Гликемиско оптоварување
Унапредување на гликемискиот индекс
Покрај гликемискиот индекс, гликемиското оптоварување исто така зема во предвид и колку јаглени хидрати се содржани во храната.
Ова значително го менува пределот на „добрата“ и „лошата“ храна.
Пресметка на гликемиското оптоварување
Пример пресметка за компири од јакна:
Значи, гликемиското оптоварување на компири од јакна е 10,01.
Пример моркови и бел леб
За гликемискиот индекс, обете намирници имаат вредност 70 во многу списоци.
Од ова може да се заклучи дека и двете намирници се подеднакво нездрави. Здравиот зеленчук морков одеднаш се претвора во гојаз што треба да се избегнува, дури и кога е суров.
Сепак, морковот сега има значително помалку јаглехидрати од белиот леб. Значи, мора да јадете многу повеќе моркови за да добиете 100 грама јаглени хидрати од моркови отколку од бел леб.
- Содржина на јаглени хидрати во моркови: 4,6 грама на 100 грама моркови
- Содржина на јаглени хидрати во бел леб: 47,8 грама на 100 грама бел леб
Треба да јадете само 209 грама бел леб за да добиете 100 грама јаглени хидрати, што е околу една десетина од количината моркови.
Ова резултира во следниве пресметки на гликемиското оптоварување:
- Моркови: 70/100 x 4,6 = 3.22
- Бел леб: 70/100 x 47,8 = 33,46
Ова го прави морковот повторно „здрава“ храна и повеќе не е на исто ниво со белиот леб.
Диети засновани на гликемиско оптоварување
рејтинг
Како и да е, основната идеја останува под знак прашалник, бидејќи здраво лице не преминува во хипогликемична состојба по зголемувањето на шеќерот во крвта како резултат на јаглехидрати.