Грав, грашок и леќа; Теми - Reformhaus®
Грав, грашок и леќа
Статус: 27.03.2018
Гравот, грашокот или леќата се вкусни, здрави и сепак ретко се наоѓаат на чинијата: мешунките нудат високо квалитетни хранливи материи и витални материи во мешунките и изобилство.
Од приближно 700 килограми храна што Германец троши во просек годишно, помалку од еден килограм се состои од мешунки. Од глобална перспектива, сепак, ботанички наречените мешунки припаѓаат на најважните извори на хранливи материи заедно со житото. Мешунките се неопходен извор на протеини, особено во земјите каде што се троши малку месо. Забележливо е дека секаде каде што мешунките се дел од главната храна, болести на цивилизацијата, како што се дебелина или дијабетес, се јавуваат поретко. Многу нутриционисти овде гледаат врска. Мешунките не само што содржат висококвалитетен протеин што човечкото тело може лесно да го вари, туку и голем број витамини (особено од групата Б), минерали како калиум, магнезиум и железо, како и секундарни растителни супстанции, за кои се вели дека имаат антиканцерогено дејство.
Големиот процент на диетални влакна е корисен бидејќи отекува во цревата и ја подобрува дигестивната активност. Диететските влакна исто така осигуруваат дека јаглехидратите од мешунките полека се апсорбираат од телото, што значи дека нивото на шеќер во крвта само малку се зголемува. Две студии веќе покажаа дека редовната потрошувачка на мешунки кај дијабетичари тип 2 може да го подобри крвниот притисок, холестеролот, нивото на липиди во крвта и нивото на шеќер во крвта.
Воздржаност со мешунки е препорачливо само за луѓе кои страдаат од гихт или високо ниво на урична киселина, бидејќи растенијата содржат пурини, кои се претвораат во урична киселина во организмот. Покрај тоа, на луѓето кои страдаат од фавизам, генетска ензимска болест, не им е дозволено да јадат гравче од грав. Протеинскиот фазин, што ги прави суровите мешунки (со исклучок на шеќерниот грашок) не јаде, може лесно да се исклучи со варење. Мешунките содржат многу протеини, но не и сите потребни блокови на аминокиселини. Затоа има смисла да се комбинираат пулсира со житарици, пченка, просо или ориз во кујната со цел да се добие целосен спектар на хранливи материи.
Најважните мешунки на прв поглед:
Добро е да се знае: ботанички мешунки
Семето на таканаречените мешунки се нарекува пулс, едно од најголемите и најстарите фамилии на растенија со околу 20 000 видови. Мешунките се претпоставува дека пораснале во креда пред повеќе од 70 милиони години. Денес тие се меѓу најважните обработливи култури во светот, заедно со жито. Тие се вредни од една страна поради нивната висока содржина на хранливи материи и од друга страна затоа што повеќето видови можат да користат бактерии за да го врзат азотот од воздухот како природно ѓубриво. Како резултат, мешунките, исто така, напредуваат на почви кои немаат хранливи состојки и даваат високи приноси на мали области. Грашокот, гравот или леќата лесно се идентификуваат како мешунки. Покрај тоа, мешунките, исто така, вклучуваат растенија во кои семејната припадност не е веднаш јасна: на пример кикирики, детелина, вешири, луцерка или вистинска сладок сладок корен Меѓутоа, со оваа грмушка не се обработуваат семето, туку корените кои обезбедуваат суровина за сладок корен.
Уживајте без звук
Мешунките имаат репутација дека не мора немо да се збогуваат од телото. Вината за фактот дека можеби не секој, но некои зрна дава тон е резултат на тешко сварливи јаглехидрати кои можат да се разложат само на дебелото црево. Ова создава гасови. Сепак, лесно е да се извади ветрот од едрата на овој несакан ефект на мешунките. Три едноставни совети за следење придонесуваат за дискреција при транзит на цревата:
Гответе одделно: Секогаш варете мешунките одделно, претходно натопете ги исушените примероци. Некои од проблематичните супстанции се измиени. Затоа, не продолжувајте да користите вода за натопување или готвење, туку фрлете ја.
Зачини: Одредени билки и зачини помагаат при варење на мешунките, особено анасон, солени, семе од анасон, ким, семе од риган и рузмарин. Од сè, особено ефективните семе од ким и анасон не одговараат на сечиј вкус. Во овој случај, коријандерот помага како елемент за балансирање: Измешани во еднакви делови со семе од коријандер, ким и семе од анасон ја губат својата доминација на вкус, но не и нивниот ефект.
Хабитуација: Дигестивниот систем е исто така прилагодлив и учи да се справува со притисокот. Колку почесто јадете мешунки, толку е подобро вашето тело подготвено за тоа. Уште една причина почесто да јадете салата од леќа или супа од грашок.