Грчки велигденски леб РЕСИПИС
Сподели на социјалните мрежи:
За тестото
За сликање
Што не треба да им недостасува на Грците на Велигден? Секако Цуреки (Тусареки)! Грчки велигденски леб кој има прекрасно ароматичен вкус. Ова е обезбедено од два ориентални зачини: Мастикс (Мастикса) и Малеб (Махлепи). Двата зачини може да се најдат кај јужниот увозник или да се нарачаат преку Интернет. Традиционалниот цуреки е плетен со четири нишки. Ние создадовме мала анимација со инструкции за вас, така што нема проблем да ја копирате. Инспирацијата за овој рецепт ја зедовме од Акис Петрецикис - тој е добро познат грчки ТВ-готвач.
Рецептот прави две големи велигденски лебови.
Чекорите
Пред-тестото
Измешајте ја млаката вода со сувиот квасец во голем сад - квасецот треба да се раствори и да започне да се меурчи. Потоа ставете го брашното во садот и оставете го да одмори 15 минути.
Во меѓувреме, 2/3 од путерот (останатата 1/3 ќе се додаде на тестото подоцна), со медот, се топи многу бавно во тава. Потоа изрендајте кора од портокал и додадете во мешавината од мед-путер. Ставете ја мастиката и мастиката во малтер, ситно мелете и додадете во тавата со шеќер - измешајте сè добро и уживајте во мирисот.
Тргнете ја тавата од оган и оставете малку да се олади. Причина: Треба да ги измешате двете јајца во слатка и ароматична смеса. Тавата треба да биде само млака, инаку јајцата ќе замрзнат - не заборавајте да ги оставите да се оладат!
Веднаш штом ќе се измешаат јајцата, додадете ја целата смеса во пред-тестото. Потоа измесете го тестото со миксер за раце (или процесор за храна) додека не се повлече од работ на садот. Потоа додадете ги преостанатите 50 гр путер, во снегулки, и месете уште 5 минути.
Тестото сега треба да биде убаво и лепливо и екстремно еластично - колку повеќе, толку подобро.
Во вториот голем сад, наросете малку маслиново масло на дното на садот и додадете го замесеното тесто, во форма на топка.
Оставете го тестото да одмори
Покријте и оставете да се одмори на топло место најмалку 1,5 часа. Тестото за цуреки треба да биде двојно по големина!
Потоа загрејте ја рерната на 180 ° C (горна и долна топлина).
Плетењето е популарно
Извадете го тестото од садот и добро месете со рацете на набрашнета работна површина. Потоа поделете и ставете едно тесто настрана (бидејќи тоа ќе биде две цурекии). Сега обликувајте половина од тестото во четири долги нишки и плетете плетенка (видете анимација за упатства). Повторете го овој процес за другата половина од тестото и оставете го покриен уште 30 минути.
Одделете го јајцето и измијте ги двете цурекии со белка од јајце. Посипете семе од сусам или бадеми и печете околу 25 минути на средната решетка.
Нека се олади и уживајте! Дали со путер, џем, нутела или чиста - совршена за појадок или закуска.