На предлог на Френк Беернер, сопственик и управувачки партнер на бодикир и самиот гурманец, тој започна да подготвува менија со малку маснотии. И тоа функционираше: Клеменс Бадер изгуби 130 фунти за една година и ги држи
90 килограми повеќе од една година.

Убеден во принципите на боди-крем, Клеменс Бадер најпрво воведе избор на посни јадења во неговиот ресторан. Успехот беше сензационален. Гостите одушевено реагираа на лесните гурмански јадења - и не само од диететски причини. Посните менија сега се составен дел од менито.

Рецептите развиени од Клеменс Баадер засновани на мотото „посно јадење за гурмани“ сега се сумирани во готвачка. Бадер, врвниот готвач додели три капи (17 од 20 поени) од реномираниот водич за хотели и ресторани, Голт Милау во 2005 година, од сопственото искуство знае дека здравото готвење не е наука за ракета: „Тоа не е голема промена. Производите со малку маснотии треба да бидат на списокот за шопинг и употребата на тефлонски тави или фолија за пржење, што ја прави можна подготовката без маснотии, треба да се презакаже “.

Книгата за готвење „Главен готвач на тенка кујна“ од Клеменс Баадер и Кристијан Пфау е објавена од Космос Верлаг, Штутгарт, и е достапна во верзија со тврд повез за 24,90 евра од книжарници (ISBN: 3-440-10302-1).

---