Говедско ребро со вишни

Фото: Матијас Либич

Супер сочно и срдечно: Нашето говедско ребро со вишни ќе ви подготви извонредна вечера.

Срцево ребро говедско месо е нешто посебно. Но, ако додадете вишни, садот станува празник. Вие само треба да го готвите нашиот рецепт за говедско ребро!

Состојки за 6 лица:

5 чешниња лук
200 гр кромид
1 лажичка семе од анасон
1 лажичка семе од коријандер
2,3 кг вкрстени ребра од говедско месо (со коска)
Пушена сол
бибер од мелницата
сушен рузмарин
2 лажици маслиново масло
1 суп.л-патки доматна паста
500 мл црвено вино
400 ml говедско супа (свежо зготвена; подготвена)
300 гр замрзнати вишни
400 гр бриселско зелје
сол
800 гр брашно од компири
130 ml млеко
40 гр путер
свежо рендано морско оревче
Врзивно средство за сос по желба

По порција околу:

970 kcal
43 гр маснотии
38 гр јаглехидрати
90 гр протеини

Време на подготовка:

И ова е како се прави:

Излупете го лукот и кромидот, исечете сè на половина. Мелете го анасон и коријандер во малтер. Измијте го месото, исушете го и тријте со пушена сол, бибер, зачини и рузмарин. Месото пржете го во голема тава за печење на врело масло. Додадете лук, кромид и доматна паста, наздравете кратко. Истурете 300 мл црвено вино. Пржете во загреана рерна (електричен шпорет: 240 ° C, конвекција: 220 ° C, гас: ниво 5) околу 1 час. Свртете еднаш.
Додадете ги преостанатите 200 мл вино, густинот и половина цреши. Намалете ја температурата на рерната (електричен шпорет: 100 степени, конвекција 80 степени, гас: ниво 1). Затворете го печењето и варете го месото уште 3 ½ часа.
Измијте ги, исчистете ги и грубо исецкајте ги зелките од Брисел. Гответе во солена вода околу 5 минути. Исцедете го, исплакнете го во ладна вода и оставете да се исцеди. Компирите излупете ги, измијте ги и исецкајте ги на коцки и варете ги во солена вода околу 20 минути. Исцедете го и оставете го да испари многу добро во тенџерето.
Загрејте го млекото и путерот. Додадете ја зелката во компирот. Пасира и двете во пире, постепено додавајќи ја мешавината на млеко и работејќи внатре. Зачинете по вкус со сол, бибер и морско оревче.
Извадете го печеното од чорбата и држете го топло завиткано во алуминиумска фолија. Поминете ја залихата низ сито и намалете ја на саканата конзистентност. Згуснете со згуснувач на сос по желба. Промешајте ги преостанатите 150 гр цреши. Зачинете по вкус со сол и црн пипер. Послужете печено говедско месо, сос и бриселски зеле и каша од компир. Украсете со билки ако сакате.

Наши Говедско ребро со вишни е вкусно јадење со месо што наскоро нема да го заборавите. За да го направите малку поздрав, треба да ја пробате нашата вкусна печена говедска салата со козјо сирење. И мексиканската тава за печено говедско месо со коријандер ќе ви донесе вкусен ручек или вечера.

Јадењата со месо може да се комбинираат на многу начини. Во нашата галерија со слики ќе најдете неколку варијации со здрави гарнитури кои се совршени за вашата диета: