Готвење и печење со К; се ЕДЕКА
Сирењето е толку разноврсно и разноврсно што е скоро добро да се стави само леб.
Откријте ги методите на подготовка
Без разлика дали во кремасти сосови, како крцкав капак на тепсијата, во лебни трошки, во салати, во печива или во десерти, сирењето може да се комбинира со скоро што било и да се подготвува на различни начини. Не е ни чудо со ценето 5000 видови сирење ширум светот - во нашите специјални содржини ќе најдете многу одлични совети и рецепти: Готвење и печење со сирење.
Печење со сирење: тепсии и гратани
Круната слава на тепсија е златно-жолта кора. Особено добро работи со сирења како што се Груер, Ементалер, Комте и Пармезан.
За гратирање на млад зеленчук, подобро е да користите благи сорти, како што се Гауда, путер сирење или моцарела, така што нежната арома не е маскирана. Популарни италијански рецепти за гратирање: лазања, печење тестенини, канелони и тесто за пица, на пример, испечете пица кварк и масло тесто. Гаудата се користи во нашиот рецепт за супа со лазања. Тука, сепак, не за гратирање, туку како фина, супа растопена во устата.
Готвење со сирење: сосови и супи
За течни јадења како што се сосови и супи, меките сирења кои лесно се топат се особено соодветни, како на пр крем сирење, Бри, младо сирење (на пример, Гауда или Фонтина) или Преработено сирење.
Ако користите полу-тврдо или тврдо сирење (на пр. Пармезан), од суштинско значење е претходно да се ренда, а потоа промешајте во млакиот сос и полека загревајте, мешајќи постојано.
Скара и печење
Како извор на протеини, сирењето е добра и вкусна алтернатива на стекови и колбаси при скара. Но, тука се сведува на изборот на вистинскиот тип: Сирењето за печење на скара или печење не треба да се топи кога ќе се загрее, така што нема маснотии да капе во жар.
Дозволено директно на скара Халуми и Фета, Но, подобро е во плех за скара или во алуминиумска фолија. На овој начин можете да подготвите и други видови сирење (на пример, средовечно сирење Гауда, зрела моцарела од бивол или сирење Ементал) на скара.
Сирењето што лесно тече исто така може да се завитка во парчиња сланина или двослоен леб и да се пече во врела маст или да се пржи во тавата.
Салати
Во Грција со векови е познато дека сирењето е особено добро во салатите, затоа што Фета е суштински дел од салатата на грчки земјоделец (грчки: хоријатики салата). Полнетите пиперки може да се рафинираат и со фета.
Но, исто така, имате талент за состојки за салата, на пример Пармезан (планирано), Сирење гауда (валани) и Моцарела (во мали топчиња).
Со Крем и меко сирење може да биде и одлично Преливи подготви Синото сирење (на пример, Bleu d'Auvergne) оди добро со аромата со јаткасти плодови од зелена салата.
Фондуе од сирење
Традиционалното швајцарско фондее сирење се состои од мешавина од стопено сирење и бело вино, кое е зачинето со црешова цреша и, во зависност од вашите желби, со лук и бибер.
Користеното сирење е одлучувачко за вкусот. Во Швајцарија обично земате половина од секоја Вачерин и Груер. Оние кои го сакаат посилно можат да користат мешавина од Грујер, Апенцелер и Ементалер.
Готвење и печење со сирење: раклет
Како фонду од сирење, и ракетот (од француски ракер, „гребење“, „гребење“) е едно од швајцарските национални јадења. Првично подготвено со топење на исечено тркало сирење над отворен оган, денес уредите за маса се користат обично за топење на претходно исечени парчиња.
Швајцарското сирење кое најчесто се користи за ракет се нарекува и раклет и потекнува од Вале. Вистински Ракет ду Вале е направен од сурово млеко и има зачинет-благ вкус.
Најважно за подготовката како ракет е сирењето добро да се стопи. Затоа, слободно експериментирајте со други видови сирење:
- благ: Моцарела, сирење Гауда, путер, младо сирење пекорино
- зачинета: Чедар, планинско сирење (Апенцелер или Ементалер), Горгонзола, Камембер