Главните концепти на алтернативна исхрана - практика на храна
Вегетаријанска или веганска? Халал или Кошер? Секој што работи во трговија со намирници треба да знае што значат поимите. Преглед.
Од здравствени, етички или религиозни причини, се повеќе луѓе се одлучуваат за форма на исхрана која се разликува повеќе или помалку од вообичаената мешана диета. Накусо, најважните алтернативни концепти:
Вегетаријанци и вегани: Според проценките, околу 6 милиони германски граѓани сега имаат вегетаријанска исхрана, па затоа свесно избегнуваат консумација на месо и риба. Вегетаријанците, сепак, не треба да се собираат заедно. Мнозинството од нив се ово-лакто-вегетаријанци. Ова значи дека тие прават без месо и живина, претежно исто така риба. Млечните производи и јајцата, пак, се дел од менито, иако се од животинско потекло. Лакто-вегетаријанците јадат млечни производи, но се откажуваат од јајца, додека јајце-вегетаријанците го прават токму спротивното. Во последните години се појави нов термин: „Флекситаријанци“ се оние кои ја намалуваат потрошувачката на месо, на пример, имаат индивидуални денови без месо.
Секој што целосно се воздржува од производи од животинско потекло се нарекува веган. Месото и млечните производи, јајцата, медот и желатинот направени од свинско месо или говедско месо се табу. Оние што следат веганска диета обично го прават тоа од морални или етички причини.
Сурови прехранбени производи и фруктаријанци: Основниот принцип на диета со сирова храна е да се избегнува сè што е варено или загреано. Оние кои строго се придржуваат до овие упатства, исто така, се воздржуваат од употреба на мед што не се врти, печени ореви или житарки, леб, овошни и сокови од зеленчук направени од концентрати, пастеризирано или ултра-висока температура на млеко, шеќер, кафе или чај.
Фруктаријанците (исто така наречени фругани) се уште поекстремни во исхраната. Вие имате за цел диета со исклучиво растителни производи кои не му штетат на родителското растение. Примери се ветрови, ореви и семиња. Луковици, лисја или корени од растенија за храна, како и храна од животинско потекло се исклучени. Според нутриционистите, проблемот со ова е адекватен внес на протеини, витамини, минерали и елементи во трагови.