Готвење со цимет - совети; Рецепти

Не можете без цимет во вашата божиќна пекара дома. Но, зачинот не само што рафинира колачиња и колачи за време на Божиќ, можете да готвите со цимет цела година. Земјената арома на кората на дрвото цимет им дава на срдечните јадења празнична нота. Цимет ги претвора супите од зеленчук, меленото месо и печената живина во извонредни кулинарски задоволства. Вкусот на цимет комбинира и слатки и малку зачинети ароми - ова го прави циметот зачин со изненадувачки ефект. Отстапувајте од традиционалните комбинации на цимет и шеќер или јаболко и откријте различни јадења со цимет кај нас.

Сè на прв поглед:

Интересни факти за цимет

Зачинот цимет се прави одвнатре Кора од дрвјата цимет произведени. Ова се суши и се мелени во прав или се стркала во стапчиња цимет во слоеви. Циметот дојде кај нас од Шри Ланка во Европа на крајот на 15 век и во тоа време беше луксузен предмет. Само најбогатите Европејци можеа да си го дозволат тоа и да го користат за да ги зачинат своите јадења. Во Кина, за посакуваниот зачин се вели дека постоел уште во 3000 година п.н.е. Христос се користени. Денес не користиме цимет само за печење и готвење, што се добива од гранки и лисја Масло од цимет исто така се користи во ликери и козметички производи и е високо концентриран како инсектицид.

Дали циметот е здрав?

Цимет веќе се користел како зачин во античко време лекување карактеристики припишува. Се користеше против кашлање и течење на носот, на пример. Есенцијалните масла во циметот исто така делуваат антибактериски. Додатоците во исхраната со цимет помагаат при проблеми во гастроинтестиналниот тракт. Во комбинација со вежбање и здрава исхрана, се вели дека циметот дури и промовира распаѓање на маснотиите во организмот и со тоа помага при слабеење. Новите студии го гледаат циметот како средство за Намалување на нивото на шеќер во крвта. Студиите би можеле да дадат нов увид, особено за дијабетичарите. Понатамошните истражувања се занимаваат со врската помеѓу циметот и смртта на клетките на ракот. Значи, во мали количини, циметот е многу корисен за здравјето.

Внимание: користете цимет во умерени количини

За да го направите ова, треба да знаете дека постојат неколку видови цимет. Оригиналниот цимет е тоа Цејлонски цимет од Шри Ланка (поранешна Цејлон), за која се вели дека е многу квалитетна. Касија касија во голема мера доаѓа од Кина и е поевтин од цимет од цимет. Двата вида цимет ја содржат супстанцијата Кумарин, што е штетно за здравјето во високи дози. Пропорцијата на кумарин во цимет од касија е многу поголема отколку кај цимет од цимет. Ако внесете премногу супстанција, тоа доведува до главоболка. Во експериментите со стаорци, истражувачите откриле и дека преголема доза кумарин може да доведе до оштетување на црниот дроб кај овие стаорци. Во секојдневна употреба, сепак, тешко дека ќе се внесе натпросечна количина на супстанцијата преку цимет. Како и да е, треба да претпочитате цимет со повисок квалитет цимет. Мали деца исто така треба да консумираат само многу мали количини цимет.

Готвење со цимет

Вашиот цимет во прав и стапчиња од цимет не мора да одат во отпад во плакарот до Божиќ. Аромата може да се користи и во срдечни јадења морско оревче, ванила, кардамон или ѓумбир поврзете се. Тешко е да се комбинираат со билки како магдонос и босилек. Биди храбар! Зошто не додадете цимет во садот следниот пат кога ќе направите супа или ќе направите пилешки тапани за целото семејство.

Цимет оди добро со:

Црвена зелка
кисела сенф
тиква
Кари
Chutney
живина
Јагнешко и говедско месо
Овошен компот
овошна салата
и уште повеќе.

Совети за готвење со цимет

Еве неколку корисни совети за готвење со цимет:

Дајте прво цимет во прав на крај додадени на судот. Ако циметот се готви предолго, тој ќе стане горчлив.
Стапчињата цимет може да се готват малку подолго и потоа мора да се отстранат. Но, бидете внимателни! Стапот од цимет е повеќе вкусен од цимет во прав.
Користете стапчиња цимет за да ја зачувате аромата подолго време чувајте го на темно и суво место.
Чувајте цимет во прав во непроqueирен контејнер.

Рецепти од цимет

Важно е да готвите со цимет не премногу употреба на зачин. Во спротивно, може брзо да се случи аромата на цимет да ги покрие сите други ароми. Мелено месо, супи и слично имаат најголем вкус кога циметот може да го пробате само малку.

Рецепт: чили со цимет

Циметот веќе не е тајниот зачин во секое добро чили. Неговата блага топлина ја надополнува топлината на чили. Многу готвачи-аматери и професионалци се колнат во цимет Темно чоколадо како дополнителна состојка. Ова се додава при готвење и го зачинува Чили кон карн на. Ако сакате малку повеќе огнено, дајте му уште поголема свежина Чили пиперки до судот.

состојки:

500 гр мелено месо
2 лименки грав од бубрег
2 конзерви парчиња домат
200 гр павлака
1 кромид
1 суп.л-патки доматна паста
нафта
6 стебленца од коријандер
сол
пипер
шеќер
цимет
Чили во прав

подготовка:

Ставете го гравчето во сито и исплакнете го пред да го исцедите. Извадете ја кожата на кромидот со нож за чистење и потоа исечете го кромидот на коцки. Подгответе го коријандер (измијте, исушете, извадете) и оставете го настрана.
Меленото месо пржете го во тенџере со 2 лажици масло додека не стане ронлив. Потоа додадете го кромидот исечен на коцки во тавата и, по неколку минути, додадете доматна паста. Ако некое време сте го испотиле меленото месо со сите состојки, зачинете го со сол, бибер, малку шеќер и лажичка цимет и чили.
За да ставите глазура, ставете ги парчињата домати од конзервата над меленото месо. По врие, додадете грав и оставете ги чилињата да се готват околу 5 минути. Зачинете ако е потребно.
Конечно, измешајте ги лисјата од коријандер и павлака со чиле кон карне. Сега можете да го послужите чилито како чорба или со ориз.

Рецепт: рижото со цимет

Еден пар, на пример, оди добро со рижото со цимет крцкави печени бутови од пилешко.

Состојки за 4 лица:

300 гр ориз рижото
2 кромид
200 мл бело вино
Пармезан
500 ml супа од зеленчук
сол
морско оревче
1 стап цимет

подготовка:

Излупете и исечете го кромидот и пржете ги на масло во тенџере. Додадете ориз и дегласе со бело вино и малку супа. Оризот треба да биде покриен со малку повеќе од течност.
Оставете оризот рижото да се готви на средна топлина и продолжете да додавате супа од зеленчук. По некое време, додадете стапче цимет и исто така сварете го.
Кога оризот е скоро готов, додадете го остатокот од виното, солта, морското оревче и пармезанот. Рижото треба да има малку кремаста конзистентност на крајот.

Поврзани Мислења

Саксиите испаруваат на ТВ, пријателите се среќаваат на фондеј навечер, семејствата се собираат ...

Готвењето со семејството или пријателите е многу позабавно отколку сам во ...

Саксиите испаруваат на ТВ, пријателите се среќаваат на фондеј навечер, семејствата се собираат ...