Гоџи бобинките погрешно се фалат како супер храна
9 ноември 2016 година од iaулија Пфлигл Категории: Исхрана
Свежи изгледаат како поголеми колкови од роза, исушени како црвени суво грозје: гоџи бобинки или волци. Користени во традиционалната кинеска медицина со векови како фонтана на младоста и чудо од оружје против сите видови на болести, тие најпрво го освоија Холивуд, а сега и Европа.
Гоџи бобинките се вели дека се вистинска супер храна, полна со витамини, минерали, антиоксиданти и други активни состојки. Кое од нив е точно и што се само рекламни ветувања? Нели растение кое може да има ефект како гоџи Бери има и силни несакани ефекти? А што е со еколошката рамнотежа на овошјето од Далечниот исток?
Фабрика гоџи Бери
Фабриката гоџи Бери е листопадна грмушка која припаѓа на семејството на Семејство Nightshade смета. Гоши Бери грмушката висока два до четири метри веројатно потекнува од Кина, од каде потекнува и името: „гоџи“ значи „среќа“. Во Германија грмушката е под името Заедничка волчица (Lycium barbarum) или Волчица, повремено исто така познат како ѓаволска нишка или конец на вештерка.
Иако не ни е мајчин јазик, растението гоџи Бери често се сади како украсно растение или за да се зајакнат насипите. Значи, ако сакате да ги соберете вашите сопствени среќни плодови, можете да ги имате во вашата градина жилав и растат релативно штедливи гоџи бобинки. Можете или да купите соодветни растенија од специјализирани трговци или да ги одгледувате сами од сечи. Што се однесува до локацијата, треба да се напомене дека обичната волчица сака да биде сончево и не толерира водено полнење. Гоџи бобинки исто така одат добро Расте во кофата. Вие не треба да се грижите за гоџи бобинките, да ги полеете умерено (почвата не треба да биде влажна) и оплодувањето со компост на пролет е обично доволно.
Времето на цветање на грмушката Гоџи Бери е од јуни до август, светло-црвените плодови може да се собираат од август до октомври. Сепак, се препорачува претпазливост при бербата: Заоблените гранки имаат долги, тенки трње. Вкусот на свежите гоџи бобинки се движи од слатки до кисели, сувите бобинки се генерално прилично слатки и затоа може да се јадат и уредни.
Купете гоџи бобинки: само органски
Со зголемена популарност, гоџи бобинките може да се купат скоро насекаде. Во супермаркетите, аптеките, природната храна или продавниците за органски производи, во бројни онлајн продавници, многу аптеки и секако во азиските продавници. Но, среќните бобинки се прилично скапи: 100 грама сушени гоџи бобинки чинат помеѓу 2 и 4 евра, органски квалитет понекогаш дури и повеќе. Екстрактот од бобинки, кој се користи за чај и сок, е уште поскап. Чоколадо, џем и производи за нега на кожата со среќни бобинки сега се исто така достапни во продавниците.
Високата цена се должи од една страна на жетвата рачно, но и на возбуда околу претпоставената чудотворна Бери. Повеќето гоџи бобинки достапни во продавниците тука доаѓаат од Кина - и токму тоа го прави тоа проблематично. Бидејќи Кина не е толку строга во однос на прописите за пестициди и други отрови на животната средина. Гоџи бобинките од конвенционалното одгледување се многу корисни Загадувачи оптеретени Според истрагата на Зелен мир од 2013 година ова важи и за органски производи. Кинеска органска етикета со сигурност не кажува како се одгледуваат растенијата. Органски печат на ЕУ или етикети, како што се оние од Деметра, кои се уште се подобри, се подобри построги упатства да има.
Покрај тоа, секогаш треба да ја разгледате земјата на потекло. Растечките области на Блискиот исток или Јужна Америка, исто така, често имаат проблеми со високо ниво на пестициди. И сега Пестициди се чини дека се акумулираат силно во гоџи бобинките. Списанието Шко-Тест исто така најде еден тековната истрага релативно висока содржина на пестициди кај конвенционално одгледуваните волци. Гоџи бобинки од органско земјоделство привлекоа позитивно внимание, тие добија тест-оценка „многу добра“. Ако сакате да бидете апсолутно сигурни дека вашите гоџи бобинки се органски, најдобро е едноставно да садите своја грмушка.
Негативната еколошка рамнотежа на гоџи бобинките
Кога станува збор за одржливоста, гоџи бобинките дефинитивно не се супер храна. Иако тука може да се одгледуваат без никакви проблеми, бобинките и производите претежно не доаѓаат од германски производители. Причината за ова е бербата рачно - работното време е скапо во Централна Европа, но многу ефтино во Кина или Латинска Америка. А, барањата за соодветни услови за работа се исто така помалку строги во земјите со ниски плати. Транспортните трошоци, пак, не се значајни овие денови. Загадувањето на животната средина предизвикано од долгите транспортни патишта сè уште има негативно влијание врз еколошката рамнотежа. Ако додадете голема употреба на пестициди (видете погоре), гоџи бобинките очигледно не успеваат во тестот за одржливост.
Состојки и хранливи вредности на гоџи бобинки
Тешко е да се утврдат хранливите вредности на гоџи бобинките. За време на прегледите, измерените пропорции на шеќер, витамини и минерали силно се менуваа. Од една страна, ова се должи на испитувањето на сувото овошје, бидејќи процесот на сушење Нутриционистичка содржина може да влијае. Од друга страна, во различните почви од кои грмушката може да извлече различни количини на хранливи материи. Како и да е, може да се каже дека барем органски одгледувани гоџи бобинки се многу здрави состојки да има.
USDA, американскиот орган за храна, дава свои База на податоци за исхраната пресметан просек како упатство. Гоџи бобинките се особено богати витамин Ц. со 48 mg на 100 g суви бобинки. Исто така, постојат 190 мг К.алциум, значително повеќе отколку во млекото и 6,8 мг железо. Сепак, исушените слатки бобинки имаат и 319 kcal - вистинска Калориска бомба така Гоџи бобинките се прилично несоодветни за губење на тежината, дури и ако содржат многу важни аминокиселини и секундарни растителни материи.
Вкусни рецепти
Сувите гоџи бобинки изгледаат слично на суво грозје, па затоа има смисла да се користат на ист начин. На пример, волчињата може да се печат во колачи или да се украдат. Или можете да пробате слатка Рецепт за колачиња со гоџи бобинки. Исушените бобинки се добро прилагодени како состојки во мусли или десерти, на пример во лесна Јадење со кварк.
Но, не мора секогаш да биде слатко: свежите гоџи бобинки совршено се комбинираат со дивечот, живината и месото поради нивната киселост. Тие можат или да се направат вкусен сос или едноставно да се загреат во сокот и да додадат разновидност на неделното печење. Но, исто така, зачинетите јадења за вегетаријанска или веганска кујна може да се спојат со црвените бобинки. Како за еден, на пример полнета тиква?
Можни ефекти на гоџи бобинки
Во традиционалната кинеска медицина, гоџи бобинките се користат против висок крвен притисок, дијабетес, Исцрпеност, импотенција, за Поддржете го имунолошкиот систем и се користи во други болести. На Антиоксиданси, за чијашто концентрација во среќните бобинки се вели дека е особено голема, исто така, наводно, помагаат Алцхајмер, против глауком, па дури и во превенција и заздравување на рак. Сепак, овие ефекти сè уште не се докажани.
Иако има еден студија од 2008 година, кој ги испита општите ефекти на сокот од гоџи Бери и дојде до позитивен резултат. Но, нивниот примерок беше премал, а времетраењето е премало за да се обезбедат повеќе од една индикација за можни ефекти. Понатамошните студии се одвивале или во лабораторија или на животни и затоа не можат да се пренесат на луѓе. Европскиот орган за храна ЕСФА ја класифицираше ефективноста на гоџи бобинките како „не е докажано„А.
Опасни несакани ефекти на гоџи бобинки
Ако среќната Бери е само делумно здрава, дали е тоа барем безопасно? Не баш. Поради своите својства како растение од ноќна сенка и секундарните растителни супстанции, растението има несакани ефекти без ризик. Значи, гоџи бобинките можат да бидат опасни за луѓето кои земаат антикоагуланси, предупредува Федерален институт за фармацевтски производи и медицински помагала. Бобинки го зголемуваат дејството на разредување на крвта на лековите, што може да доведе до ненадејно крварење. Поради оваа причина, бремените жени исто така треба да ја избегнуваат волчицата заради безбедност, иако сè уште нема достапни веродостојни податоци за ова.
И има уште нешто што ги прави гоџи бобинките опасни: вие алергија-потенцијал. Не станува збор за самата Бери, туку за многумина Крст алергии, на пример со домати, праски, ореви или тутун. А. Американска студија од 2012 година дава докази за силно алергиски несакани ефекти на волчицата. Германскиот нутриционист Удо Полмер гоџи Бери го прогласува за опасен по животот и бара тој да се продава само во аптеките. Сепак, тоа ни се чини премногу радикално. На крајот на краиштата, постојат несакани ефекти или алергии кај скоро сите растенија.
Подобрите алтернативи на гоџи бобинките
Негативна еколошка рамнотежа, можна контаминирана со пестициди, многу калорична, може да предизвика алергии и недокажани ефекти: Значи, гоџи бобинките се дефинитивни нема супер храна.
Но, постојат алтернативи. Речиси сите локални бобинки, како што се малини, рибизли или јагоди, исто така, содржат многу витамини, минерали и секундарни растителни материи. На пример, има 57 мг витамин Ц во 100 гр јагоди, повеќе отколку во гоџи бобинките. И со само 33 kcal на 100 g, односот енергија-хранлива вредност е дефинитивно во корист на јагодите. Можете да ги купите регионално и од загарантирано органско одгледување во соодветната сезона или дури и да ги одгледувате сами на балкон или во градината. Истото важи и за други локални овошја и зеленчуци: пиперки, колераби, јаболка - списокот може да се прошири по потреба. Ништо од ова не е егзотично, но дефинитивно е поздраво за вас и околината.