Корен скапоцен камен; рецепти целер, Р; бен; Ко
Со исклучок на морковот, зеленчукот од корен е скоро заборавен. Срамота е, бидејќи совршено се вклопува во балансирана исхрана. Откријте што има внатре и што можете да готвите со цвекло, ротквица и ротквица овде.
Добри работи од земјата: рецепти за корен зеленчук
Иако разнобојниот корен зеленчук веќе беше на менито како вредна храна во камено доба, тој денес се користи помалку за готвење. Компири, моркови, целернија, пашканат, корени од магдонос, црн салсафик, цвекло, сладок компир, репа како репа од мај и цвеќиња на Телтауер, како и артишок од Ерусалим, се лесни за обработка и исто така се многу вкусни - доволна причина да ги зготвиме рецептите за зеленчук. Пробајте го нашиот рецепт за супа од артишок во Ерусалим со цвекло.
Корени од целер и магдонос: вкусно во чорби и супи
Густата целерјанка со вкус на вкус е класичен зачин за супа, но има и одличен вкус сурова во салата или варен како прилог. Кафеавиот клубенот е неопходен во популарната салата Валдорф и совршено одговара со чорбата Пихелштајнер. Цвеклото има калиум, витамин К и витамин Б9. Калиумот помага во одржување на нормалниот крвен притисок, витаминот К придонесува за одржување на нормалните коски и фолната киселина (витамин Б9) е вклучена во нормалното формирање на крв покрај придонесот за растот на мајчиното ткиво за време на бременоста. Есенцијалните масла содржани произведуваат типичен мирис и вкус. Аромата станува поинтензивна, колку што помала исечете ја целерката. Самиот ароматичен корен од магдонос има слични својства, како што е целеријанот, има и калиум, плус коренот на бакар и магдонос е богат со витамин Ц - бакарот придонесува за нормално функционирање на нервниот систем, додека витаминот Ц исто така придонесува за нормална функција на имунитетниот систем и енергетскиот метаболизам. Коренот на магдоносот има особено вкус во комбинација со благо овошје, како што е нашата супа од јаболка и корен од зеленчук.
Моркови и пашканати: сеопфатни корени
Крцкавиот, овошен-сладок морков е погоден како сурова состојка за салати и вкусови варени, бари на пареа, скара во рерна, стаклен или запечен во тавата. Исто така, како русти - како во нашиот рецепт за пржени од тиквички и моркови - прави вкусен изглед. Нивната содржина на бета-каротин е особено важна. Претходникот на витамин А придонесува за одржување на нормалниот вид. Пашканатите се помалку познати. Во однос на вкусот, коренот во форма на клубенот со својата слатка арома е сличен на морковот. Може да се ужива сурово, парено или варено - во салати, супи, чорби и како пире. Исечен на парчиња и погачан, идеален е како прилог или главно јадење, исто така прекрасен за рецепти од корен зеленчук. Содржи калиум, витамин Б9 (фолна киселина) и манган. Калиумот придонесува за нормално функционирање на мускулите, манганот за нормално формирање на сврзното ткиво и фолната киселина за нормалното формирање на крв.
Совет: Насочете ги малите пашканатчиња. Тие имаат пофина арома од големите примероци.
Нашите чили од корен зеленчук комбинираат моркови и пашканат во ветувачки рецепт за корен зеленчук за студените зимски денови.
Рецепти за корен зеленчук
Цвекло: средство за боење за многу јадења
Фабриката за слатко и кисело цвекло рафинира многу јадења, сурови или варени. Облечен со оцет и масло, станува одличен почетник или можете да готвите вкусни главни јадења со клубенот и да ги печете исполнети во рерна, на пример. Цвеклото е богато со хлорид, кој придонесува за нормално варење со таложење на желудочна киселина. Цвеклото содржи и фолна киселина (витамин Б9), која придонесува за формирање на ткиво на мајката за време на бременоста. Нивниот природен црвен пигмент, бетанин, е популарен агенс за боење за храна. Сокот е идеален и за боење домашни тестенини како што се нашите равиоли од цвекло.
Салсифицирај: идеален за рецепти за зеленчук со фини корени
Црна салсификат е многу нежен зеленчук кој има вкусен орев и може да се подготви на сличен начин како аспарагусот. Под капакот на темниот корен има нежен бел зеленчук кој одлично се комбинира со супи и чорби, но исто така прави и вкусно гарнир кога се пасира или се пече. Салсифицираниот леб е исто така вкусен, но може да уживате и во зеленчукот суров, рендан и рафиниран со малку сок од лимон и мајонез, како салата. Црна салсификација оди добро со дивеч, јаболка, ореви, моркови и морско оревче. Кога се готви, салсификатот содржи многу витамин Е и бакар. Особено вреди да се спомене високата содржина на влакна. Во 100 гр корен веќе има 18,37 гр., Германското друштво за исхрана препорачува внесување на влакна од најмалку 30 g на ден за возрасни.
Артишок од Ерусалим: алтернативата на компирот
Користете рецепти за артишок во Ерусалим за да додадете разновидност во гарнир! Клубени од артишок во Ерусалим може да се готват како компири, но подобро со кожата, во спротивно ќе изгубат многу од нивната арома. Можете исто така да јадете сад. Артишокот од Ерусалим има вкус на сурова или рендана со сок од лимон. Киселоста на сокот од лимон спречува да порумени, на пример во салати. Кога се готви, клубенот развива орев, слатка арома која е поизразена кај овошјето со светла кожа отколку кај овошјето со темна кожа. Клубенот може да се испари, пече или пече, а пирето од артишок во Ерусалим има вкусен вкус. Коренскиот зеленчук содржи калиум, железо и витамин Б1. Калиумот придонесува за нормално функционирање на мускулите, а железото за нормална функција на имунолошкиот систем. Витаминот Б1 (тиамин) е важен за нормално функционирање на срцето.
Репа од Телтоуер: Гарнир за јадења со месо
Друга алтернатива се репите на Телтауер. Тие имаат вкус на зачинета, слатка со малку зачинета нота и обично се служат варени како придружба на јадења со месо. Бидејќи се убаво брашно, тие одат прекрасно со говедско и сос, на пример. Исто така, цвеклото може да го подготвите како гратин или да ги користите сурови во салати. Како суров зеленчук, најдобро е да го изрендате коренскиот зеленчук. Ако претпочитате да го исецкате со нож, можете да дознаете како во нашите совети за сечење зеленчук. Репите од Телтоуер содржат витамини А и Ц и се богати со хлорид. Витамин А придонесува за нормален метаболизам на железо, витамин Ц ја зголемува апсорпцијата на железо и хлорид придонесува за нормално варење преку формирање на киселина во желудникот.
Дали сакате да запознаете повеќе егзотичен корен зеленчук? Потоа дознајте за манијакот на тропски клубени и прекрасниот јам корен Убе.