Гоџи бобинки, чај од матча, скапи суперхрана навистина го прават она што го ветуваат
Експертот препорачува разновидна диета која вклучува суперхрана и непопуларна храна како јаболка.
Нашироко се рекламираат во продавниците за здрава храна и супермаркетите. Тие се слават на социјалните мрежи. Зборуваме за таканаречените суперхрана.
Чајот од матча, чиа семето и гоџи бобинките се бес. Класиците како зелена зелка или тиква се исто така многу популарни кај аматерските готвачи кои се свесни за исхраната. Но, колку навистина е здрава чудотворната храна? Одблизу ги погледнавме!
Кои се суперхраната всушност?
Терминот суперхрана доаѓа од САД и се залага за природна, неиндустриски произведена храна. Тие се супер здрави поради нивната висока содржина на витамини, ензими, аминокиселини, минерали, протеини и антиоксиданти.
Официјална дефиниција за поимот „Суперхрана“ сè уште не постои. Како и да е, постои цела низа зеленчук, овошје и бобинки кои постојано се нарекуваат суперхрана во рекламирањето и медиумите.
Можеби ќе ве интересира и тоа
Без млеко, без месо: Зошто веганската диета е сè уште здрава
Што навистина може да направи чудотворна храна?
Сите суперхрани се здрави. Но, дали тие се навистина подобри од другите овошја или зеленчук? Дали се тие поефикасни во борбата против симптомите на болеста? Дали тенок побрзо? Или, тие се само поскапи од конвенционалната храна? Харалд Сејц од службата за информации за помош (исхрана, земјоделство, заштита на потрошувачите е.В.) го гледа трендот прилично критички: Всушност, нема суперхрана. Секако дека има храна што содржи поголема густина на хранливи материи или повеќе фитохемикалии
Дури и да е така, на оваа храна не треба да се верува само. „Може да биде тешко и ако сакате да јадете зелена зелка и боровинки само на пролет“, рече нутриционистот.
Хранливите вегани треба да внимаваат
Пред сè, хранливите материи како што се протеини, железо и калциум мора да бидат балансирани од страна на вегани во нивната исхрана, во спротивно постои ризик од симптоми на недостаток. Со која храна може да се постигне ова, на пример. В.
протеини
Бидејќи месото, рибата, јајцата и млечните производи се најголемите извори на протеини, веганите мора да осигурат дека нивните потреби за протеини се исполнети со растителни алтернативи. Insитарките и мешунките се особено погодни за ова.
железо
Тежок недостаток на железо доведува до анемија. Ова е проблем особено за растечките деца и причина зошто германското друштво за исхрана (ДГЕ) ја класифицира веганската диета како несоодветна за деца. Ironелезото главно се наоѓа во месото. Добри вегански алтернативи вклучуваат: просо, леќа, наут, семки од тиква, семе од сусам и ф'стаци.
калциум
Минералот ги зајакнува коските и забите и се наоѓа во млечните производи. На пример, кравјото млеко може да се замени со соја млеко збогатено со калциум. Калциумот се наоѓа и во зелениот зеленчук како што се ракета, кеale, спанаќ и брокула.
јод
На телото му треба јод за да произведе важни тироидни хормони. Елементот во трагови се наоѓа во рибите, на пример. Веганите треба да внимаваат да користат јодизирана сол. Алтернатива на рибите може да биде потрошувачката на морски алги. Јодот се наоѓа и во печурките, кикириките и спанаќот, иако многу помалку.
цинк
Цинкот е важен микроелемент за нашиот метаболизам. Има многу цинк во говедско или пилешки црн дроб, но исто така и во сирења како што се Ементалер, Едам или Гауда. Како вегански алтернативи, зрна пченица и овес, мешунки или ореви, особено бразилски ореви или лешници, се можни.
Витамин Б2 (рибофлавин)
Витаминот растворлив во вода е важен за метаболизмот на протеините и енергијата на телото. Млекото и млечните производи, но и месото, се важни снабдувачи на витамин Б2. Оние кои прават без животни, на пример, треба да се потпрат на производи од цели зрна и зеленчук како што се брокула, зелена зелка и авокадо во нивната исхрана.
Витамин Б12 (кобаламин)
Витаминот Б12 игра важна улога во клеточната делба и метаболизмот на липидите и е важен за формирање на крв. Добри снабдувачи се месо, риба, јајца, млеко и млечни производи. Веганите не внесуваат скоро никаков витамин Б12 преку својата диета и треба да користат збогатена храна како што се производи од соја или мусли.
Витамин Д.
Витаминот растворлив во масти ги зајакнува коските. Поголемиот дел од витаминот се произведува над кожата со помош на сончева светлина. Само околу една четвртина од условот е покриен со исхрана. Најголемиот дел од витаминот Д се наоѓа во масната риба. Во храната за веганска диета скоро и да нема витамин Д, најмногу кај некои видови печурки. Но, има, на пример, маргарин збогатен со витамин.
Омега-3 масни киселини
Полинезаситените масни киселини се важни за клеточните wallsидови и ги штитат очите и мозокот. Во рибите има многу омега-3 масна киселина, како што се харинга, туна и лосос. Лфа-линоленска киселина, варијанта на зеленчук, може да се најде во масло од репка, орев или соја, на пример.
Подобро да се потпреме на различноста
„Можете да јадете хлорела колку што сакате, но ако не јадете леб за тоа, не е добро ниту тоа. Вие исто така може да ги замените скапите гоџи бобинки за црни рибизли.
Сеиц: рибизлите имаат дури и повеќе витамин Ц, тие не се толку модерни. Се разбира, пченичната трева е прилично здрава. Но, дали навистина сакате да имате сув прашок кога би можеле да јадете свежо јаболко? Прашај Сејц. „Здравата исхрана вклучува и разновидност. Секако дека можете да пиете чаша сок од пченица, но исто така и едно јаболко меѓу нив не би било лошо
Бобинки од семе од чиа, матча и акаи
Пудинг од какао со чиа-саман содржи многу калциум и вредни омега-3 масни киселини.
чиа семе
Малите семиња содржат околу пет пати повеќе калциум од млекото, имаат голема содржина на растителни влакна и му даваат на организмот вредни омега-3 масни киселини.
Зошто семето од Јужна и Централна Америка треба да се спушти, како што често тврди, е нејасно. Нема научен доказ. Состојките се многу слични на оние на локалното ленено семе. Особено високата содржина на влакна. Затоа, семето исто така се смета за „ситост“ во нивните земји на потекло.
Матча (прав)
Матча е екстракт од свежи листови од чај и содржи антиоксиданти, калциум, железо, калиум, витамини од групата Б, витамини А и К, меѓу другото.
Матча е екстракт од свежи листови од чај и содржи, меѓу другото, калциум, железо, калиум, витамини од групата Б, витамини А и К. Една и пол лажички прав консумира количина кофеин, споредлива со еспресо. За мелениот чај се вели дека го забавува стресот, ја ублажува депресијата и вознемиреноста. Сепак, ова не е научно докажано. Прашокот не е баш ни ефтин. Во зависност од квалитетот, има и своја цена: од 20 до 50 евра за 30 грама прашок се чести на пазарот.
Бобинки Акаи се богати со растителни протеини, антиоксиданти, калциум и витамини.
Бобинки Ацаи
Плодовите на дланката од зелка или ачаи се скоро црни кога се целосно зрели и се со големина од околу 1 до 1,5 см и доаѓаат главно од различни региони на регионот Амазон. Бобинки се богати со растителни протеини, калциум и витамини. Фактот дека Бери во Холивуд ги прави луѓето витки и ги одржува млади, може да се отфрли како гласини со чиста совест. Повторно, недостасуваат научни докази. Локалните овошја како што се боровинки, вишни или црни рибизли во никој случај не се инфериорни во однос на Ачаите во однос на состојките.
Авокадо, кеale и хлорела
Авокадото е релативно високо калорично.
Плодот на дрвото авокадо е богат со калиум, калциум, железо и други минерали и цела низа витамини. Исто така, обезбедува лесно сварлива, мононезаситена и полинезаситена масна киселина, особено олеинска киселина
Авокадото е исто така најбогато со маснотии на овошјето небо и соодветно обезбедува релативно голем број на килокалории. Сепак, таа не е дебел човек. Нивната олеинска киселина дури го намалува холестеролот.
Зелената зелка е исто така одеднаш во тренд.
Зелена зелка
Зелената зелка има многу малку калории и содржи многу витамини и минерали. Содржината на витамин Ц понекогаш е толку голема што дневните потреби може да се покријат со само една порција. Исто така, содржи фолна киселина, калциум, калиум и магнезиум.
Неговите антиинфламаторни ефекти и ефекти на намалување на ризикот од рак се докажани научно.
Хлорелата е особено важна како снабдувач со витамин Б12 за вегани.
Хлорела
Хлорелата е вид на микро алги која покрај витамин Б 12 содржи и разни минерали, особено јод, но и цинк, железо, селен, калиум и калциум.
Содржината на микроелементи клучно зависи од квалитетот на водата во која растат алгите. Хлорелата е особено важна како снабдувач со витамин Б12 за вегани.
Федералниот институт за проценка на ризик (BfR) го оценува фактот дека алгите ги врзуваат непосакуваните супстанции како што се пестициди, фунгициди и тешки метали во организмот како сомнителни.
Пченична трева, гоџи бобинки и боровинки
Пченична трева
Пченичната трева е исто така една од новите суперхрани.
Пченичната трева главно содржи витамини Ц, Е, К, некои минерали и е богата со протеини и хлорофил. Докажано е дека житната трева е добар извор на лутеин.
Лутеинот штити од слободните радикали и, се верува денес, има важна заштитна функција за окото и визуелниот процес. Сепак, лутеинот се наоѓа и во други растенија, како што е копривата.
Гоџи бобинки
Сувите гоџи бобинки често се рекламираат како сензација против стареење.
Овошјето од волчица содржи некои витамини, особено витамин Ц. Се нуди свеж, како сок или како суво овошје.
Сувите гоџи бобинки често се рекламираат како сензација против стареење. Сепак, Европскиот орган за безбедност на храната, ЕФСА, утврди дека не постои каузална врска помеѓу овие тврдења и потрошувачката на гоџи бобинки.
боровинки
Сувите боровинки се стар народен лек против дијареја против проблеми со слузницата на устата и грлото.
Боровинката или боровинката содржат многу овошни киселини, влакна, железо и витамин Ц. Концентрацијата на витамин Ц е исто толку важна. Боровинките содржат и многу танин.
Танинот има ефект на формирање на мукозна мембрана, спречува воспаление и убива бактерии. Покрај тоа, се вели дека боровинките имаат антипиретично дејство. Кога се сушат, тие се стар народен лек против дијареја и воспаление на мукозната мембрана на устата и грлото.
Цвекло, киноа и какао
Цвеклото е малку калорично и содржи многу витамини А, Ц и Б.
Цвекло
Цвеклото е малку калорично и содржи многу витамини А, Ц и Б како и калиум, магнезиум, железо и фолна киселина, но и многу оксална киселина. Секундарната растителна супстанција бетанин е одговорна за длабоко црвената боја.
Овие азотни соединенија главно се сметаат одговорни за различните лековити ефекти на цвеклото. Научни студии? Ништо!
Киноа/амарант
Киноата и амарантот се познати како псевдографини без глутен.
Киноата и амарантот се познати како псевдограни без глутен. Содржината на протеини и некои минерали (особено магнезиум и железо) ги надминува вообичаените видови жито. Семето на киноа, од друга страна, не содржи витамин А или Ц. Повеќе од половина од маснотиите се состојат од незаситени масни киселини. Псевдо-зрната, честопати нарекувани ориз од Инките, се многу разновидни. Листовите богати со минерали се служат како зеленчук или зелена салата, а плодовите од ореви, со големина на зрно од синап, имаат состав сличен на зрна. Висококвалитетниот протеин (од 14 до 22 g на 100 g) и незаситените масни киселини во киноа се особено вредни.
Какао
Какаото е добар извор на полифеноли, кои меѓу другото имаат антиинфламаторно и превентивно дејство од рак.
Чистиот зрна какао содржи околу 54 проценти маснотии, протеини, минерали, особено многу железо, танини и горчливи материи и околу 300 други состојки. Покрај тоа, има околу исто толку индивидуални супстанции што даваат арома.
Какаото е добар извор на полифеноли, кои меѓу другото имаат антиинфламаторно и превентивно дејство од рак.
Теоброминот што го содржи има стимулирачки ефект, сличен на кофеинот. Го стимулира централниот нервен систем, ги шири крвните садови и ја зголемува концентрацијата. За серотонинот што го содржи исто така се вели дека има стимулирачки ефект.