Готвење пита со мирабела-лешник во тесто, француски рецепт
Бонџур, мојата книга „Bienvenue- Willkommen bei mir“ излезе веќе два дена! Многу сум среќен што толку многу ти се допаѓа. Би сакал и тука да ви дадам повеќе рецепти за аперитиви. Додека сè уште можете да најдете свежи сливи и сливи од мирабел, тие сепак ќе се вклопат. Татко ми повторно има многу слики од мирабела, но и јас имав сливи во продавницата и овој рецепт одговара совршено и со двете овошја.
Како аперитив или како вечера послужена со салата, секогаш ми се чини паштета за пециво многу практична. Значи, секој може да исече парче и да јаде рачно. Ги зедов и останатите парчиња со мене на работа here Можете да најдете повеќе паштети рецепти завиткани во тесто тука: со кајсии и патка, со шунка и ф'стаци и како благородна верзија од бобинки.
Како и секогаш, можете да ги подготвите однапред, па дури и да ги замрзнете. Се обидов повторно да фотографирам чекор по чекор. Без нив, многу е тешко да се објасни.
Најдобро е да ставите уште малку алкохол во него, но бидејќи децата сакаа да го јадат, ние не. (Совет: како и да се направи, има и подолу, затоа што има многу, многу добар вкус 😉)
Состојки за тава за печење Exopan 30 см:
Пополнување на месо: 600 гр мелено свинско месо, 400 гр сланина, 120 гр свинско црн дроб, 2 кромиди, 20 гр путер за пржење, 100 гр лешници, 200 гр сливи без мирабела, 1/2 лажичка сол (бидејќи сланината е веќе солена), 1 лажичка микс зачин териин (или 1 лажичка мешавина од цимет, морско оревче, ѓумбир, бибер, каранфилче, starвезден анасон, ловоров лист ...), 1 лажичка пиперка.
тесто: 250 гр брашно, 125 гр путер, 5 гр сол, 3-4 лажици вода
(по избор) желе: 100-150 мл Калвадос, 1/2 вреќа инстант желатин
Брашно и путер за подмачкување на формата
1- Тестото:
Измешајте го брашното, путерот и солта во голема чинија и замесете кратко ... тестото ќе изгледа малку како трошка:
потоа додадете малку вода додека тестото не ја достигне оваа конзистентност. Јас секогаш велам дека садот треба да биде чист!
Сега развлечете го тестото (тенка) и држете мала топка на страна. (голема колку густа кајсија)
За овој рецепт за пита, многу се препорачува форма што може да се продолжи или да се прилагоди на клипови. Но, ако немате такво нешто, можете да покриете тавче за леб со хартија за печење и да продолжите.
намачкајте го калапот со путер и прашина со брашно ....
преклопете го тестото заедно:
и ставете го во калапот ....
потоа преклопете го тестото и целосно покријте го калапот.
Опасност: секогаш оставајте мал раб за да можете да го лепите капакот заедно.
2- полнење:
Извадете ја кожата од сланината и исечете ја сланината на мали коцки.
Исечете ги shallots на парчиња и пржете ги на малку путер ...
Ставете го целото месо и пржениот кромид во сад ...
и постепено поминувајте низ мелницата за месо.
Ароматизирајте ја смесата со месо со сол, бибер и зачини.
Накратко наздравете лешници во тавата ...
Јадро и грубо исечете ги сливите од мирабела и додадете во месото со лешници.
Истурете го филот во калапот ... и наполнете го до горе.
Расукајте го преостанатото тесто за капакот и исечете 2 дупки на средина. (Јас користев перфорирана млазница од 12 мм за ова)
Малку навлажнете ги страните на тестото со вода и лепете го капакот одозгора. Четкајте со млеко и печете .
Време на печење: 1 час и 30 часа на 180 ° C вентилаторска печка
3- желе: (по избор)
Кога питата ќе се олади, измешајте 150 мл Калвадос со 1/2 пакет желатин и полека истурете ја низ двете дупки на капакот. Лажици по лажица! Не одеднаш!
И покрај тоа, со овие многу совети ќе можете да споменете вкусна пита.
Супер вкусно и нешто за повторно да се покаже. Со кое овошје ќе го подготвите?