Гретин од компири и печурки со филе од главниот готвач на Анриетинхен
состојки
| 1 кг | Компир (именка) |
| 400 гр | Шлаг |
| Н. Б. | сол и црн пипер |
| 2 | Кромид (именка) |
| 400 гр | Печурки |
| 3 лажици | нафта |
| Н. Б. | Папрака во прав, благородна слатка |
| 600 гр | Свинско филе (и) |
| 4-ти | Јајца) |
| 1 лажичка | Прашок од супа од зеленчук |
| 4 лажици | Крем fraîche со билки |
| Н. Б. | морско оревче |
| Маст за формата |
Нутриционистички вредности по порција
протеини
Јаглехидрати.
подготовка
Излупете, измијте и исечете го компирот. Ставете го кремот да зоврие со 1/2 лажичка сол и црн пипер. Гответе компири во него околу 10 минути. Зачинете со морско оревче. Исцедете, соберете го кремот.
Излупете и исецкајте го кромидот на коцки. Исчистете ги печурките, исечете ги на половина. Загрејте го маслото. И пржете ги и двете. Зачинете со сол (1/4 лажиче), бибер и црвен пипер (1/2 лажиче) и извадете го.
Месото исушете го, зачинете со сол и бибер и пржете во маснотии за пржење околу 4 минути.
Подмачкајте голем огноотпорен сад. Зачинете го кремот, јајцата и супата повторно со сол, морско оревче и бибер и изматете сè заедно. Исечете го филето на парчиња и зачинете ги парчињата месо лесно со сол и црн пипер. Ставете компири, филе и печурки во тавата. Прелијте со кремот од јајца.
Потоа печете во загреана рерна на 200 ° C горна/долна топлина (конвекција 180 ° C) околу 40 минути.