Грешките што повеќето од нас ги прават при готвење јајца

Пржени јајца

При пржење на јајцево око, путерот треба да биде врел, ако нема висока температура јајцата нема да се пржат рамномерно.

За да добиете мек жолчка внатре, но совршено зготвен однадвор, мора да се стави капак над тавата. Не дозволува топлината да испари, а белките и жолчките ќе се готват, додека дното ќе зарумени.

Во тенџерето треба да има доволно вода за да лебди јајцето, обично водата треба да биде длабока скоро 8 сантиметри. Ако нема доволно вода, јајцето ќе остане на дното и ќе се распадне.

Јајцата кои се преварени стануваат ронливи и испуштаат сулфурна миризба. За да се избегне ова, јајцата треба постепено да се загреваат во тенџере. Тенџерето треба да се стави на шпоретот со оган на високо ниво додека водата не достигне точка на вриење. Тенџерето треба да се отстрани од оган, а јајцата да се остават во вода уште десет минути, така што жолчката да биде малку кремаста, или 14 минути, така што жолчката станува цврста.

Ако јајцата не бидат пренесени по готвењето во сад со мраз, тие ќе продолжат да се готват, исто така, ладната вода помага да се оддели мембраната на јајцата од лушпата.

Алтернатива на варените јајца се оние на пареа. Тие треба да готват 6 минути за мек жолчка или 12 минути за да добијат цврст жолчка.

Јајцата коагулираат брзо ако не се мешаат, тие ќе добијат гумена конзистентност. За да се спречи ова, јајцата мора постојано да се мешаат додека се готви.

Претепаните јајца или скроб треба да се готват на тивок оган за да не изгорат.

Ако се додаде сол за време на готвењето, ќе се отстрани целата влага од јајцата, зачинувањето треба да се направи веднаш по готвењето.

Препорачуваме да ги прочитате следниве статии:

---