Грозје и нивни состојки

Локалната берба на грозје започнува секоја година на крајот на летото. Боровинките, како што се нарекуваат и грозјето, потоа може да се преработат во вино, сок или желе. На крајот на летото, овошјето што се бакнуваат од сонцето се преполни со хранливи материи. Слатките бобинки не само што содржат витамини и минерали, туку и јаглехидрати како шеќер, но многу малку калории.

Здрави состојки од грозје

Суво грозје, т.е сушено грозје, има особено висока концентрација на шеќер. Не помалку од сè, поради ова, грозјето понекогаш се здоби со лоша репутација како храна за гоење. Зошто тие всушност се многу здрави, станува јасно кога детално ќе ги разгледате состојките.

Свежото грозје ги содржи следниве витамини и минерали на 100 грама:

Калиум: 192 милиграми
Калциум: 12 милиграми
Магнезиум: 9 милиграми
Ironелезо: 0,5 милиграми
Витамин Б1: 0,05 милиграми
Витамин Б2: 0,03 милиграми
Витамин Б3: 0,3 милиграми
Витамин Б6: 0,07 милиграми
Витамин Ц: 4 милиграми
Витамин Е: 0,7 милиграми

Покрај тоа, грозјето содржи мали количини на претходник на витамин А бета-каротен.

Колку калории има грозјето?

Со просек 67 килокалории (kcal) И покрај нивната содржина на шеќер, грозјето не е особено богато со калории - но јагодите, на пример, сочинуваат само околу половина од тоа. Во однос на калориите, белото или зелено грозје тешко се разликуваат од црвените до темносините сорти.

Грозјето и нивните хранливи вредности

100 грама бобинки ги имаат и следниве хранливи вредности:

Маснотии: 0,3 грама
Јајце бело (протеин): 0,7 грама
Јаглехидрати: 15,2 грама
Диететски влакна: 1,5 грама

Здравствените придобивки од грозјето

Како и многу други овошја, белото и црвеното грозје се состојат претежно од вода - околу 81 процент. Покрај тоа, грозјето содржи есенцијални витамини како витамин Ц и Е, кои имаат антиоксидативно дејство и на тој начин помагаат во заштитата на клетките како радикални чистачи.

Минерали како калиум и магнезиум се важни за мускулната и нервната функција, како и за регулирање на рамнотежата на течностите во организмот. Влакната што ги содржи помагаат при варењето на храната. Секундарните растителни супстанции како ресвератрол имаат корисен ефект врз еластичноста на кожата и можат да помогнат во спречување на болести како што се артериосклероза и веројатно рак.

Грозје за управување со телесната тежина

Грозјето е практично без маснотии и покрај релативно високата содржина на јаглени хидрати или шеќер, не дејствува како масно средство за гоење. Половина од содржаниот шеќер е во форма на фруктоза, која, за разлика од рафинираниот гранулиран шеќер, се метаболизира од телото независно од инсулинот. Како резултат, нивото на шеќер во крвта скоро и да не се зголемува. Како и да е: Грозјето содржи и многу гликоза (гроздов шеќер), поради што дијабетичарите треба да го јадат овошјето само во умерени количини.

Со само 84 килокалории, порција грозје (125 гр.) Може да се ужива како чиста закуска помеѓу оброците со чиста совест. За споредба: само 20 грама чоколадо веќе содржи 107 килокалории.

Грозјето има ефект на детоксикација

Грозјето содржи и многу растителни влакна, поради што побрзо се чувствувате сити. Влакната содржани во пиперките и школките исто така го чистат организмот одвнатре, го зајакнуваат имунитетот и помагаат во детоксикација.

Поради високата содржина на калиум, вишокот на течност може да се прелее и надвор од телото. Вредните овошни киселини го поддржуваат овој процес помагајќи во разградување на штетните отпадни производи. Ако добиете апетит помеѓу оброците како дел од диета, добредојдени сте да земете закуска со грозје богато со бобинки.

Грозје за заштита на клетките

Додека грозјето содржи релативно малку витамини Ц и Е, тие доаѓаат до адути со витамини од групата Б и вредни фитохемикалии - вклучувајќи флавоноиди и ресвератрол.

Ресвератролот и олигомерните процијанидини (OPC) го прават грозјето здраво овошје. И OPC и ресвератролот имаат корисен ефект врз циркулацијата на крвта и со тоа придонесуваат за здравјето на крвните садови. Со ова, грозјето може да спречи бројни кардиоваскуларни заболувања.

Бидејќи не само многу антиоксиданти содржани, туку и голем дел од OPC седи во јадрата, грозје без семиња како помалку здраво. Ако сакате сами да направите сок од грозје, треба да го сочите грозјето во целост. Се разбира, грозјето може да се користи и во пијалак заедно со други свежи состојки.

Бело или црвено грозје - кои сорти се поздрави?

Кога станува збор за здравствените придобивки, бојата на грозјето исто така игра улога во изборот на сорти. Сините и црвените сорти на грозје содржат значително повеќе антиоксиданти од лесното грозје. Темно сината боја антоцијанин се смета за особено силен радикален чистач.

Оттука и здравствените придобивки што се вели дека ги има црвеното вино. Кога се консумира во умерени количини, се вели дека црвеното вино може да спречи кардиоваскуларни болести, меѓу другото. При обработка на црвено грозје, стеблата и семето исто така се притискаат - за разлика од белото вино.

Вредни семки од грозје

Во земјоделството, се прави разлика и помеѓу винското грозје за производство на вино и трпезното грозје за потрошувачка. Семето на двата вида грозје може да се користи за производство на масло од семе од грозје или екстракт од семе од грозје.

Во производството на Масло од грозје Се добива и брашно од семе од грозје, кое - како екстракт од семе од грозје - се користи, меѓу другото, и како додаток во исхраната.

Грозје во кујна

Грозјето може да се ужива чисто како вкусна и здрава ужинка или да се додава во мусли, каша и салати. Грозјето можете да го исечете на половина или да го додадете цело. Дали како почетник, како закуска или како здрав десерт: грозјето оди добро со скоро секоја пригода.

Слаткото суво грозје е особено стимулирачко Храна за мозок. Сепак, поради високата содржина на шеќер, тие треба да се консумираат само во умерени количини. Многу житни култури, еден или два десерти и мешавина од траги содржат суво грозје.

Масло од семе од грозје и екстракт од семе од грозје

Сепак, грозјето не е добро само за слатки рецепти. Кога се преработуваат во масло од семе од грозје, обилните салати и кремастите падови исто така можат да имаат корист од предностите на грозјето. Маслото најдобро се купува ладно цедено и, и покрај високата точка на чад, не треба да се користи за пржење - рафинираното масло од семе од грозје е подобро прилагодено за ова.

Екстракт од семе од грозје исто така се додава на бројни лосиони и креми поради благотворното влијание врз еластичноста на кожата.

Купување грозје - на ова треба да обрнете внимание

Во оваа земја, грозјето е во сезона од септември до октомври. Ако не сакате само да уживате во грозјето свежо во есен, можете да го купите од различни земји на потекло во супермаркет скоро цела година.

Кога купувате, проверете дали бобинки се дебели, а стеблата се зелени. Белузлавата обвивка е знак на добар квалитет. Овој премаз, кој е познат и како филм за мирис или роса од магла, е природна заштита од сушење.

Совети за рокот на траење и потрошувачката на грозје

Ако грозјето не доаѓа од органско земјоделство, уште поважно е да се измие темелно за да се ослободи од остатоци од какви било загадувачи. Сепак, секогаш треба да го миете трпезното грозје непосредно пред потрошувачката, во спротивно тие брзо скапуваат.

Најдобро е грозјето да се чува секогаш неизмиено, во фрижидер и што е можно пократко. Извадете ги од фрижидерот околу 20 минути пред да јадете за да можат да достигнат собна температура за да можат целосно да ја развијат својата арома.

Патем, грозјето е тешко да се замрзне - ако сакате долготрајно грозје, најдобро е да користите суво грозје, идеално несулфурано.

Повеќе статии

Ажурирано: 12.11.2019 - Автор: ТБ; ревидиран: Силке Хаман