Гликемиското оптоварување на диетата и нејзината важност за пациентот со дијабетес

Гликемиско оптоварување на храната и нејзино значење за пациентите со дијабетес

Прво објавено: 7 март 2016 година

Уредничка група: MEDICHUB MEDIA

Апстракт

Контролирањето на нивото на шеќер во крвта е клучот за постојан нормален шеќер во крвта кај пациенти со дијабетес тип 2 и намалување на ризикот од компликации. Усвојувањето диета со мало гликемиско оптоварување е паметен начин да се одржи здраво и нормално ниво на шеќер во крвта.

Резиме

Контролирањето на шеќерот во крвта е клучот за нормално ниво на шеќер во крвта за пациентот со дијабетес тип 2 и за намалување на ризикот од компликации. Усвојувањето на диета со малку гликемии е паметен и здрав начин да го одржувате константниот шеќер во крвта.

Гликемискиот индекс е алатка со која можеме да го контролираме процесот на намалување на телесната тежина до прифатлива вредност, но исто така е алатка што може да се искористи за да се подготви диета што се намалува во првата фаза, а потоа да му помогне на пациентот да одржувајте го нивото на гликоза во крвта близу до оптималните вредности.

Главната улога на јаглехидрати е да обезбедат енергија за организмот. Ензим наречен амилаза помага во разградување на јаглехидратите во гликоза (шеќер во крвта), кој потоа се користи за производство на енергија во организмот.

Јаглехидратите, исто така наречени јаглехидрати, јаглехидрати или сахариди, се основни супстанции во организацијата на живата материја. Во отсуство на јаглехидрати, клетките не можат да преживеат повеќе од 20 часа. Овие соединенија, како такви или во комбинација со други супстанции, влегуваат во структурата на клеточните wallsидови, помагајќи да се размножуваат и развиваат клетки. Во комбинација со јаглени хидрати, во организмот се изградени многу супстанции кои влегуваат во структурата на хормони, антитела, антигени, крвни фигуративи итн. „Основната задача“ на јаглехидратите останува да обезбеди енергија на организмот.

Сузбивањето на енергетски јаглехидрати од извори на храна не доведува до губење на тежината, освен во случај на глад (неухранетост од храна). Доброволно гладување (на пример, глад) е познато дека е особено штетно. Многу е поефикасно да се користат здрави и природни јаглехидрати во исхраната, во оптимални количини, на принципот познат уште од античко време дека: „маснотиите горат на оган на јаглехидрати“.

Треба да се напомене дека јаглехидратите директно не гојат. Синтезата на масни материи засновани на јаглехидрати е многу мала (1-3%), со максимум 10 g масни киселини на ден. Сепак, индиректно, особено со забавување на согорувањето на липидите, вишокот јаглехидрати доведува до зголемена масна маса.

Колку е гликемискиот индекс и гликемиското оптоварување?

Гликемиски индекс (скратено ИГ = гликемиски индекс) е "инструмент" или референтна вредност за мерење на влијанието на еден грам јаглени хидрати содржани во храна проголтана на гликоза во крвта.

Вредноста на гликемискиот индекс се изразува со број чија референтна вредност е шеќер од грозје, на кој автоматски му е доделена вредноста 100, што е највисока можна вредност. Од оваа перспектива, еден грам јаглени хидрати содржани во шеќер од грозје имаат најсилно влијание врз шеќерот во крвта, што значи дека овие јаглехидрати се ослободуваат побрзо во крвта, одеднаш се зголемува шеќерот во крвта и се преоптоварува панкреасот на најинтензивен начин.

Класификација на гликемиски индекс (ГИ):

Низок ГИ: под 55
Просечен ГИ: 55-70
Висок IG: 70-100.

Ако голема количина јаглехидрати се ослободат во крвотокот за релативно кратко време, тоа предизвикува поголеми нивоа на шеќер во крвта отколку што би се постигнало ако слична количина јаглехидрати во храна со низок ГИ се ослободи во крвотокот. подолг временски период. Така, храна со висок ГИ ќе има важен ефект на зголемување на шеќерот во крвта.

Вистина е дека одредена количина јаглехидрати што побрзо се ослободуваат во крвта (така што тие јаглени хидрати доаѓаат од храна со висок ГИ) предизвикува повеќе енергија за организмот скоро веднаш, но ова има недостаток дека вишокот енергија добиена брзо не е долготрајно (се спротивставува прилично брзо со инсулин кој го лачи панкреасот).

Потрошувачката на храна со висок ГИ наскоро е проследена со чувство на глад, овој факт со текот на времето го привлекува и заморот на панкреасот, поради неговото преоптоварување. Прекумерната употреба на панкреасот може да доведе до осиромашување на секрецијата на инсулин со текот на времето и последователно појавување на дијабетес.

Недостаток на оваа формула, сепак, беше целосно исфрлање на одредена храна од исхраната, како што се варени моркови, компири, леб и други.

Со текот на времето, беше откриено дека во случај на гликемиски индекс, количината проголтана во соодветната храна не беше земена во предвид, со што се достигна формулата за гликемиско оптоварување.

Гликемиско оптоварување = GL x количина јаглехидрати во храната/100

Гликемиско оптоварување (GL) класификација:

Ниска GL = помалку од 10
GL просек = 10-19
Висока GL = над 20

Вистинската количина јаглени хидрати во конзумираната храна е дадена со содржината на јаглени хидрати на 100 g од таа храна, означена под насловот „Просечни хранливи вредности на 100 g“ на нејзината етикета, која потоа мора да се помножи во однос на количината потрошена во анализираната храна.

Од гликемискиот индекс, земајќи ја предвид количината на јаглехидрати, се заклучува гликемиското оптоварување. Покрај содржаните јаглехидрати, тој исто така ја зема предвид количината на храна асимилирана и овозможува попрецизно и поблиску да се процени реалноста на нивото на гликоза во крвта. За целите на пресметката, гликемискиот индекс се множи со количината на јаглехидрати по порција (во g) и резултатот се дели со 100.

Лекцијата што ја учиме од ова е дека храната со мало гликемиско оптоварување може да има зголемено влијание врз шеќерот во крвта доколку се конзумира во големи количини, а врз основа на истото размислување, влијанието врз шеќерот во крвта на храна со висок гликемиски индекс може да се намали доколку е така на храна се консумира во помали количини или во комбинација со храна со низок ГИ.

Извршени се разни претходни студии за гликемиски индекс (ГИ) и гликемиско оптоварување (ГЛ), каде што главните цели беа да се испита поврзаноста на ГИ и ГЛ со внесувањето храна и хранливи материи и метаболички фактори на ризик (гликоза во крвта, инсулин, липиди и Ц-реактивен протеин). Конкретно, беа анализирани податоците од две набудувачки студии: студијата CoDAM и студијата Хорн.

По прилагодување и обработка на податоците, забележано е дека диета со мало гликемиско оптоварување и низок гликемиски индекс е поврзана со позитивно зголемен ХДЛ холестерол, со подобар гликемиски профил, но исто така и со подобрување на моделот на инсулинска резистенција. Кај оваа популација е забележано дека диетата со мало гликемиско оптоварување е поврзана со подобрување на чувствителноста на инсулин, подобрување на метаболизмот на липидите, но исто така е поврзано со намалување на хроничното воспаление.

Диетите со висок гликемиски индекс (ГИ) и високо гликемиско оптоварување (ГЛ) или високо ниво на јаглени хидрати може да предиспонираат за поголемо ниво на гликоза во крвта и инсулин, предиспозиција за нетолеранција на гликоза и зголемен ризик од почеток на дијабетес со прекумерна употреба на панкреасот.