Глутен без тартен татин рецепт кујни богови

Дали како торта со кафе или како раскошен десерт: оваа курва е вистински белег! Тука во верзија без глутен со брашно од хеuckда.

Информации за рецепт

За 1 курва тава (26 см, приближно 12 парчиња)

состојки

За тестото:

• 80 гр брашно од интегрално брашно
• 80 гр брашно од леќата
• 40 гр мелени тигарски ореви или бадемово брашно
• 1 суп.л-патки семе од чиа
• 1 лажица масло од скроб од стрелка
• 1 ниво на лажичка прашок за пециво
• 1 нотка сол
• 2 лажици шеќер (по вкус)
• 120 гр ладен путер
• 1 јајце (М)

За покривање:

• 1 кг јаболка
• 1 лажица масло сок од лимон
• 80 гр шеќер
• 2 лажици мед
• 50 гр путер
• 1/4 лажиче цимет во прав

подготовка

1. Измешајте ги двата вида брашно со ореви од тигар или брашно од бадем. Ситно мелете ги чиа семето во малтер и измешајте го во брашното со скроб од стрела, прашок за пециво, сол и по желба шеќер и куп на работна табла. Додадете го ладниот путер во мали снегулки и исечкајте го со голем нож. Потоа додадете ги јајцето и 3 лажици (мраз) ладна вода и добро исечкајте ги. Месете сè брзо со рацете до мазно тесто, обликувајте топка, завиткајте во фолија и лади во фрижидер 1-2 часа.
2. Загрејте ја рерната на 200 °. За преливот, излупете, исечете ги осми и јаболка јадро. Веднаш свртете го јаболкото осум во сок од лимон за да не поруменат.
3. Во нелеплива тава полека стопете 60 гр шеќер. Додадете мед и 25-30 гр путер и оставете да се карамелизира додека мешате додека не порумени. Ставете ја карамелата во садот за курва и раширете ја што е можно побрзо на дното на тавата (но не мора да биде целосно изедначена).
4. Наредете го осмото јаболко блиску заедно во формата. Измешајте го преостанатиот шеќер со цимет и посипете го над него, премачкајте го преостанатиот путер во снегулки. Гответе во рерна (во средина, вентилаторот не се препорачува) 25 минути, истурете го со сок над јаболката еднаш или двапати. Извадете ги и оставете ги јаболките да се оладат, ова трае околу 1 час. Исклучете ја рерната.
5. Потоа повторно загрејте ја рерната на 200 °. Туркајте ги јаболката заедно во калапот, оставајќи мал јаз околу работ на калапот. Тестото расукајте го тенко на хартија за печење (или на набрашнета тепих за печење) до големината на садот и потоа ставете го на јаболката користејќи ја хартијата. Обликувајте го работ на тестото околу јаболката за да заврши добро. Печете во рерна (во средина) околу 20 минути додека тестото не порумени малку. Извадете ја и извадете ја курва од плехот на рабовите со нож, оставете да се излади 15 минути. Потоа внимателно излезете на чинија за торта. Сервирајте млако. Ако сакате, можете да одите со незасладен (кокос) шлаг.

Ако имате соодветна тава од леано железо, можете да ја направите карамелата во неа, а потоа да ги готвите парчињата јаболка на шпоретот на тивок оган 20-25 минути. Само тестото треба да се пече во рерна.

---