Горна Австрија; Патувања со задоволство вина, лов, зачини; и уште повеќе! Ловец на задоволство
Франц Прилер
Кремс/Штајн/Рорендорф/Шилтерн - вина во кои ќе се заубат! СТАГАРД, ТОИФЛ, ХЕРНДЛЕР
Во овој триаголник има неверојатен број на винари - вклучувајќи ги и навистина големите познати личности - останувам само со ТРИ - двајца драги пријатели и ново откритие за мене: Урбан Т. Стагард и Артур Тоифл - веројатно можам да кажам пријатели и новото откритие е исто така врвно: Винаријата ХЕРНДЛЕР во Шилтерн
Рецепт за малина третира:
230 гр лешници ситно рендани, 160 гр бадеми ситно рендани, 160 гр ситно кристализиран шеќер, 25 гр суров шеќер, 21 гр мед, 75 гр пулпа од малина, ситно сецкани 35 гр кора од лимон, 18 гр аранцини ситно сецкани, 32 гр паста од малина, 1 нотка на каранфилче, 1 нотка на бисер од лимон, растворен 3 гр амониум, победи 1/10 од белката од јајце со 30 гр шеќер. Се тркалаат со ситно гранулиран шеќер до 8 мм. Нежно печете на 190 °.
Канаша од малина: 0,1 Л крем, 50 гр пулпа од малина, 20 гр паста од малина, 25 гр гликоза, 300 гр забивање
Оставете ги сите состојки да зовријат, освен смесата за забивање. Додадете ја смесата за забивање. Раширете ја смесата на плех за печење и оставете ја да се постави преку ноќ. Се сече на парчиња 3 х 2 см. Покријте со бела кувертура Филтрација: млеко - темно - розова
Вашиот мајстор слаткар Лав Јиндрак и ловецот на задоволства „Хер Франц“ ви посакуваат среќа
ПОЧЕТНА СТРАНИЦА: www.linzertorte.at
Органски земјоделец и преработувач на риби! Семејниот бизнис Гертрауд и Волфганг Хиесмаер-Остхајмер, или накратко „Јагербауер“, тоа е името на куќата, одгледува риба во сопствените езерца околу фармата повеќе од 30 години. Езерска пастрмка, тоа е прекрасниот, тигар, јаглен, крап. И од 1995 година, рибата се продава професионално од ќерката на компанијата. По завршувањето на нејзините деловни студии, на Гертру Остхајмер му беше јасно дека таа ќе продолжи да управува со фармата и ќе продолжи да ја шири и проширува. Рафинирањето наскоро беше додадено на продажбата на риби. Создадена е вкусна, навистина добро зачинета салата од пастрмка, која и денес се смета за класика и е многу популарна кај клиентите. Повторно и повторно се обидуваа нови работи, се создаваа пити и намази. Најновиот производ е паштета од црн дроб од риба од пастрмка лосос, која се нуди еднаш со природни билки и еднаш со обоена пиперка: вкусно искуство со вкус, толку благо и деликатно со лесен вкус на риба, одлично.
Опсегот на производи постојано се шири. Во моментот веќе има готова супа од риба, пити од риба, рибче, пиперки и рибни кнедли.
Секако, и тазе уловена риба за тавата: вкусна езерска пастрмка, јаглен и, во зависност од сезоната, исто така сом, штука и крап. Кавијар пастрмка и остатоци од риба се додаваат на есен. Оваа година ќе има и пушена срна пастрмка, за да можете со нетрпение да ја очекувате.
Исто така, ние пушиме многу внимателно и природно со суво буково месо, околу 90 минути; точното време на пушење зависи од надворешната температура и влажноста.
Покрај одгледувањето риби, постои и органско земјоделство, каде што се одгледуваат правописни, детелини и лен, сè со внимание и одржливост! Таквата компанија е забавна!
Рибните производи од „Јагербауер“ може да се купат во петок на градскиот пазар (главниот плоштад) во Линц или директно од фармата. Фармата е на продажба од вторник до петок од 8 до 18 часот, сабота од 8 до 12 часот - Тел: 07225 7340, е-пошта: [email protected] Почетна страница: www.jagerbauer.at
И затоа ви посакувам многу посебно „задоволство од Граматетнер Крапферл“ и да останете ваш многу посветен г-дин Франц (ловец на задоволство)
Вратите треба да се превртат од бело во црно кога зраците на сонцето ќе згаснат, така што црната површина ќе ја интензивира топлината на сонцето. Вложи многу работа пред да ги имаме прекрасните решетки на нашите чинии.
