Готвење и печење со ХД 2011

за пире од компири:
Излупете и варете го компирот (од 15 до 20 минути). Загрејте го млекото. Измешајте ги варените компири, млеко и жолчка од јајце со миксер за да направите пире. Зачинете по вкус со сол.

За да се разјаснат состојките, еве неколку вредности за свинско шницел и свински црн дроб (секогаш базирани на 100 грама).
Витамин А: свински шницел - 6 микрограми/свински црн дроб 20.978 микрограми
Витамин Б2: Шницел - 0,2 милиграми/црн дроб 3,7 милиграми
Ironелезо: шницел - 1,7 милиграми/црн дроб - 15,4 милиграми
Фолна киселина: шницел - 9 микрограми/црн дроб - 141 микрограма
Холестерол: шницел - 70 милиграми/црн дроб - 331 милиграм
Калории: Шницел - 107/црн дроб (варен) 123

Состојките на говедско, свинско и телешко црн дроб се слични, при што телешкиот црн дроб содржи најмногу витамин А и свинскиот црн дроб има околу двапати повеќе железо од говедскиот и телешкиот црн дроб.
(Сите информации од: „Liveивејте поздраво - Тековниот калории, нутриционистички и витамински компас“ - гарант-Верлаг 2007)

Понеделник, 14 ноември 2011 година

Рецепти за ваши домати

Домати - Хајке Домних

Секој што одгледува свои домати во градината, знае колку е голема разликата во вкусот во споредба со купениот. И така, од година во година, одгледувате свои домати во градината, некогаш со успех, а некогаш со помалку успех. Но, кога доживеете вистинска презаситеност на домати, понекогаш се поставува прашањето: каде да ги ставите сите домати?
Објавив два рецепти на темата на Хипстер.

Како готвам сопствена паста од домати?
Зеленчук од домати.

Кога сезоната ќе заврши и сè уште имате толку многу зелени домати, можете да ги користите за да зготвите вкусен чатник. Тоа е нешто друго.

Среда, 9 ноември 2011 година

Јадење тиквички сурови - разни салати

Тиквички е зеленчук од тиква. Името, кое доаѓа од италијански јазик, значи „мала тиква“. Овошјето од бобинки сега често се одгледува и во нашата градина. Неопходен е во рататуј. Тиквички може да се јадат и сурови.

Тиквички е нискокалоричен зеленчук

Тиквичките лесно се варат и затоа се многу сварливи. Вашиот хлорофил ги чисти телесните клетки, му помага на црниот дроб и ја поддржува цревната флора. За оние што јадат калории, секако е добро да знаат дека тиквичката е многу малку калорична. Ако тогаш исто така го јадете овошјето сурово, сите вредни состојки се задржуваат. Сурови тиквички содржат витамини А и Ц, селен, железо, разни фитохемикалии и горчливи материи. Сепак, колку е поголема тиквичката, толку помалку содржи овие хранливи материи. Тиквички треба да се јадат кога се високи од 12 до 20 сантиметри, во спротивно овошјето ќе стане водено. Тиквичките се особено вредни ако ги јадете сурови со нивната кожа богата со хранливи материи.

Салата од брз краставица и тиквички

Лесно се прави салата од краставица и тиквички. Земете измиена краставица и тиквички и изрендајте ги мали. Подгответе маринада од вински оцет, масло, сол, бибер, свеж копра и малку шеќер (медот е подобар). Ставете ги овие над краставицата и тиквичките - готово!

Шарена салата од морков, тиквички и санта мраз

Тиквички може да се јадат и сурови во мешана салата. Исечете два или три измиени и евентуално излупени моркови на тенки парчиња, како и две мали тиквички. Откинете ги лисјата од половина зелена салата од санта мраз или само исечете ги на ленти. Измешајте ја вашата маринада од јогурт, оцет и мед. Додадете свежи сецкани билки и вашата салата е подготвена.

Ако обожавате вкус на орев во салати, можете кратко да наздравите семе од сусам во тавата и да ги прелиете со салатата.

Во прилог на опишаните две варијанти, можете да мешате тиквички со многу други зеленчуци во салата. Доматите и пиперките, без разлика дали се црвени, жолти или зелени, внесуваат свежа боја во салатата. Важно е секогаш да додавате малку масло во сурови тиквички за да може да се користат витамини растворливи во масти. Маслото е исто така добар носител на вкус во салатата.

Опасност! Како растение од тиква, тиквичките содржат горчлива материја исто како тиквите Кукурбитацин. Ова може да предизвика проблеми со желудникот и цревата и се вели дека се одгледувани од современи сорти. Во градината, сепак, сортите ќе се прекрстат ако самите одгледувате различни. Ова е случај и со тиквата. Тешко дека има горчлива материја во мали, млади плодови. Сепак, колку е поголемо овошјето, толку повеќе се збогатува. Затоа се препорачува да јадете само ситни, свежи тиквички сурови.

Тиквата исто така се враќа во нашите кујни, не само затоа што Ноќта на вештерките станува сè попопуларна. Исто така Месото од тиква има широк спектар на употреба во кујната.