Готвен, излечен говедски јазик од готвачот Херта
состојки
| 1 | Говедски јазик (и), свеж, излечен или пушен |
| 1 | Кромид (именка) |
| 1 стап/н | Праз, мали |
| 1 | Морков (и), мал |
| 1 | Селеријак, мал |
| 5 | Бобинки од смрека, смачкана |
| 2 | ловоров лист |
| 2 | Каранфил (именка) |
| сол |
подготовка
Ставете го јазикот со сите состојки во ладна вода, варете околу 2 часа додека не омекне.
Лесно може да се провери со чепкалка за заби со лепење на врвот на јазикот.
Бидете претпазливи со сол кога користите излечен и пушен јазик.
Направете долг пресек по должината на јазикот веднаш по готвењето и излупете ја кожата.
Исечете јазик на малку подебели парчиња и сервирајте со сос од капер.
Како гарнир, пире од компири.
Говедскиот јазик исто така има вкус на ладно и ретко исечено
Рецепт од
Повеќе рецепти од Херта
Салата од леќа во стил Töginger со нано нане
Витална салата со панато од планинско сирење
Тепсија од карбонара од микробранова печка
Пролетен кромид застаклен во пристанишно вино, со маслиново палента во стилот на Херта
Töginger бари на треска со сос од портокал
Повеќе инспирација за подготовка во чекор-по-чекор инструкции
Коментари
Јазикот е нешто добро! Сепак, важно е за време на подготовката дека добиената пена на почетокот е добро размачкана. Ми недостасува тоа тука. Го ставам јазикот во ладна вода, ставам да зоврие, ја отстранувам пената и потоа по миењето и чистењето на тенџерето, повторно го ставам во ладна вода. Само тогаш се додаваат преостанатите состојки. Не можете без отстранување на пена !
Секогаш вкусно! Само при изборот на гости треба да бидете претпазливи, има обожаватели на јазици и омраза на јазици. Вчера имаше овој јазик со сос од бибер.
Здраво Херта, на барање на татко ми треба да има говедски јазик за Божиќ, како и во минатото. Јас готвев многу, но немам искуство со тоа како да сварам пијалак и особено со времето за готвење. (Мајка секогаш го правеше тоа) Сè работеше прекрасно и јазикот беше задоволство. Времето за готвење беше исто така правилно. Ви благодариме за прекрасниот рецепт, знаеме излечен говедски јазик од претходните времиња и за мене беше целосно без стрес да го донесам навреме на масата. Секоја чест и од остатокот од семејството! Постојат целосни поени за тоа! Ви благодариме и убав одмор за Божиќ и добар почеток на Новата година (фотографијата е на пат) LG Birgit