Говедско врапче со пире од пашканат, чекор по чекор рецепт
Говедско месо со пире од пашканат, рецепт чекор по чекор. Пирето од магдонос (што е слатко) го истакнува говедското месо. Времето за готвење е прилично кратко, но чекорите мора да се следат строго, за подобар резултат!
Пред да започнете со готвење, препорачливо е внимателно да го прочитате рецептот до крај.
Состојки за рецептот Говедско врапче со пире од пашканат
- Lifeивот:
- - 2 парчиња врабец или со добар квалитет созреано говедско кајче
- - 20гр путер
- - 2 гранчиња мајчина душица
- - 1 гранче рузмарин
- - 2 чешниња лук
- - Сол
- - Бибер по вкус
- Пире од магдонос:
- - 5 парчиња пашканат со средна големина
- - 200 мл слатка павлака
- - 100 мл млеко
- - 30 гр путер
- - Факултативно: добар квалитет чили или чили маслиново масло
Вкупно време на подготовка
- Подготовка на говедско месо: 15 минути + 5-7 минути одмор. Ако сакате „ретко“ месо, тогаш нема да ви треба чекор „во рерна“, доволно е месото да се чува во тавата 3-4 минути од секоја страна на средна топлина (не на средно-висока топлина).
- Подготовка за пасирање: 20 минути
Потребни алатки
- Остар нож
- Дрвено или пластично дно, што е можно поцврсто
- Тава со дијаметар од 25-28 см
- Мало тенџере (со дијаметар од 15-20 см)
- Вертикален мешалка/мешалка
- Ситно сито (по избор)
- Дрвена/силиконска шпатула
- Факултативно: послужавник со скара
Подготовка за говедско врапче со пире од пашканат, чекор по чекор рецепт
Говедско врапче со пире од пашканат, чекор по чекор рецепт
Чекор 4:
Оставете го говедското месо во рерна 10 минути, на 180 степени. Извадете го од садот и оставете го да одмори 5-7 минути.
Чекор 5:
Извадете го варениот пашканат и додадете го во блендерот заедно со путерот и 1-2 лажици од смесата во која се вареше. Мелете добро додека не се појави пире. Предупредување: пашканатот нема доволно скроб (како и компирот), така што добиениот пире може да биде прилично тенок. Само додадете малку течност за време на овој чекор!
Чекор 6:
Поминете низ сито за да отстраните големи остатоци. Целта е да се добие пире што е можно пофино. Оваа фаза е опционална, но придонесува за естетиката на крајниот резултат.
Чекор 7:
Доколку е потребно, оставете го да се згусне на оган уште неколку минути.
Корисен совет
- Во отсуство на плех за скара, можете да импровизирате една скара за пециво и послужавник со соодветна големина
- Користете квалитетни состојки: тајната на успешниот бифтек е квалитетно говедско месо, правилно созреано. Денес, сите поголеми продавници нудат говедско месо Black Angus (Metro, Auchan, Carrefour, Mega Image, итн.). Изберете убаво мермерни парчиња месо !
- Ако сте купиле замрзнато месо, тоа мора да се стопи полека пред (во фрижидер).
- Откако ќе го извадите од фрижидерот, препорачливо е да го оставите месото да достигне собна температура 30 минути. Ненадејните промени во температурата негативно влијаат на структурата на влакната, а со тоа и на крајниот резултат!
Рецептот и сликите му припаѓаат на Мариус orgianорџијан Константин и учествува на натпреварот „Големиот есенски натпревар, со загарантирани награди, без извлекување“. Повеќе рецепти објавени од неа можете да најдете овде.
Просечната оценка дадена од жирито за овој рецепт е 9,50.
Рецепти со inaина Брадеа »Рецепти» Говедско врапче со пире од пашканат, чекор по чекор рецепт