Говедско месо (месо) - речник за исхрана

Енциклопедија на исхрана: говедско месо (месо)

Говедско месо), Е. говедско месо, Колективен термин за месо што потекнува од говеда од различна возраст и пол. Бидејќи квалитетот варира во зависност од возраста и полот, месото е поделено во категории (табела). Сечињата на говедско месо се многу различни по нивниот состав и проценка. Најскапиот дел е филе (филе), што е особено нежно поради структурата на фините влакна.
Во 1998 година, во Германија беа произведени 1,54 милиони тони говедско и телешко месо, генерирајќи големи вишоци што можеа само делумно да се извезат. Потрошувачката на говедско и телешко месо е малку поголема отколку во претходната година, со 10,2 кг по глава на жител и година. Откако турбуленциите на пазарот на говедско месо се смирија малку, првите случаи на заболување од БСЕ (луда крава) кај германски говеда предизвикаа нова несигурност кај потрошувачите на крајот на 2000 година. Поради големите залихи, ЕУ ги става на располагање јавните средства за намалување на производството на говедско месо. Трошоците за регулирање на пазарот за говедско месо беа еднакви на 10,167 милијарди DM во 1998 година. (Состав на месо).

Говедско месо: Таб. Категории.

Месо од млади бикови

Јуници

Волско месо

Кравјо месо

Можеби ќе ве интересира: Спектрум - Die Woche: 48/2020

исхрана

  • Дигитални изданија
  • Изданија за печатење
  • Врвен продавач
  • Пакети

Мислење на читателот

Ако имате било какви коментари за содржината на овој напис, можете да ги известите уредниците по е-пошта. Го читаме вашето писмо, но бараме разбирање за кое не можеме да одговориме на секое.