Готвење јапонски - испланирајте мени чекор по чекор Рецепти

Секој што некогаш бил во Јапонија, ќе има информации за важноста на храната и јапонското готвење. Луѓето се среќаваат да јадат, да уживаат заедно и сакаат да зборуваат опширно за храната. Честопати, непознатите состојки и композициите на менито ве спречуваа да ја испробате својата јапонска кујна ...?

Постои Јапонска секојдневна кујна од многу едноставни традиционални јадења за кои се потребни малку и постојано исти состојки и слични аранжмани!

Со типична јапонска нежна подготовка и употреба на суптилни зачини, овие јадења нудат а незамислена разновидност на прекрасни вкусови и се лесни и здрави.

Во овој пост на темата готвење јапонски дали учиш, што точно е јапонско мени е она што најважните правила за состав и подготовка на јапонско мени и како да се подготват индивидуалните јадења за едно целосно мени изберете и гответе. Со следново Совети, идеи за рецепти и готови предлози за мени дефинитивно ќе успеете во следната јапонска вечер дома!

Што треба да знаете пред да планирате јапонско мени?

Затоа, пред да започнеме заедно да го планираме вашето следно јапонско мени, би сакал да се слушнам со вас дадете неколку основни информации за јапонското готвење. Со оваа информација, треба да ви биде полесно подобро да ги разберете следниве упатства и правилно да ги имплементирате препораките.

# 1 Постои јапонско мени Не од индивидуални курсеви кои се служат еден по друг. Дојди во Јапонија сите јадења на масата заедно - Значи, оризот се служи заедно со придружните јадења, супата и сл. Има соодветно никој Почетни, главни јадења и десерти послужени една по друга.

# 2 Исто така, треба да се напомене дека во Јапонија супата (или барем остатокот од супата) и оризот (плус малку кисела зеленчук) се јадат последни заедно со чаша зелен чај.

# 3 Со јапонско готвење сите стануваат на маса сопствен комплет исполнети чинии, чинии и стапчиња за јадење (претежно сервирани на послужавник). Патем: Супата е извадена од садот - лажица обично не се сервира. На крајот - кога сè ќе се изеде - садовите и приборот за јадење се ставаат назад во плехот додека се сервирале.

# 4 Десертите по јапонското мени се прилично невообичаени. Повремено, свежо овошје се сервира на крајот. Слатки јадења (како што се мочи или дорајаки) првенствено се служат попладне, заедно со чаша свежо сварено зелен чај.

Можете да најдете типичен состав на јапонско мени тука на крајот од статијата. Но, исто така можете да дозволите да бидете инспирирани од следниве идеи за рецепти и да составите свое мени според вашето расположение!

Што ви треба за јапонско мени?

Секојдневната јапонска кујна се состои главно од едноставни традиционални јадења (Вашоку) Но, пред сè, има и такви Јадења со силно западно влијание (Јошоку) многу популарен во Јапонија. Ние сакаме да обезбедиме јасен увид во оваа разноврсна, традиционална и модерна јапонска секојдневна кујна.

За да испланирате и готвите автентично јапонско мени, ајде прво да го разгледаме Филозофија и практики во јапонското готвење кои се тесно поврзани со јапонската култура и религија.

Со помош на 5 правила ги сумираме најважните основи на јапонското готвење! Тие опишуваат како - обично јапонски - по еден за секој оброк избалансирана исхрана и естетска хармонија достигна Бидејќи познатата јасна естетика на јапонската кујна е поткрепена од Квалитет на состојките и прекрасна презентација на јадењата врежана. Од најголемо значење се пред сè свежи состојки избрани во согласност со годишните времиња.

Откријте ги нашите јапонски сетови за готвење во онлајн продавницата.

За почетници и професионалци на шпоретот. И задолжително за сите fansубители на јапонската кујна!

На први 3 правила на јапонско готвење соодветно се занимаваат со практична примена на подготовка на садовите - т.е. со составот на Бои, вкусови и начини на готвење. На 4-то правило го дефинира сензуална природа на садовите, со други зборови, дека секоја состојка треба да им се допадне на сите пет сетила (не само на вкус и мирис). На 5-то правило е попрво духовна природа и нè потсетува да ги цениме напорите за подготовка и да бидеме благодарни за состојките во оброкот.

Основи на јапонско готвење: 5 правила на Вашоку

# 1 Оди шики: пет бои

Секое јапонско мени треба да содржи состојки според Го шики, така што боите Црвена, жолта, зелена, црна и бела боја се достапни.

Многу темни бои како пурпурна модар патлиџан, темно грозје или кафеава шитаке исто така се сметаат како црни. Позадината на ова правило е дека сите важни витамини и хранливи материи автоматски се вклучуваат веднаш штом оброкот се состои од различни бои.

# 2 Оди ми: Пет вкусови

Принципот Го ми го опишува она што Јапонците го нарекуваат Анбаи - така едно Хармонија и рамнотежа на петте вкусови слатка, кисела, солена, горчлива и умами (исто така срдечна).

Ова гарантира дека целиот оброк ласка на непцето и не го преоптоварува јадечот (на пример со еднострана солена нота).

# 3 Оди хо: пет методи

Ова трето правило бара готвачот да го компонира садот користете различни методи за готвење: на пример чорба, парење, вриење, скара, печење итн.

Во јапонското готвење, не е толку важно да се практикуваат точно пет видови подготовки, туку да се најде комбинација на различни методи.

Ова овозможува да се готви со помалку шеќер, сол и масло - со други зборови, да се донесат поздрави јадења на масата.

# 4 Оди кан: пет сетила

Се препорачува кога готвите на јапонски, не е доволно само да го користите вкус да се размислува или тоа мирис на садовите.

Останатите сетила исто така треба - Изглед, звук (при јадење; на пример, пукање на крцкав пане) и чувство (т.е. текстура на состојките) - исто така се задолжителни.

# 5 Оди кан мон: Пет однесувања

А последното правило е помалку за оброкот отколку за јаде и содржи правила како да се однесувате.

Потеклото на следната храна за размислување лежи во будизмот (што исто така гарантира дека некои совети може да ни изгледаат малку апсурдни) и ги опишува духовна природа, почит и благодарност за храната.

Почит напорите на оние кои ги одгледуваа состојките за оброкот и го подготвуваа јадењето.
Дали добри дела, достоен да го добиете овој оброк.
Дојди без мака и гнев кон масата.
Јадете за ментална и физичка благосостојба.
Бидете силни во својата борба Просветлување.

Друго правило, уми но сачи, јама но сачи (изобилство на море, изобилство на планини), кое официјално не е едно од петте правила на Вашоку, вели дека Покрај тоа, состојките од морето и копно се користат за секој оброк треба.

Петте правила опишани погоре ги одразуваат јапонските преференции за водење на играта во Јапонија четири сезони, голем регионални врски и Почитување на природата - особено кон морето и планините - повторно.

И покрај овие брзо разбирливи правила во јапонското готвење, на многумина Јапонци денес им е тешко да ги кажат со соодветни зборови - не се водат никакви дискусии или слично. Не затоа што не ги знаат петте вредности, туку затоа што се за нив едноставно земено здраво за готово во секојдневниот живот се.

Значи, сфаќаме дека петте правила се неопходни за составување и подготовка на автентично јапонско мени!

И најдоброто? Надвор од Јапонија, правилата лесно можат да се применат во пракса!

Листа за проверка: Дали вашето мени ги исполнува сите барања?

# 1 Дали сите важни бои се на оброкот (Црвена, жолта, зелена, црна и бела) достапни?

# 2 Willе сите пет вкусови (Слатко, кисело, солено, горчливо и умами) се обрати?

# 3 Дали користите различни методи за готвење за индивидуални јадења - на пример Чорба, парење, вриење, скара, печење итн. - кај?

# 4 Дали и двете вкус и мирис како и тоа Гледање, слушање и чувство (т.е. текстурата на состојките) - Значи, сите сензорни впечатоци - вклучени?

# 5 Дали вие (и вашите гости) одите со вистинските Ставови, вредности и однесување до оброкот?

Thisе се вратиме на оваа листа подоцна!

Како да составите јапонско мени?

Да покажеме како точно можете да ги имплементирате правилата, ајде да одиме сега Чекор по чекор планирање, подготовка и презентација на јапонско мени од страна на.

Прво, ајде да погледнеме кои Компоненти на менито може да не недостасува. Потоа, јас ве претставувам избрани Идеи за рецепти за секоја компонента. И на крајот ќе најдете готови Предлози за мени, дека можете лесно да готвите дома.

Па, да започнеме! Типично јапонско мени често се нарекува Ичију Сансеи назначен. Тоа значи нешто како една супа и три јадења.

Целиот оброк сепак се состои од вкупно 6 елементи, затоа што да 1 сад со супа и т.н. 3 јадења допрва ќе дојде 1 сад со ориз (Оризот е толку природен за јапонски оброк што не се споменува одделно при планирање на мени во Јапонија) и 1 сад кисела зеленчук додаде.

Сега, да ги разгледаме подетално овие индивидуални елементи на јапонско мени:

Инструкции + идеи за рецепти: вака готвите јапонско мени!

Типично јапонско мени се состои од:

1 x ориз (Гохан) - сад со варен бел ориз.
1 x Супа (Ширу) - сад со супа, кој може да содржи зеленчук, морска храна или тофу.
1 x главно јадење (Шусаи) - чинија со подготвен зеленчук, тофу, риба или месо.
1 x варен прилог (Нимоно) - зеленчук, риба, морска храна или тофу варен во супа направена од даши, саке, соја сос и мирин.
1 x мало гарнирче (Оказу) - на пример јапонска салата.
1 x зеленчук кисела (Цукемоно).
(1 x пијат)

1 x ориз (Гохан)

Варениот ориз е централниот елемент на јапонската кујна и постелнината за составување мени. Оризот е сеприсутен во Јапонија и е дел од скоро секој јапонски оброк. Терминот Гохан значи и „варен ориз“ и „оброк“ сам по себе или „да се јаде“ - суров, неварен ориз се нарекува во Јапонија Окоме.

Леплив, ронлив ориз е тоа Срцето на јапонскиот оброк и се служи одделно и неокрашено во сад со ориз.

Нашите најдобри рецепти за правење јапонски ориз брзо и лесно може да ги најдете тука: