Готвач за еден ден во Арад - главната награда на натпреварот „Селгрос Савори Урбан“
Готвач за еден ден во Арад - главната награда на натпреварот во Селгрос. Јас веќе напишав тука за лансирањето на натпреварот „Готвач за еден ден“, кулинарски натпревар организиран од Селгрос Романија. Ве поканивме да готвите нешто, да го фотографирате садот и да го регистрирате рецептот на специјално креираната страница.
Регистрациите може да се направат на 16 локации, односно во градовите каде Селгрос поседува продавници. Стотици ентузијасти се натпреваруваа на ова натпреварување, што ја отежнува работата на ждрепката. Theирито беше составено од Лора Лорентиу (Retetecalamama.ro), Готвач Ливиу Преда и потпишаниот, Оана Игретиу. Не беше воопшто лесно ... Собирајќи ги бодовите доделени од 3 поротници, Селгрос можеше да назначи победник на секоја локација. Вака Ладислау Зилахи Таси ја освои „Големата награда“ во Арад! Рецептот со кој се потпиша е рецепт за солено сирење и семиња. Имавме можност да ги вкусиме на празничната трпеза.
Покрај уникатното искуство да биде „готвач за еден ден“, тој доби и процесор за храна Кенвуд.
Што значеше „Готвач за еден ден“?
На 6 јули (н.е.) Ладислау покани 8 лица (семејство и пријатели) за кои готвеше во професионална кујна. Ресторанот Куртеа Вече во Арад ни ја обезбеди локацијата Куртеа де Вара лоцирана на брегот на езерото Гиороц (20 км од Арад). Се разбира, сите состојки и пијалоци беа обезбедени од Селгрос.
Прекрасен летен ден поминат во природен амбиент, опкружен со зеленило и гален со освежувачки ветре на езерото. Ладислау брзо се опреми со туника на готвач и отиде да работи во кујната.
Менито беше поставено заедно со готвачите на ресторанот и се состоеше од: брускета со домати и лук, ладна супа (гаспачо), гради од патка со сос од портокал, пире од грашок и бебешка салата од спанаќ и за десерт чизкејк во тегла.
Секако, на табелата не изостанаа солените солени добивки
Интервју со победникот „Готвач за еден ден“
Еве го Ладислаус седи (конечно!) На чело на трпезата, обожувајќи се со нас чаша вино.
Одвоив неколку моменти за да направам кратко интервју со Ладислаус.
Урбани вкусови: Како се викаш и каде живееш (градот)? Кажете ни неколку зборови за вашето семејство.
Ладислау: Зилахи Таси Ладислау, Арад. Имам прекрасно семејство основано пред 18 години со сопругата Габриела, семејство кое беше комплетирано пред 16 и 11 години, со две ќерки, Беатрис Карина и essесика.
Урбани вкусови: Од кога сте страстни за готвењето? Како ја откривте оваа страст?
Ладислау: Бидејќи бев дел од мешано романско-унгарско-германско семејство, бев навикнат на различни јадења од различни култури, етникуми. Научив едно по едно од мајка ми и баба ми. Во нашата куќа, храната секогаш зазема водечко место, никогаш не беше оставена на случајноста. Значи, уште од детството, кога немав кој да го готвам мојот омилен омлет, морав да научам да го правам тоа сама. !
Урбани вкусови: Се сеќавате на првиот начин како сами го готвивте? На која возраст? Кој ве водеше првите чекори во кујната?
Ладислау: Првото јадење што го зготвив беше омлет со сланина и јајца, сол, бибер и црвен пипер. Околу 6-7 години, дома со баба ми која беше германка родена во Германија, многу добра домаќинка!
Урбани вкусови: Дали готвите постојано (дневно) или само во одредени прилики? Кој готви во вашето семејство?
Ладислау: Ако готвам секој ден ? Нормално! Малку јадења може да се јадат следниот ден како грав, сармал. Па јас готвам малку да . секојдневно . и ми се допаѓа! Неговата сопруга исто така готви, таа има свои добри, покласични јадења. Ние никогаш не готвиме истовремено. Ние однапред поставивме!
Урбани вкусови: Кои се вашите омилени јадења? Но, на семејството?
Ладислау: Јас сум убеден месојад - нема ден без месо - по можност свинско, говедско, пилешко. (над помалку). Накратко: шницли, закуски но и супи. Мојата сопруга претпочита зеленчук и послаба храна. Не, продолжете со добрата работа! Девојките претпочитаат сè добро и многу слатки. Јас ги правам папанаси, тестенини со пршута и пармезан, но и пица !
Урбани вкусови: Што ве инспирира во кујната? Се обидовте да ја пресоздадете храната вкусена за време на празниците?
Ладислау: Во кујната сум инспириран од сè околу мене, од она што го имам во градината. Штета што не можам да одгледувам животни. Сакам повторно да ги толкувам старите рецепти, оние што се соодветни. Сакам да пробам нови рецепти и ако не ми се допаѓа некоја состојка, ја менувам. Имам и рецепти донесени од празниците, особено ми се допаѓа италијанската и грчката кујна. И унгарскиот, нормален
Сега, во ерата на Интернет, нормално е дека сум инспириран и од тука, но мора да бидете многу селективни затоа што има многу погрешни информации во рецептите и можете да ја уништите вашата храна дури и по денот.
Урбани вкусови: Што навистина не сакате да готвите (или воопшто не)? Имате состојки кои ги избегнувате?
Ладислау: Да секако. Не сакам овчо месо, коза, морска храна (што може да се објасни со тоа што сум на 1000 км од морето). Не бев навикната на нив, но ги пробав и не ми се допаѓаа. Јас не ги отфрлив од самиот почеток. Од зачините, не сакам анасон.
Урбани вкусови: Ни раскажувате смешна приказна од кујната?
Ладислау: Да! Па сега е смешно, но тогаш.
Беше пред 89 година кога шеќерот беше на картата, добивавте 1 кг месечно по лице. Не можевте навистина да правите колачи или рецепти со многу шеќер. Сакав да направам сируп од цреша со моите родители (според стар рецепт). само избрана од градината. За рецептот биле потребни 5 кг цреши и 5 кг шеќер, така што односот е 3 лица скоро 2 месеци. И ги ставив сите состојки и недостасуваше еден кг шеќер. Мајка ми имаше ставено 1 кг лимонска сол некаде подалеку на полица (да 1 кг) од сосед кој работеше во фабрика каде што можеше да се набави (бидејќи ништо од тоа не можеше да се најде). Шеќерот исто така беше спакуван, во кафени хартиени кеси, без етикета.
Секако, ја зедов вреќата со лимонска сол и ја истурив над составот… стана уште покисело отколку што беше! Така, пиев сируп од лимонада, вишна-кисела кисело околу две години, бидејќи не можевме да го исправиме (за тоа ќе ни требаа уште 10 кг шеќер).
Урбани вкусови: Колку е важна презентацијата на храната? (Позлата)
Ладислау: Презентацијата на храната е многу важна, можеби идеја повеќе од вкус! Прво јадете со очи, потоа со нос и дури потоа со усти и пупки за вкус. Бојата, дизајнот и количината се многу важни.
Урбани вкусови: Се пријавивте за „Готвач за еден ден“ знаејќи дека главната награда ќе биде сесија за готвење во професионалната кујна во ресторан. Имавте емоции знаејќи дека ќе готвите за вашите пријатели?
Ладислау: Искрено, немав емоции затоа што им готвев дома или дури и на нивно место. Емоциите беа кон непознатото, кујната во која зачекорив. Но, тоа беше убаво, конструктивно искуство.
Урбани вкусови: Како ви се допадна искуството „Готвач за еден ден“? Што рекоа семејството и пријателите по вечерата?
Ладислау: Сите беа воодушевени! Знам дека имаше грешки и дека не беше сè совршено, но од нашите или други грешки можеме да научиме и да се развиваме. Генерално, тоа беше убава вечер со пријатни и оамени задоволни луѓе.
Урбани вкусови: Селгрос Романија исто така ви понуди награда претставена од супер процесор за храна Кенвуд. Размислувавте со кој рецепт ќе го инаугурирате?
Ладислау: Да! Разбрав дека се меша многу добро и сега почнав да откривам крем супи. Мислам дека ќе го инаугурирам со крем супа од печурки (печурки од порчини) - ве молам, пушени питони, како што ни рече.
Урбани вкусови: Имате „кулинарска листа на желби“?
Ладислау: Би сакал да готвам говедско месо созреано од Ваги, мермерирано како книга и би сакал да се сретнам со готвачот Ади Хадејан.
Урбани вкусови: Неколку заклучни зборови.
Ладислау: Тоа беше многу убаво искуство, би рекол незаборавно, што сигурно сум ставил дополнителна тула или уште повеќе на мојата страст за готвење!
Еве го Лаци со неговото семејство.
Ажурирање на готвачот за еден ден 2018 година
Во 2018 година се одржа новото издание на натпреварот „Готвач за еден ден“ и беа понудени 10 обработувачи на храна Kitchen Aid + 100 ваучери за шопинг - видете овде.