Готвењето без јаглени хидрати значи исто; Нема јаглени хидрати
Готвењето без јаглехидрати или исто така наречено диети со ниски хидрати веќе долго време не е ништо ново. Овие диети се обидуваат да го намалат бројот на калории што е можно повеќе со додавање на нискокалорична храна. Многу од нив веќе ги достигнуваат своите граници бидејќи во ерата на готовата храна, јаглехидратите се кријат скоро насекаде.
Најновиот тренд дури го носи ова до крајност: „Без јаглехидрати“! Скоро воопшто не треба да се консумираат јаглехидрати. Во оваа статија ќе дознаете дали ова сепак може да биде здраво, за кого се погодни ваквите диети и што треба да внимавате при готвење без јаглехидрати.
Готвење без јаглехидрати значи „без јаглехидрати“?
Диетата без јаглени хидрати се нарекува и кетогена диета. Јаглехидратите не се избегнуваат целосно тука, бидејќи дури и „балансираната“ диета за таканаречените кетаријани не може целосно без јаглехидрати. Сепак, дневната цел на еден кетаријанец е да внесе што повеќе маснотии во неговата дневна исхрана и тоа има смисла.
Големиот гласен збор во исхраната што во голема мера ги елиминира јаглехидратите е согорувањето на мастите. Маснотиите се снабдувачи со енергија број еден тука. Сите знаеме дека енергетскиот поттик го добиваме кога јадеме нешто слатко, на пример. Сепак, знаеме исто толку добро дека овој наплив на енергија не трае долго, бидејќи нивото на шеќер во крвта се зголемува и паѓа многу брзо на диета богата со јаглени хидрати.
Кетаријанците главно ги насочуваат мастите како снабдувачи на енергија и со тоа се обидуваат да останат во постојана состојба на согорување на маснотиите. Лишувајќи го телото од сите извори на енергија, човечкото тело влегува во состојба наречена кетоза. Во оваа состојба, телото согорува маснотии за да им обезбеди енергија на своите клетки. Ова природно ја зголемува дневната потреба за маснотии.
Вашата храна може да биде тука
Балансирана исхрана без јаглехидрати
Традиционална избалансирана исхрана се состои од околу 30% маснотии, 20% протеини и 50% јаглехидрати. Број еден снабдувач на енергија во таквата диета се јаглехидратите. Како што веќе научивме, овој снабдувач на енергија не е повеќегодишен фаворит, туку може да се спореди со пламен. Кетаријанците се заколнуваат во друг снабдувач на енергија кој ветува енергија за целиот ден.
Во споредба со традиционалната диета, диетата без јаглени хидрати се состои од 75% маснотии, 20% протеини и само 5% јаглехидрати, што во некои случаи овозможува готвење без јаглехидрати. Верно на мотото „Мастите не дебелеат“. Поддржувачите на диета без јаглени хидрати ќе посегнат по многу маснотии јогурт во супермаркет наместо во конкуренција со 0,1% маснотии. Знаеме дека маркетингот игра голема улога во прехранбената индустрија и не треба да му веруваме нужно. Она што изгледа вкусно и ни се продава како здраво, се поставува прашањето дали е навистина така.
Но, колку може здрава да биде диета која е толку силно различна од нашата традиционална кујна? За кого всушност е погодно готвењето без јаглехидрати?
Што велат експертите?
Експертите за исхрана и кетогените диетали тврдат колку е здрава ваквата диета. Дали треба да готвам без јаглехидрати или треба да го оставам сам? Ефективноста на мастите како снабдувач на енергија е помалку критикувана отколку здравствените ризици.
Секој што некогаш оставил какао со многу масно млеко да стои премногу долго, ќе го знае филмот со маснотии што плови по површината по некое време. Некои стравуваат дека ова се случува и во нашите вени. Остатоците што се собираат на wallsидовите на артеријата на долг рок може да доведат до кардиоваскуларни болести. Мастите мора повторно да бидат забранети, што треба да се набудува во диета со многу маснотии. Значи, меѓу следбениците на ваквата диета се главно конкурентни спортисти кои тренираат секојдневно и со тоа го согоруваат маснотиите до крајност.
Како и со секоја диета или промена во исхраната, ако долгорочните ефекти од готвењето без јаглени хидрати се целосно разбрани, на крајот треба секогаш да се консултира експерт. Бидејќи пред да дозволите да бидете заведени од многу ветувања за ваква извонредна диета, диетата секогаш треба да биде прилагодена на вашите сопствени потреби и начин на живот, наместо.