Готвење ракчиња - Инструкции - kitchenивотот во кујната на Јан
Можете да купите ракчиња од продавачот на риби во две различни состојби: некои се светло црвени и веќе зготвени, другите се прилично неубави сиви и сè уште сурови. Оние кои сакаат да заштедат време во кујната, најверојатно ќе одат по варените. Како да се добие сурово Самите ракчиња врие и цревата (видете го пресекот на сликата) отстранети ги објаснуваат овие упатства
На Предност сами да готвите ракчиња е, меѓу другото, дека можете да изберете залиха што одговара на вкусот на садот. За изгледот можете да ставите и цели ракчиња со глави настрана за да ги украсите плочите. И бидејќи е брзо, тешко дека заштедувате време во споредба со готовите ракчиња.
Гответе ги состојките за ракчиња
Вака сами готвите ракчиња
- Ставете го густинот или водата да зоврие во голем тенџере и зачинете ги со сол.
- Исплакнете ги ракчињата со ладна вода и додајте ги во врелата вода. По околу три минути, ракчињата ќе добијат светло-црвена боја и ќе се готват. Сега извадете го од водата. За ова сакам да ги користам кујнските клешти Куисипро.
- Оставете малку да се излади. Ако сакате, оставете некои ракчиња настрана, за да ги користите подоцна за гарнир. Исклучете ја главата на преостанатите ракчиња и извадете ја лушпата, освен за последниот сегмент.
- Сега треба да се отстранат само цревата. Ова е лесно да се препознае поради неговата црна боја и се наоѓа веднаш под задниот дел (видете го пресекот на сликата). Едноставно пресечете на средината на задниот дел со остар нож околу 2 милиметри и внимателно извлечете го цревото или исплакнете го под млаз вода.
- Сега обработете ги ракчињата во согласност со упатствата за рецепт.
Објавено на 15 април 2006 година во категоријата Основи на Јан
Клучни зборови за овој рецепт: