Готвач Нарушувања на црниот дроб
Здрава исхрана. здраво тело .
Понеделник, 10 ноември 2008 година
Нарушувања на црниот дроб
Месо: масно свинско месо, овца, јагнешко месо (релативна контраиндикација), гуска,
патка, игра, пушена, конзервирана, сланина, мозок, бубрези, масна риба.
Масти: сите, освен путер и рафинирано масло, во количина од
максимум 40-50 d на ден.
Јајца: патка, пржени јајца, пржени омлети, пржени јајца, мајонез.
Сирења: сирење, ферментирани сирења.
Зеленчук: сув грав и грашок, краставици, зелка во поинаква форма од
сурова, модар патлиџан, кромид, лук, ротквица, рен, бибер.
Овошје: ореви, лешници, кикирики, бадеми.
Слатки: чоколадо, кремови од путер, топло или квасено тесто, со многу путер,
торта, лиснато тесто, баклава, крем колачи, сите колачи
со маснотии, сладолед од лешник, чоколадо.
Зачини: пиперка, црвен пипер, сенф, рен, лути пиперки.
Пијалоци: сите алкохолни пијалоци (ракија, вино, пиво, ликер), кафе
природни, какао, ферментирани сокови.
Сосови со мајонез, ринта, зачини или со додавање на
сок од коски.
Месо, посно, говедско, телешко или живина, се користи без скржавост или
кожи, исечени на парчиња, исечени или исецкани. Се подготвува со вриење во вода
или во пареа (ставен на цедилка за коски во сад со вода или во саксии
специјално за парење).
Варете ги шницлите во вода или масло. Тие лесно можат да заруменат
рерна, за да се добие апетитен изглед, без да се фати кора.
Скара, се подготвува без маснотии.
Супите се подготвуваат со сок од зеленчук или само со вода, без кромид или
пржен зеленчук без коски. Додадете ги исцедените супи од зеленчук
разни тестенини, ориз, гриз, партали или ќофтиња.
За витаминизација, додадете зелена боја, сок од лимон или домати.
Супите од зеленчук се подготвуваат со пренесување на варен зеленчук
сито и разредување на пирето добиено со сок во кој се вареше зеленчукот. тоа
додадете малку свеж путер.
Боршот се подготвува само со зеленчук или месо, кисела борша и пастрмка
со кисела павлака и може да се ароматизира со копра, магдонос, ариш или тарагон
сецкани зелени. Се препорачува за борш и сок од сурова репка, што е
додадете во времето на сервирање.
Супите се кисели со сок од лимон, зелена коркодуза, сурутка, јогурт.
Овошните супи се исто така многу препорачани за пациенти со црн дроб.
Тие обично се подготвуваат со вриење на овошјето во вода, а потоа
засладете ги и зачинете ги со млеко измешано со малку брашно.
Чаевите од камилица, нане и кантарион се подготвуваат со ставање на исушените лисја
директно во врела вода. Тргнете го веднаш од оган, покријте го садот
соодветно и оставете 15 минути. Процесот се нарекува инфузија.
Млекото може да се конзумира едноставно, со кафе од јачмен или да се меша со чај или
овошен сок.
Сокови од зеленчук, зеленчук или овошје се подготвуваат од овошје или зеленчук
свежо, добро измиено, рендано и потоа исцедено преку газа.
Од категоријата слатки се препорачуваат компоти, пени, креми
овошје, желатин, колачи со бели јајца и суво тесто, со
многу малку маснотии, со урда, овошје и џем.
Гарнитури од зеленчук може да се подготват едноставно, да се готват директно во солена вода,
потоа исцедете, додавајќи малку масло или путер. Тие можат да бидат подготвени задушени,
во сад со капак, вода и масло. Пирите се матат со малку млеко
путер Гарнитури за тестенини се подготвуваат со вриење во вода со
сол, а потоа исплакнете со топла вода. Ориз и гриз исто така може да се варат
во сок од зеленчук.
За пациенти со црн дроб, индицирана е салата од зеленчук со малку масло
и сок од лимон, варена или варена салата од цвекло, боранија
варени.