Готвење рецепти и подготовка на киноа - водич - готвење - познавање на производот
Мала, кружна и здрава: Киноа доживува вистински бум веќе неколку години, а списанијата за животен стил ги слават малите семиња како супер храна без глутен. Киноата може да се користи на различни начини во кујната: кружните зрна имаат одличен вкус како салата или пита, во тави со зеленчук или тепсии, па дури и во мусли. Палачинки или крепи може да се направат и од варено брашно од киноа или киноа.
ВИДЕО: Киноа и амарант: здраво, но скапо (7 мин)
Кората содржи горчливи материи
Вкусот на киноа е опишан како малку орев. Важно е прво да ги исплакнете семето на киноа темелно во сито пред да ги користите, бидејќи кората содржи горчливи материи што можат да ја иритираат цревната лигавица. Во Германија скоро исклучиво можете да купите киноа без лушпа, но за да бидете на безбедна страна не треба да правите без да се измиете.
Сварете семе од киноа како ориз во солена вода
Подготовката е многу слична на оризот: Едноставно варете во солена вода или чорба околу 10 до 15 минути, користејќи околу двапати повеќе течност од киноа - семето отекува при готвење. За десерти, како што се слатки тепсии, киноа може да се вари и во млеко наместо во вода.
За особено силен вкус, семето на киноа може прво да биде лесно печено во тава и потоа да се обработи понатаму.
Рецепти со киноа
Салати, мусли или чинии: избор на одлични идеи за рецепти со киноа. повеќе
Нутриционистички вредности: без глутен и богато со протеини
Киноата не е зрно, иако честопати се користи слично во кујната. Тоа е таканаречено псевдо-жито, како амарант или леќата, меѓу другите. Затоа, киноа е погодна само за печење леб или колачи во ограничена мерка, бидејќи семето не содржи глутен. Ако недостасува овој леплив протеин, тестото станува кршливо. Ако сепак сакате да го користите за леб или колачи, можете да го мешате со други видови брашно или да користите глутен-скроб без глутен и врзувачко средство како јајца или масло.
Како храна без глутен, киноа е исто така добро прилагодена за луѓе кои не можат да толерираат типични видови жито како пченица поради нетолеранција на глутен. Пропорцијата на протеини е исклучително висока. Поради својата многу висока содржина на железо, киноата особено се препорачува како дел од вегетаријанска или веганска диета. Аминокиселината лизин исто така гарантира дека нашите нерви се зајакнати.
ВИДЕО: Киноа - здрава и вкусна (8 мин)
Различните видови на киноа
Киноа сега не е достапна само во продавници за здрава храна и органски производи, туку и во многу продавници за лекови и супермаркети. Таканаречената бела киноа е претежно на полиците. Понекогаш се нудат и мешавини, на пример со црна киноа. Оваа сорта е малку потешка и затоа е потребно подолго време да се готви.
Црвената киноа, која изгледа многу украсно, особено во салатите, е поретка. Снегулки од киноа, каде семето се цеди како снегулки од овес, и издуваната киноа е исто така погодна за мусли. Како пуканки, можете да го направите сами во затворен сад загревајќи го на малку масло.
Остатоци од пестициди во производи од киноа
Лабораториските тестови покажаа дека во изолираните примероци на киноа во последните неколку години е надмината максималната количина остатоци од пестициди. За да се заштитат од ова, потрошувачите треба да купуваат само органски квалитет како мерка на претпазливост.
Правилно чувајте ја киноата
Сушената киноа може да се чува на суво и ладно место околу една година. Најдобро е да се чува варената киноа во фрижидер, каде што ќе се чува добро покриена неколку дена. Добро спакувано, можете исто така да ги замрзнете зготвените семиња, така што тие ќе траат неколку месеци.
Потекло: Киноа потекнува од Јужна Америка
Иако киноата ни е позната само неколку години, таа е една од многу старите намирници. Фабриката се одгледувала на Андите пред 6.000 години и затоа понекогаш се нарекува „пченица од Инките“. Популарното псевдо-жито сега се засадува и во Германија во мали количини. Огромното мнозинство сè уште доаѓа од Јужна Америка, особено Перу, Боливија и Еквадор. Со цел да им се гарантира на земјоделците во регионот на Андите фер цена за нивната киноа, треба да се обрне внимание на производите на Фаиртрејд при купување.
Амарант - богат со протеини и без глутен
Малите семиња од орев од амарант не содржат глутен и се вкусни и во десерти и во солени јадења. Кој е најдобриот начин да се подготви амарант? повеќе
Пченица, јачмен, овес: што ги разликува видовите жито?
Леб, тестенини, мусли: производи од житни култури го одредуваат нашето мени. Преглед на најважните сорти. повеќе